從今年8月份開始，我國生豬出欄已連續四個月環比增長，連續三個月同比增長。11月份的生豬屠宰量更是環比增長約15%，同比增長約50%，生豬供給量明顯回升。各項數據顯示我國生豬產業已逐步恢復，但不同區域、不同主體和不同養殖模式的恢復狀態存在差異。
朱增勇
農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇在日前舉行的秀博基因2020年規模豬場高峰論壇上對養豬行業現狀及趨勢作了解析。他認為，從短期看，資金、技術、管理和人才是目前影響整個生豬產能恢復速度、恢復時間和恢復規模的主要因素。
例如北方地區由於疫情爆發要早於南方，其恢復速度、恢復時間和恢復規模都優於南方地區；規模企業也因為具有資金、技術和人才優勢，恢復程度也明顯優於中小養戶，尤其今年三季度生豬出欄量的觸底反彈就有規模企業的推動作用。但朱增勇特別提到，二元母豬存欄的恢復仍需時日，目前不同區域和不同生產主體間的二元母豬存欄恢復差異較大，其中優勢產區和北方產區已有明顯提升。「母豬存欄的結構優化將成為生豬產能恢復的最重要因素之一。」
經歷過非洲豬瘟後，我國生豬產業有幾個特徵已經愈發明顯：
第一，生豬養殖的布局發生變化。朱增勇認為，市場、飼料、環境、城鎮化發展水平以及環保相關政策等是影響生豬產業布局的主要因素。目前看來，經濟發達地區正在逐漸退出生豬養殖主產省，例如浙江、廣東等，儘管他們本身的生豬自給率會有一定的提升，但這些主銷省在未來生豬供給量中的排名是逐漸後退的。而東北地區因飼料優勢，西南地區如貴州、雲南等在非洲豬瘟疫情中受影響較小，會逐漸凸顯出養殖地位。
第二，生豬養殖進入高成本時代。朱增勇提到，就目前觀測的數據來看，自繁自養模式的成本已從今年初的14元/公斤左右上漲到15元/公斤以上，外購仔豬的養殖成本從年初的18元/公斤左右漲到現在26-27元/公斤。自繁自養的頭均盈利目前在1500元左右，而外購仔豬育肥的盈利空間已被壓縮到500元以內。生產效率低、飼料成本處於劣勢、非洲豬瘟、新冠肺炎、飼料禁抗、勞動力成本上升等各項因素已導致生豬養殖成本被推高。
第三，生豬產業將進入龍頭企業半壟斷和局部壟斷階段。短期內企業間將進入成本競爭階段，而未來龍頭企業間的競爭將轉變為科技實力、成本、自動化智能化養殖、品牌豬肉產品價值等綜合能力的競爭，產業鏈還將延伸至上下遊和金融。
第四，產銷由調豬向調肉轉變。數據顯示，我國活豬調運的比率已經由常態下的70%降至非瘟後的37%，在政策的引導下，豬肉將成為區域間生豬產品調運的主要流通模式。朱增勇認為，這種模式下，產銷區生態補償機制需要完善，而銷區100-200元/頭的補貼是目前看來比較合理的水平，通過銷區的補償有利於提高產區的生產積極性和養殖基礎設施水平，實現生產、屠宰加工融合及產銷區的有效銜接。
第五，豬肉消費不會大幅增加。2014年以前，我國的豬肉消費總量持續增加，2015-2018年為穩中略降，總量約為5500萬噸。2019年由於生豬產能下降，國內豬肉消費總量下降至4400萬噸左右。從消費結構上看，目前豬肉仍是我國最主要的消費肉類品種，但其比重有所下降。在未來生豬產能恢復之後，豬肉的消費佔比會有所提升，但基本保持在60%左右，不會大幅上升。
第六，國家支持政策開始有調整。國務院在2019年9月發布的加快生豬產能恢復轉型升級文件和今年9月發布的加快畜牧業轉型升級文件，標誌著我國生豬產業的支持政策將會由加快生豬產業恢復逐漸向高質量發展轉變，各項政策預期接下來會有調整，更多轉向推動現代生豬產業的增效提質。
此外，朱增勇還對國內生豬生產和市場做了短期預測。生產方面，朱增勇認為，按照目前的恢復速度，預計今年12月底生豬存欄可達到常態水平的90%左右，即約3.9億頭。到2021上半年，新擴建場產能釋放將迎來高峰，全年出欄將達到6.16億頭。2022年以後供給如果出現過剩，母豬性能將成為決定性因素，三元母豬存欄量會下降，種豬成為企業間成本競爭力的最主要因素。未來大型養豬企業在生豬供給中的佔比將從非洲豬瘟之前的12.5%左右上升至20%-30%，各大龍頭企業在當前政策紅利下會繼續擴產。
豬價方面，朱增勇認為，今年10月份之前豬價只是季節性回升，並未超過2019年10月底及2020年2月份的價格，豬價的最高峰值已過，總體呈現回落態勢。2021年二季度豬價會出現明顯下跌（春節後消費減少及進入2019年擴建場的產能釋放高峰期），到四季度時豬價將逐漸接近常態水平15-18元/公斤。整個豬周期可能會由原來的4年延長到5-6年。
進口方面，今年我國豬肉進口量創下新高，而隨著國內生豬產能的恢復，未來豬肉進口需求將會明顯下降，但預計仍將保持300萬噸上下的較高水平。未來新冠肺炎疫情對國內豬肉消費和國際豬肉供給仍會產生一定影響，國際豬肉貿易對國內生豬產業的衝擊較前一周期也將明顯加大。
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