寫餐廳前的例行聲明
本人不接受任何商家的任何免費邀請試吃。
本人不接受任何店家任何個人或公司的任何充值。
本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。
我自己一個人偷偷的去，悄悄的吃，自己花錢自己吃。
作為一個有輕微社恐的人，我很煩跟這店那店的老闆產生那麼多私人友誼，所以就不要來那套了。
我所寫的只代表我作為一個普通消費者在我個人到店時的所有感受。
我能保證我寫的真實反映我到店的情況。
店家把東西做好吃，把環境服務做好，把控好細節，別割韭菜別搞過分的噱頭。遠比跟我這散扯強。
我用的圖片，除了明確是自己拍的之外，都是網上找的，若涉及侵權請聯繫我刪除。
我為了把真實的菜餚圖片展現給大家，我拍的照片沒有後期，沒有濾鏡。沒有更改造型。只是個別因為拍攝環境太暗，後期會加亮，以保證所見即所得。
作者 | 冬亞土菜館
圖片 | 版權所有，未經允許，禁止取用
本文6500字
昨天寫了澳門手信篇上
主要說的是各個餅家餅店
因為這是大家去澳門買的最多的東西
杏仁餅在內的各種餅啊
所以集中在一起寫了
今天這篇，就寫一下，除了這些餅家，除了杏仁餅雞仔餅光酥餅這些東西之外
還有什麼來澳門可以買點的禮物呢
哪怕不送給別人，有什麼值得過來買回去自己吃的呢？
這裡面有些店，是我自己每次來，都一定會去買來帶回來吃的
雖然在這個電商發達的時代
其實現在很多時候，尤其是在內地旅遊，都不需要特地買什麼東西帶回去了
可以直接電商買完寄回去麼
包括幾個熱門旅遊國家，已經都可以這麼做了
不過呢，代購也是要賺錢的
而且有些東西，快遞真的容易碎
所以反正來都來了，順手買一點麼
也都不佔地方，自己吃也很開心
澳門就那麼點大，不像別的目的地
要去買個啥，可能還要專門去一趟
澳門你哪走到哪也就那麼遠
腿著就能到處去了
說實話，上一個讓我覺得如此適合步行逛的城市
還是馬累
但馬累相對澳門，歷史底蘊，文化氛圍差很遠
全市最大公園，就一個中國援建的，類似於我們這裡
小區花園那麼大的地方
所以這些店，真的就是基本都在你如果逛澳門歷史城區
就在路邊，手邊的店，都路過了，買一點自己吃也好，帶回去也好
完全不麻煩~~~~~~~~~~~~~
那麼就開始今天的了
上一篇在這裡
澳門手信篇之各大餅家買點啥
首先是兩個面家
在澳門，你如果要買竹升面蝦子面這些
就是這兩家二選一了~~~~~~~~~~~~
首先說這個店名
可以把之前說了無數遍的話再說一遍
香港，澳門的大多數吃食，都是來自廣東
一個常見名詞，省港澳
省港澳，省港澳，港澳看字面都知道是哪
省呢，就是說的省城廣州
甚至大圈仔這個詞的來歷之一，就是因為廣州當時在地圖上
是三個圈標出來的大圈。
香港叫做香港地，澳門叫做澳門街
而廣州，是被叫省城的。
所以港澳傳統吃食中，其實基本就是粵菜復刻
加上一些本地英葡的影響，形成了一些自己的特色
但是底子，還是粵菜的。
這三者，在吃上，是根本沒法割裂開談的
比如這個店名
大良鳳城
鳳城就是順德
食在廣州，廚出鳳城
這就跟安徽廚出績溪，江蘇廚出泰州一樣。
而順德的核心就是大良，鳳城其實也是在說大良
大良這個名字之下，最有名的菜就是大良炒鮮奶吧
這個菜其實從歷史上說，算是個新菜
創造出來的時間不長。
雙皮奶，野雞卷這些，雖然沒有大良的名頭，但其實也來源於此
所以這個麵店，用大良鳳城的名字
意思就很清楚了吧~~~~~~~~~
