你做的柚子茶,為什麼不好喝

2021-02-12 成都吃貨團

人生是一場荒蕪孤獨的旅行

冷暖自知，苦樂在心

已是寒冬，更要好好對自己

Face the past with the least regrets, face the present with the least waste and face the future with the most dreams.

 - 引 言 - 

我還是很喜歡你，就像雞蛋遇到番茄，柚子遇見了蜂蜜。

在這些個滿是霧霾的日子，我們不得不戴上口罩出行。沒辦法順暢的呼吸到新鮮空氣，也看不到原本屬於我們的藍天，我的心情是壓抑的，你呢？

世上原本就沒有絕對的完美，漫漫人生路，我們的人生要面對太多的無奈，苦中作樂，是我們唯一能減輕不悅能做的事。

不知道大家是否跟我一樣。心情不好的時候，總想大口吃些甜食來愉悅自己。甜，是一種讓人開心幸福的味道。

冬季乾燥，本就容易上火氣

再加上霧霾

喉嚨難免會有不適

so 來杯溫熱滋潤的吧...

柚子一個

鹽巴少許

冰糖少許

蜂蜜一瓶（槐花蜜最佳）

所用比例：500g柚子茶配500g蜂蜜配100g冰糖

 - 關 於 柚 子 皮 - 

①清洗柚子皮。清水衝洗之後，用鹽巴仔細搓洗柚子表面的蠟層。

切記這一步要非常仔細認真的完成，柚子皮上面有一些髒東西和不能吃的蠟層，一定要清洗乾淨！

②去白瓤。剝下來的柚子皮，有一層厚厚的白瓤。而我們的柚子茶，只需要薄薄的一層黃片，白瓤帶的越少越好。

我們有兩種方法去除這層白瓤：一是用刀一層層的打薄，直至最後完全看不到白色。

二是用專門削皮的刀，直接把柚子皮剝下來。這種辦法相對方法一來說，簡單的多。但不如方法一剔除的乾淨。


完美剔下來的柚子皮，就是薄薄一層，正反兩面看著都差不多。溫馨提示，這一部分至關重要，一定要儘可能剔到最薄。

③切絲（or 切丁）。把剔好的柚子皮，重疊在一起，一次性切細絲。

切好的細絲放在淡鹽水中浸泡 2 小 時 左右，再用清水衝洗乾淨，這樣可以減少柚子皮的苦味。

泡過水後的柚子皮，你可以拿一絲來嘗嘗。如果還是覺得苦，可以用熱水焯一下，濾幹備用。

 - 關 於 果 肉 - 

處理果肉是最簡單的。你只需要把纖維去除，把果肉剝出來，分成一小塊一小塊的，就行了。

一個柚子剝出來，竟然有滿滿一大盆。這還不算一邊剝一邊吃，相當有成就感。

 - 熬 制 過 程 - 

熬製的過程，其實不複雜。把果肉放入鍋中（熬柚子皮的鍋，一定要清洗乾淨，不能有油殘留），加水（剛剛淹沒果肉即可）中火煮開。

加入剝好的果肉和100g冰糖，中火加水。加進去的水剛剛淹過果肉就可以了。（果肉煮過之後，會出水分。如果加水過多的話，無法收汁）。

待到果肉煮散不再成塊。調成小火，加入柚子皮慢慢熬。熬的時候一定要用勺子隨時攪拌，以免糊鍋粘底。煮至收汁時，柚子皮金黃呈透明狀時就可以了。

 - 柚 子+蜂 蜜 -  

 

熬好的柚子茶，微微發苦，加入蜂蜜是為了中和掉苦味。標準比例是 1:1 ，而我喜歡喝的甜一點，用的 1:1.5 的比例（500g柚子茶配750g蜂蜜）。

要等到柚子茶晾冷了，才能加入蜂蜜，均勻攪拌後裝瓶放進冰箱冷藏保存。你可以開始泡水喝，也可以放置一個星期後再食用 。放置的時間越長，苦味就會越弱，味道就越甘醇。

柚子茶營養豐富，其維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。不僅有助於肝、胃、肺等機能，而且清熱去火，化痰止咳。

 

很多妹紙都收，蜂蜜柚子茶美白養顏的功效，長期面對電腦輻射的人群尤為需要。團長貼心提醒：蜂蜜柚子茶性屬寒涼，體寒脾虛的人不宜多吃，也不適宜空腹飲用。

 

你做的柚子茶，為什麼不好喝呢？

🌟問題一：略有苦澀的味道

你做的柚子茶，之所以會有苦味可能有兩個原因：①因為白瓤沒有剔除乾淨 ②用蜂蜜醃製的時間太短

🌟問題二：比例失誤，不是太甜就是柚子味不夠

你做的柚子茶，之所以比例會失誤，可能就是因為沒有嚴格按照文章開頭所給出的比例來製作。（500g蜂蜜：500g柚子茶：100g冰糖）

🌟問題三：步驟太多，不想tao神費力

不說去掉白瓤，也不說比例不對。光是熬煮過程中，就要耐心的攪動，不要讓柚子粘鍋糊掉。只有用心才有收穫。

 團長有話說：

各位吃貨寶寶照著這個方法做了蜂蜜柚子茶的話，請在評論區寫下你製作的心路歷程告訴我哦！如果你有其他想學著做的美食，也可以留言告訴我喲！

霧霾天，出門一定要戴口罩

記得多喝水~


--- The end ---


▎圖片：路意思&成都吃貨團（部分來自網絡，如侵刪）

▎小編：路意思    

▎合作聯繫：又綿綿 （ 電話）18608047250 （微信）yoveanna

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