最近火爆全球的『流心芝士撻』
它源自北海道，風靡東京
在香港要排二、三個小時才能買到
這蛋撻竟然有這樣的魅力？！
小夥伴們，偉大的英國哲學家培根曾經說過
「芝士就是力量」
對於小編這種芝士控來說，
給我一個流心芝士撻，我可以徵服全宇宙！
外表看起來與普通的蛋撻並無二致，
但一口咬下去便流淌出濃鬱的芝士，讓人慾罷不能……
流心芝士撻紅遍日本香港的原因怕就在於此吧。
如果你偷偷學了流心芝士塔的配方，
試做後卻發現味道各種心塞。
小編今天就來給你答疑解惑！
萬能的小編
這就是芝士量的問題，不是太摳不捨得放，就是手抖放多了~
流心芝士塔
塔皮：
黃油113g、細糖45g、低筋麵粉188g、雞蛋15g、香草精適量
內陷：
奶油芝士125g、牛奶15g、淡奶油50g、細糖30g、玉米澱粉3g、檸檬汁5g
製作：
1、黃油切塊軟化，加入細糖打發；
2、分次加入蛋液香草精；
3、混合均勻後篩入麵粉，手動攪拌均勻；
4、混合成麵團，冷藏1h；
5、將麵團分割成30g一個，揉圓；
6、捏入塔模中，去除多餘的部門；
7、送入烤箱，焙烤模式175度烤制15min
8、奶油奶酪加入澱粉和牛奶隔水攪拌，至順滑
9、加入淡奶油和細糖，用打蛋器攪拌均勻；
10、最後擠入檸檬汁，拌勻即可
11、將攪好的塔餡裝入裱花袋，擠制到烤好的塔模具中；
12、冷凍2小時，取出表面刷蛋液；
13、送入烤箱，焙烤模式200度，烤制15min
小貼士：
麵團分割的大小可根據模具的大小調整；
怎麼樣？小編有沒有解決你的問題？
一起做起來吧！
今晚的一直播【廚頭灶腦】
大廚還有更厲害的網紅甜品教給大家——【大理石瑪德琳】
凡讀過《追憶似水年華》的人們
不會忘記在書中多次出現的甜點——瑪德琳蛋糕。
據說作者馬塞爾·普魯斯特是在喝茶吃蛋糕的時候萌生了創作《追憶似水年華》的靈感，
在小說裡瑪德琳蛋糕也曾反覆出現。
想做這道文藝氣息的濃重的網紅蛋糕
今晚8點 大廚在【廚頭灶腦】直播間教你做哦！！！
當然，還有有趣的話題聊——【在朋友圈秀恩愛，就一定是真愛嗎？】
食譜來自：德普烘焙實驗室
德普烘焙實驗室小蘋果編輯
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