但是這家店，我靠，我是真的三次去澳門，都沒採集到素材
開門時間太飄忽了
我大概路過了十幾次
居然沒有一次開門的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
最接近開門的一次
是有天中午12點路過
老闆娘在關門走人
說走啦走啦，有事啦
今天不開了，明天再來~~~~~~~~~
不過反正以前也吃過這家的面，所以跟喜臨門放一起說了
說歷史和淵源，大良鳳城的故事比喜臨門長和多
但是說味道，我個人建議
大良鳳城碰不上也就碰不上了
就去買喜臨門的面吧
質地口味明顯好過大良鳳城的~~~~~~~~~~~~
要不要買大家說的最多的蝦子面呢？
我個人建議是，完全沒必要~~~~~~~~~~~~~~
蝦子這個東西啊，就是我們這產的
喜臨門的蝦子老闆就說了，江浙進來的貨~~~~
所以我以一個從小就吃的產地人身份來說下
蝦子，最大的價值是來自稀缺，量少，工藝複雜
而不是蝦子本身的口味上有多麼優秀
三蝦麵，蝦仁蝦腦蝦子
最無法讓人吃出來的就是蝦子
你甚至都感覺不到他在這裡面，除了湊數之外還有什麼用
鮮？並不突出，相對其他水生物的卵細胞沒有明顯的呈味酸高企
而且因為用量很小，根本無足輕重
而幹蝦子製作的傳統工藝中，就有一個硫磺燻制，更讓我遠離幹蝦子
楊泰地區就喜歡用蝦子下餛飩下面
那點點蝦子，本地人自己從小到大都可以談談感受
相對味道的作用，更重要的事因為，他貴~~~~~~~~~
但不是說蝦子就不好吃，只要量夠大，吃起來還是挺爽的
量大了，鮮味也就上來了
但放進面裡面？啊~~~~~~~~~~~~~~~~~
真的就是點綴
但為了這個點綴，你要付出多一倍多的加錢
我個人覺得是很不值，我主要買了都是個人在家吃
如果送禮，你另外考量，畢竟貴~~~~~~~~
但如果自己吃的話，就買最普通的面就行了~~~~~
這麼一袋
35葡幣，人民幣30吧
比方便麵都便宜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
下起來很簡單的，就跟方便麵一樣
但是味道，那真是好太多了
我在家裡吃這個面
一般會配上灣仔碼頭的港式蝦皇雲吞
灣仔碼頭還有那種兩份裝的雲吞麵套裝
那個挺貴的，我覺得不值
就單買這個雲吞就可以~~~比那個套裝的雲吞小一點
但味道算是能吃，畢竟也沒有更好選擇
如果你是南京的
可以買袁良宏的蟹子云吞，那個更接近廣東雲吞麵裡的雲吞
我能買到的時候，就會放一點在冰箱裡
下面吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
喜臨門的店家會跟你說
介個面，不用調味~~~~煮好面的湯，就有味道，可以直接喝
別信~~~~~~~~~味很淡的
一定要自己後期調味
但是一般人家裡也不可能隨時有大地魚湯啊
我在家一般是，買一份灣仔碼頭的雲吞，有20個餛飩，兩包調料
5個餛飩下一次面，放一包調料
另外兩次，就用魚露，鹽加一點胡椒粉，差不多味道的~~~~
覺得魚露臭的，就別這樣了
這麼做，能讓湯味接近大地魚湯
我圖裡用的是袁良宏的雲吞
其實說實話，味道遠不如港澳本地吃的雲吞
所以這個面，大家來了真的可以買~~~~~~~~~~
大良鳳城的位置離福隆新街很近
福隆新街就是不少網紅店在的地方
比如添發碗仔翅，再說一遍哈
南京的那個添發，跟澳門真的這個店
沒有一毛錢關係，就是冒名頂替的~~~~
而喜臨門就在常說的十月初五街上
