前不著村，後不著店，
開了13年招牌都沒有。
翻遍網絡也找不到蹤跡，
客人來了有時還要自己端菜，
卻還有不少人特地驅車前往。
男籃國家隊中鋒一人怒啃16隻，
香港食神梁文韜也對它稱讚連連，
它到底有什麼神奇的魔力？
（圖為香港食神梁文韜與店家於2003年合影）
原來老闆以前打理了一個園子，
瓜果熟時，便會邀請好友來聚餐。
口味不錯，又有獨家秘方，便被朋友勸說開了這家館子，最出名的便是那隻乳鴿。
以玉米為主食，不含飼料添加劑，
飲用無汙染的地下水，生長於大自然。
只選用生長期為23-25天，
重9兩到1斤的鴿子，
這時的肉質最肥美。
不同於在別處吃到的冷藏鴿，
很多食客來這吃的就是新鮮，
在這不提前預定就吃不到。
上午殺的當天中午早就賣完，
來晚就吃不到了。
老滷水泡製的乳鴿香味才足，
十幾種香料和中草藥同時入湯，
每種材料都有嚴格的配置比例，
在一口大鍋裡一煮就是十幾年。
乳鴿在老滷水裡煮後很入味，
表皮微甜，肉質十分嫩。
可以切塊，口感非常滑爽，
食後唇齒留香，縈繞不散。
在滷味的基礎上再加工，
淋上麥芽糖和蜂蜜水，
再在爐子裡烤制烘乾。
趁熱輕輕咬上一口，
先是香脆入味的乳鴿皮，
然後是濃烈的肉香，
夾帶著乳鴿特有的甘甜。
紅燒的一定要吃整隻的，
最爽的是撕扯時的手感，
鮮美的肉汁會滴落下來。
紅燒乳鴿好吃但容易上火，
於是店家自己配了涼茶方子，
吃再多也不怕上火了。
該店的乳鴿，除了紅燒和滷味兩種，還有火煨、清蒸、乳鴿煲仔飯、乳鴿湯等口味喲~
這麼難找的乳鴿店，能吸引來香港食神，除了味道之外，主要還是那一鴿頂九雞的神仙味道，綠色營養，滋補銷魂啊！
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