原標題：2020年中國咖啡行業發展現狀及市場前景分析 人均咖啡消費量達12杯/年
咖啡行業迭代的主要因素是產品形態的變化，在適當經濟與文化條件下催生需求端層級分化被供給端逐一滿足。技術進步帶來包裝、烘焙與萃取工藝的改善，供給端的創新重點在於尋求流通低成本，口感高質化。高品質產品催生休閒需求，大幅提升咖啡增值空間，從農產品轉變為休閒可選消費品，行業發展空間出現質變。
中國咖啡消費量逐年提高
據美國農業部(USDA)於2020年6月底發布的《全球咖啡行業發展趨勢》，2019/2020咖啡年度中國咖啡產量1900千包，約計11.4萬噸，同比減少5%；2020/2021咖啡年度中國咖啡產量2000千包，同比增加5.3%，約計12萬噸。
據美國農業部(USDA)統計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸(人均15杯/年)，同比增加4.8%。
雲南產出，華東華南消費
根據農村農業部數據，2018年雲南產量佔全國產量的99.55%，海南佔0.40%，四川佔0.15%，廣東、廣西、福建、貴州、西藏等省區咖啡產量較少未納入統計。
主流品牌咖啡門店地域布局均以華東、華南為主，其中華東陣地以江浙滬地區為主，華南主要以廣州、深圳為主；瑞幸咖啡、星巴克咖啡門店眾多，基本符合國內整體咖啡地域消費分布，以華東主，華南、華北為輔，並重視西南地區開發，此外，瑞幸咖啡尤其重視下沉城市開發；COSTA COFFEE和天平洋咖啡深耕一線城市，在地域各有側重，太平洋咖啡在華南地區門店分布廣，COSTA COFFEE則重點經營北京、上海地區。
投資熱點由咖啡店轉向零售咖啡
根據IT桔子數據，中國咖啡行業從2014年開始獲得資本關注，2018年的融資數量和融資金額達到頂峰，隨後開始下滑。2019年中國咖啡行業完成融資金額14.62億元，完成投融資事件11起。
根據IT桔子數據查詢，2019至2020年11月初，中國咖啡行業共發生投融資事件19起，其中共有12家企業獲得融資，其中僅三頓半一家企業在不到兩年的時間內完成5次融資，平均不到3個月一次融資。
咖啡行業的投資邏輯從2018年前的咖啡館等重資產投資到2019年後的零售咖啡等輕資產投資，從匯總的2019年至2020年11月發生的19起融資事件中分析，零售咖啡發生融資事件12起，佔總融資事件的63%，其中數精品零售咖啡最受歡迎；咖啡館發生融資事件5起，佔比26%；其他類如咖啡社交平臺和一站式咖啡解決方案各發生1起融資。
人均咖啡消費量已達12杯/年
咖啡不同產品形態下價格差異大，總體隨速溶-罐裝-現磨遞增。根據產品形態的不同，咖啡產品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現磨咖啡三大品類，而每個大類又可以繼續細分成更多小類，不同類別的產品價格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價格是雀巢1+2速溶咖啡價格的46倍。
目前，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡佔72%，現磨咖啡佔18%，即飲咖啡佔10%。與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處於初期階段。
據美國農業部(USDA)統計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可製作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。
根據速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡價格的加權平均，初步估算2019年我國咖啡的市場消費均價為5元/杯，計算出2019年我國咖啡行業的市場規模在860億元左右。
五年內市場規模達到約1500億元
瑞幸在2019年的燒錢補貼對中國的咖啡市場起到了一定的教育作用，結合美國農業部發布我國的咖啡消費量在近年呈現不斷上漲的態勢，綜合速溶零售咖啡向精品零售咖啡升級轉型帶來的價量提升，前瞻初步估計2021-2026年我國咖啡行業的市場規模將保持10%的平均複合增速，到2026年接近1700億元。
以上數據來源於前瞻產業研究院《中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。
（文章來源：前瞻產業研究院）
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