跟之前寫的
這兩家店，就一百多米距離，腿著就能過去買了~~~~~~~
這個店，就在喜臨門隔壁
但我沒有採集素材
因為實在是。。。。啊。。。
怎麼講呢，可能對澳門本地人來說
這是一家不但有情懷，而且有味道的老字號
但是我覺得對大多數內地人來說
這家店的東西，實在是不值得買回去當手信
店名也能看出是賣啥的了。。。。
賣炒貨的，瓜子花生啥的。。。。。
店是很老
值得看兩眼的，如果閒的無聊
可以買包魚皮花生什麼的吃吃
但味道麼
就那樣吧。。。。
我們在內地從小吃各種現炒花生瓜子長大的
吃這種做好的，反而覺得沒那麼香
現在南京不是開了不少在商場裡現炒花生的麼
媽個雞的，每次散步路過的時候
那個香啊~~~~~~那個難以克制啊
還好我都忍下來的
所以相對來說，這家店誘惑很低
但也是，就在喜臨門隔壁
你來買麵條就能看著
而且對澳門本地人來說，確實是家老字號~~~~~~
這家店在澳門本地也是相當出名的
老爺子祖傳做話梅蜜餞的
他家的這些東西，都適合直接泡水做飲料喝
到今天，還堅持純手工做這些東西
五十多年，還沒換人
這種在廣東叫涼果
實際上就是我們日常吃的話梅啊這樣的東西
我第一次知道這家店不是來自本地朋友推薦
而是我第一次去澳門傳奇大排檔，濠江志記美食時
看到對面有個賣話梅的
就買了吃吃
哎喲~~~臥槽，這味道，比鉅記的好吃啊~~~~~~
做的真的好哦~~~~~~~~
於是就這麼記住了，後來才知道
這也是家在澳門家喻戶曉的老店
老闆是個老爺爺，非常健朗健談
很和藹，喜歡跟人聊天，你是哪的啊，哦那裡啊
我去過的~~~~~~~~那裡有啥啥啥
因為老爺子特別愛旅遊，去過內地不少地方
經常不在店裡
把店託給隔壁賣東西
所以如果你去的時候老爺子不在，問問隔壁
有賣的不
但老爺子記性有點不大好
我有次中間沒隔幾天去的，他還是問
你是哪的啊，我就？？？
那尼瑪，我就開始胡扯了，正好前幾天才跟馬親王聊天
我說順口說我是赤峰的
果然沒去過~~~~~~~~~~~~~~~~~
那是哪啊~~~~~BLABLA聊了一會~~~
老爺子說，那裡不錯，我下次要去~~~~~~~
我推薦這家店值得買
不是因為老爺子有意思，挺和藹
而是東西真的好吃
首推，這個，話梅肉
對了，先說下價格
這個店我發現某些平臺有代購
但是價格漲的有點誇張了
所以這是原價表
你們自己對應著看，這個價格表就是8月底最新的
另外老爺子自己有微信，你們也可以加他微信
直接買了給郵費發貨~~~~~~~
代購莫要恨我，省錢畢竟重要~~~~~
到了店裡，不知道買啥，可以都嘗嘗，再看
店裡都擺著各種試吃，這點我覺得挺好
不像有些老字號，為了顯示跟別人不一樣
就是故意不給試吃，何必呢~~~~~~~~~~~~~
所以我推薦我個人口味的，你們如果要買
到現場可以一個個試吃。
話梅肉
超好吃~~~~~~~~~~真的就小時候去廣東那吃的味道
沒有那麼齁，沒有那麼重味道，吃起來舒舒服服的
當然也是最貴的~~~~~
招牌當然是各種檸檬了
這是大招牌，川貝檸檬，十個來的十個都會買這個
確實味道還行，不適合空口吃，特別齁
這個是用來泡水喝的~~~~~~
我個人吃的話，泡水比幹吃好吃~~~~~~
但他家檸檬裡，我並不是最喜歡這個
我更喜歡這個
西檸片
這個味道真的超好，是除了話梅之外全店我第二愛的
不但可以泡水，還適合空口吃
帶著很濃的黃檸檬香氣
吃起來完全不酸，啊，我耐受，那應該說
