自釀啤酒指的是自己用微型的啤酒設備釀造而成的啤酒，因為是自己手工釀造的，不是工業化大生產釀造的啤酒，所以叫自釀啤酒，它的製作和一些大型的啤酒廠生產的啤酒是完全不一樣的，在德國，頒布的《啤酒純度法》就明確的規定了釀造啤酒所用的原材料只能是：
1.啤酒花2.大麥芽3.酵母菌4.水
自釀啤酒區是一種高檔啤酒，在一些高檔的星級酒店常有銷售。發酵過程中主要為低溫發酵。發酵時間為10天-21天左右，有的德國啤酒莊園如史密力維啤酒莊園的發酵期為28天，這樣啤酒在低溫的狀態下緩慢發酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更豐富。
自釀啤酒設備主要有以下幾個系統組成：
1、麥芽粉碎系統2、糖化、煮沸、過濾系統3、發酵系統4、溫度控制系統5、製冷系統6、CIP原位自動清洗系統
自釀啤酒設備採用紫銅及不鏽鋼材料精工細制而成，糖化鍋的紫銅仿古造型，古香古色雍容典雅，該設備採用電加熱方式，操作簡便，無噪音、無汙染。麥德氏啤酒設備可根據各酒店的實際情況訂製啤酒設備，使自釀啤酒設備成為提高酒店檔次的硬體。這種現場釀酒、品酒的酒吧、酒店已越來越多地出現在都市生活中。
酒店配套自釀啤酒設備乃是未來餐飲業發展的必然方向，因為隨著人們的生活質量的提高，人們的消費需求就會加大向更營養、更保健、更天然、更享受的方向發生質的轉變，且因自釀啤酒無論在口感，營養還是在消費情調上都是令再高檔的瓶裝啤酒不能與之抗衡，更重要的是自釀啤酒設備現場精釀、現場消費，可集無雜菌感染系統釀製、不經過濾、不需高溫處理、不加任何添加劑之獨特工藝和真正融以全麥芽釀造於一體。因而當然口味更純正、更新鮮、營養更豐富、衛生更可靠。尤其生產過程不加任何添加劑，是真正原汁原味，全天然啤酒，堪稱啤酒精品中之精品。同時世界上許多發達國家啤酒屋隨處可見，也充分體現了啤酒屋在中國的發展前景和生命力。
在酒店裡放置一套美觀豪華氣派的自釀啤酒設備現場釀製原汁原味的啤酒，將是中國餐飲業的一場變革和超越，因為這不僅僅是大量資金的投入，更重要的是高技術的投入以及酒店形象和實力的象徵，同時它又不僅展示了酒店的形象和實力，也將為中國酒店與世界接軌奏響了時代旋律。
麥德氏啤酒設備小編今天的分享就到這裡了，大家有興趣的可以給小編留言交流哦。