飯糰是日本的傳統食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。現在越來越多的人喜愛吃飯糰，對它各種不同演繹的手法，根據自己的喜好可以做成各種各樣的飯糰。
最早的飯糰應該是出現在便利商店，不管是在哪個國家的便利店，是店裡非常重要的一款食品。 用海苔把米飯包起來，餡料可以千變萬化，既可以讓海苔保持酥脆，又可以讓消費者在享用飯糰之際不至於弄髒手，這應該是很多人青睞最重要的一個原因之一。
節奏加快的現代社會，特別是上班族，不僅追求食物的口感，還越來越多地重視健康，在厭倦油炸的快餐食品的時候，飯糰不管是早餐還是下午加餐又或者是晚餐，都是非常好的健康選擇。
飯糰的主要成分是大米與海苔。即便他們的餡料可能包括肉或沙拉醬，但是飯糰的大小適中，所以不會因此而發胖。 不過，飯糰最迷人的地方莫過於手工製作的感覺。今天，給大家分享一道在家就能製作的炸雞排飯糰。
做好的炸雞排免捏飯糰看上去有一點像漢堡，白飯包裹著雞排，外酥裡嫩，又有很多的醬汁，非常下飯！
製作炸雞排免捏飯糰（2人份）需要的食材有米飯240克，高筋麵粉30克，麵包糠一小碗，清水30克，海苔2張，芝士2片，去骨雞腿肉一片。
準備一個容器，把高筋麵粉倒進去，把清水少量多次放進去攪拌均勻，薄厚的程度適中。
把雞腿肉放入容器中，上下左右均勻撒上食鹽和黑胡椒，醃製10分鐘，讓它入味。
把醃製好的雞腿肉放入調製好的麵糊中，上下都均勻包裹上。
把雞腿肉從麵粉糊中拿出來放入麵包糠中，充分讓每個面都沾上麵包糠。
平底鍋中倒入大約2釐米厚的食用油。油溫的測試有兩種方法，第一種方法可以把筷子放進去往上冒小泡，這個時候的油溫大約是在180度，第二種方法就是把麵包糠放進去，一下子從底部飄上來並且輕微冒泡，就可以把雞排放進去炸，來迴轉一下，以防粘鍋底。這個動作一定要注意安全，以防油濺到手上。
當底部炸至金黃的時候，用夾子翻面，中小火炸6分鐘，兩面全部金黃的時候基本上就已經熟了。如果喜歡吃火大的，可以多炸一會兒。
炸好的雞排用刀外酥裡嫩，刀子一切兩半的時候，那種清脆的嘎吱聲，就已經讓人很銷魂了，放在盤子當中備用。
鋪上一層保鮮膜，把海苔片放在保鮮膜中間，準備熱米飯60克，均勻鋪在海苔中間，如果覺得米飯粘手，可以在接觸米飯之前手上用清水打溼。
鋪上一層芝士片，然後把切好的雞排拿出一半放在上面，根據自己的口味需要添加適量的豬排醬。
最後再鋪上60克的熱米飯，均勻攤平。
把海苔對角朝內折起來，因為米飯是熱的，海苔的角很容易黏合到一起。
用保鮮膜再緊一點包起來，包的過程可以調整一下形狀。輕輕壓一下，讓整個海苔成為四方形。放置2-3分鐘，讓海苔和米飯更好融合在一起。
做好的飯糰營養健康，米飯夾雜著豬排醬的汁液，咬一口下去雞排的酥脆聲，非常得滿足。食用的時候，把保鮮膜拿掉即可。如果要切開的話，可以連同保鮮膜一起切，這樣操作會更方便。