有那麼一點酸，但真的不影響吃
調味是甜鹹合口的，吃起來停不下來
甘草檸檬
這個不如川貝檸檬好吃，也是適合泡水的那種
其他有點特色的
檳榔梅
跟檳榔一毛錢關係沒有，不含有任何檳榔
所以可以放心吃
其實是用杏做的，樣子像檳榔一樣，所以這麼叫
這個味道挺好的，適合空口吃
泡水基本沒啥味道
當話梅一樣含著，一顆能吃挺久
川貝黃皮
他家唯一的黃皮涼果
黃皮這個東西，過了江西，感覺就基本沒人吃了
知道的人也不多
但在粵瓊閩貴滇這裡
黃皮是真的超級日常的東西
脫貧項目裡就有一個是種黃皮~~~~~
老鹽娘們水大家都很熟悉了吧~~~~~
其實老鹽黃皮更是不少本地人心上愛~
這個黃皮，我再說下，能接受的人會很喜歡
不能接受的，就是覺得不好吃，本地人也不要硬覺得
你們怎麼會覺得黃皮不好吃
是的，就是有人受不了這個味
就好像就是有人不能吃折耳根，不喝豆汁，不吃臭豆腐
你喜歡吃，恭喜你有個喜歡吃的東西
別人不吃，不等於別人不行。
真的特別煩有些人，對於本地一些特殊吃食
有人接受不了，就一副得意洋洋的死樣~~~~~
現在濠江志記已經關門了
挺冷清的
跟老爺子聊了聊關門的事
這家店，真的當年是名滿澳門，很多人從廣東，香港，甚至內地趕來吃
老闆確實有幾把刷子
所以才能成為澳門平民大排檔的代表，被選入米其林必比登
也是必比登裡唯一一家大排檔
但後來，跟許多米其林故事一樣
因為被選入了，所以房東要漲房租
那就乾脆關門不幹了
不過老爺子說的更細
他說他家是三個房東，一共三個門面
是有個房東要漲房租，但是沒傳說的那麼誇張
不至於承受不了
主要是有個房東要賣鋪面
中間有些曲折，反正就是濠江的老闆沒買下來
所以店也就沒法開了
因為這個鋪子特別關鍵，是廚房的位置
旁邊另一個鋪沒法做成廚房
被賣掉的鋪子，現在就是診所了
另外兩邊的鋪子，到現在都沒租出去
哎，一代傳奇店鋪，就此落幕
也不知道何日再開
永吉街的位置在白鴿巢
我之後會寫澳門歷史城區路線
就後面幾天會發，其中白鴿巢就是路線的起點
所以你如果打算按照我寫的，走一遍澳門歷史城區
那麼這家店你肯定要遇見
你導航的話，只會把你導航到這個位置
但是他家店面不是臨街的，你到那個位置後
會看到一個臺階，走上去，在上面才是店面~~~~~
這個啊~~~~~也是我每次都會買的東西~~~
40年老店
原來是在三盞燈那做買賣的
三盞燈，不在澳門歷史城區範圍內
是澳門一個老居民區，規模不小，人氣很旺
有很多老店，三盞燈這裡我之後會單獨拎出來寫
那麼是不是就不容易順路了麼？
並不是，現在三盞燈那，就是老爺子會拿兒子做好的糖
直接放這賣
新店鋪搬到了瘋堂斜巷那
就是這裡
有一個透明窗戶，裡面是案板
糖都是在這裡做的~~
趕上小哥開工，就可以看到了~~~~
而瘋堂斜巷
就在澳門歷史城區範圍內了
是一個必定會經過的點
所以這個龍鬚糖你只要走我寫的路線
就必須路過，路過了麼，就買一點咯~~~~~
為啥這裡叫瘋堂呢，等我寫到時候再說吧~~~~
從店裡走下去，就是澳門三大古教堂之一的望德聖母堂
所以啊，真的就是必須路過~~~~
店裡擺著各種糖
以龍鬚糖為主
傳統龍鬚糖28葡幣一盒
就是這樣的，打開
包裝重新設計過
非常符合現在的審美
畢竟是年輕人掌店了~~~~~~
而且這個包裝，真的特別穩
我帶了那麼多次回來
從來沒有碎過~~~~龍鬚糖是真的很容易碎的東西
但是他這個包裝，就真沒有
而且外層是錫箔紙，防潮防蟲
冰箱裡放兩三個月一樣吃
他後來味道做了創新，加了很多其他東西在糖裡
我最喜歡的是加了巧克力的，真挺好吃
就是貴點，35吧
龍鬚糖實際上就是把糖，拉伸無數次
行程的極其細微的糖絲，入口即化
就是甜，其他味道主要就來自裡面的餡料
傳統的就是花生糖末，芝麻的就是加了店芝麻，啊，不好吃
巧克力的，就是把巧克力豆加到裡面
我覺得是他所有創新裡，最搭最好吃的一個~~~~~~
我最近去，大家都知道澳門因為沒遊客，市場很不好
所以都在做活動，他家也是
打八折，還買幾盒，可以加錢換購，啊，就買挺爽的~~~~~
另外，這個小哥是一個~~~
嗯~~~~~~~~~~~~~
懂了吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
魚罐頭
對澳門人來說是一種來自童年的生活日常
現在內地這一代20歲年輕人可能已經對魚罐頭非常陌生了
問問父母，應該都打小吃過
而且，罐頭這個東西，在他們小時候
那可是難得的美食
心心念念的就是開個紅燒肉罐頭吧
開個沙丁魚罐頭吧~~~~~~~~~~~~
跟方便麵一回事，方便麵在三十年前，那可是病號餐啊
病號才能吃上的營養加餐~~~~~~~
不過那個時候，澳門和香港相對內地生活舒適的多
罐頭屬於比較日常的東西
同理還有午餐肉
所以你們在香港澳門會看到很多日常小吃裡
都有餐肉，到現在依然還有~~~~~
而魚罐頭呢，對於澳門人來說，就跟餐肉對於香港人意義一樣
常吃的方式就是用豬仔包夾魚罐頭
為什麼魚罐頭沒再香港那麼廣泛流行呢
大概是因為葡萄牙和英國本身的飲食差別
葡萄牙自己就是魚罐頭產地，而且喜歡吃這些
這家小店，就是代表著一種，澳門年輕人對於過去時代的記憶
滿店的各種魚罐頭
我買過不少，有不少味道都還挺好吃
整體其實都不錯
不會有鯡魚罐頭那種無法忍受的產物
大部分就是正常的好吃那種
店鋪擺放，特別適合強迫症患者觀看~~~~
不過可惜的是，上個月去看
店關門了
不過老闆有微信，我沒加過，不知道多少
但找一找應該能找到
現在據說是在微信朋友圈裡賣罐頭~~~~~~~
可惜了，擼不到他家那隻肥貓了~~~~~~~~~
這隻貓我記得以前發過吧
超級肥
沒辦法，畢竟是坐擁了整個魚罐頭店的貓~~~~~~~~
上次忘寫了，因為沒有採集素材
所以這篇帶著說下吧
樂宮餅店對於澳門人
大概就是等於你所在的城市
曾經最高檔的酒店裡，賣餅乾賣點心的店
那種老字號
自己對著自己城市找下感覺~~~~~~
樂宮餅店開在老葡京裡
曾經老葡京最出名的就是除了娛樂場
就是樂宮曲奇和地下環道裡的走走妹
伴隨著澳門人成長的地方
但是說實話，味道麼
就像以前說的，所有黃油麵粉糖的餅乾
在蘇格蘭黃油酥面前，都是弟弟~~~~~~~~~
我反正是吃過一次，不會再買的那種
你們如果有興趣可以吃吃
但我覺得，不但比不了短麵包，甚至比香港幾家曲奇店
都差挺遠~~~~~~~~~~~~~~~~~~
好了，以上就是我推薦的來澳門可以買的一些手信
大部分都在歷史城區的必經之路上
所以等到後面寫歷史城區，請配合一起服用~~~~~~~~~~
感恩老闆~~~~~~~~~~~~~
給大家介紹一種新的寫作流派
原生派寫作
指的是寫作者
一氣呵成不假思索行雲流水
快速完成文章。
完成之後即發表。
不做校對，不做審核，不改錯別字。
讓讀者能感受到
一種粗曠帶著熱度原生的文章
這是一種新的寫作流派
希望大家像對待新生兒一樣
關愛和理解這個流派的作家
多多請他飲茶吃飯。