南京有什麼必須品嘗的美食和值得一去的地方

2021-02-17 朗少爺的書劍齋

這個問題同樣是我的一個知乎回答。這個回答一夜之間點讚無數,上了知乎日報,而且從此以後無數旅遊美食網絡頻道找我合作。有邀我講座談美食的,有請我做地陪的,還有要我做直播去吃飯的。朗少爺一向自重身份的人還真拉不下臉去做網紅,這些邀請自然是一一推了。不過,對南京的這份感情卻不會有變,這文章就當作一個南京小杆子對這個城市的一番表白吧(七夕到了,單身貴族也得有個寄託對象不是~~)

說到吃,首先要提的是各項小吃。南京小吃比較有代表性且別的地方較少的,目前能想到的包括:鹽水鴨、烤鴨、板鴨(先把鴨寫齊了),鴨血粉絲湯(還是鴨),清真類,湯包,豬頭肉,皮肚面,活珠子(重口味代表)。下面分類來講。

首先是鴨。這三種鴨在南京是家庭餐桌常見,從小到大,我爹媽有時晚飯想簡單省事,就去滷菜店斬(讀第一聲)一隻鴨子。也正因此,外地朋友想吃這三種鴨,大可不必專門去飯店點菜,很多街頭巷尾的小店裡,往往就有著口味極好的鴨子。如果想挑選品牌的話,桂花鴨有很多門店,無論是買一隻現吃,還是買真空包裝帶回家送禮,都是很好的選擇。

鴨血粉絲湯。在南京人生活中普及度不及三種鴨,但也是街頭巷尾常見的小吃。我常去的是尹氏雞汁湯包店,湖南路的獅子橋和新街口百貨商廈的負一樓是我最常去兩家,也是外地的朋友最容易找到的兩家。雖說這家店以湯包為店名,但鴨血粉絲湯也是代表。一籠湯包+一碗鴨血粉絲湯,是大多數人在此吃飯的標配。我很多去國外讀書的南京學生,寒暑假回國拉我吃飯,首選就是這一口,這也是他們在國外的夢中牽掛。

清真類。南京有幾家清真菜館,口味正宗而且價格不高,從早到晚顧客盈門。綠柳居、馬祥興和韓復興都是其中的代表。代表吃食為牛肉鍋貼。雞汁乾絲和豆腐圓子也非常不錯。而尤其要推薦的則是李記清真,作為曾經在《舌尖上的中國》裡出場的南京美食,它家的牛肉鍋貼肉足汁鮮,價格還非常親民。尤其推薦評事街的本店,地處於城南老市民區,吃飯時看著周圍的市民來來往往,聽著滿耳朵南京話的家長裡短,那份市井意趣,可真是別有一番滋味。


湯包和豬頭肉。這兩件和三種鴨子一樣,都是街頭巷尾的常見小吃。不過其中各有一種是有自己單獨品牌的,分別是龍池湯包和六合豬頭肉。六合原本是南京的下屬縣城,後來併入城區,龍池則是六合的一個鎮。這裡的豬頭肉和蟹黃湯包,是當地的招牌吃食,雖然不至於到了專門為吃一頓就專門來一趟的地步,但如果各位走親訪友路經六合,還是值得找家飯店吃一頓這兩道菜的。

皮肚面和活珠子。這兩樣同樣是街頭巷尾的吃食,最好的店家是街頭小店而不是某品牌,不過值得一書的是活珠子。活珠子和全國其它城市的旺雞蛋類似,就是殼裡有隻半長大的小雞。朗少爺出身醫生家庭,飲食一向苛刻,但對此物從不抗拒,外地朋友常有見了後大驚失色的。其實吃在嘴裡毫無怪異味道,還有一股極清鮮。南京最常見的吃法是在隨意路邊,一位老爺爺或是老奶奶架起小鍋,鍋裡煮上數十個活珠子,旁邊放只小碗,裡面裝上鹽,周圍再支起幾隻小馬扎。食客坐在馬紮上,剝殼蘸鹽吃蛋,常見有南京妹子一人吃十幾隻的,頗有市井氣的趣味。

除了以上小吃之外,還有家頗有代表性的飯店江蘇酒家。很多人接待來南京的外地朋友,都會帶他們去晚晴樓或是南京大排檔這兩家店。這兩家的大多數吃食都是我上面列出的這些小吃,的確很有南京特色。不過我個人總覺得這種街頭吃食在端莊飯店吃總是不搭,而江蘇酒家則是我招待外地朋友的首選。這家店於民國時期就存在於南京,本來在三山街附近,後來搬到了下關。民國時期,這裡一直是南京的最高檔飯店之一,政府高級官員、商界名流都時常來此。飯店裡有一道肉餅,當年是蔣委員長的常點菜。有一件紅燒肉,則深受少帥張學良的喜愛。還有一味金魚燒賣,是廚師們當年專門為了胃口不佳的白崇禧將軍所設。至於其他著名菜品,如響油鱔糊、生敲等等,雖然不是嚴格的南京菜,但都是品相和格調俱佳的。


吃說完了,來說景。南京雖然不是嚴格意義的旅遊城市,但是其實值得遊玩的景點極多。按類型來簡單一說吧。

紫金山、牛首山、棲霞山、將軍山,都是著名山景,南京自來就有「春牛首,秋棲霞」的習俗說法。

玄武湖、莫愁湖、紫霞湖,這是湖景,其中尤以玄武湖聞名。玄武湖的面積不亞於北海公園或是大明湖這些著名湖景,現在取消了門票,是下午泛舟、談情說愛的絕佳場所。玄武湖內景點眾多,提一個不為人注意的小景。在玄武湖環洲區域,有塊郭璞敦。各位朋友稍加留心,便會注意到在景區中央有個小亭,亭子的北邊土路上,有個非常明顯的大圈。那裡是一群八卦掌練習者每天走圈在地上磨出的痕跡。而南邊有塊空場,地面頗為平坦,視野也算開闊。那裡,就是朗少爺多年前練習武術的場地了。這些年師父去世後,我已經很少去玄武湖練拳,改而去一門之隔的情侶園跑步打拳。情侶園裡景色與空氣俱佳,練拳當然是極好去處,但是也正因此,看上這裡的就不止我一個。經常練拳正入佳境時,身邊忽然有人接近:「帥哥,能不能麻煩讓一下,我們拍個婚紗照~~」


湖光山色之外,南京的人文也是值得遊覽之地。中山陵、總統府、雨花臺、夫子廟,都是外地遊客的必去之所。不過個人認為,夫子廟的規劃不是太好,整個地界成為了一個低檔商業街,外地遊客時常乘興而來卻很難滿意而歸。江蘇路一帶,有很多民國建築,是許多電影電視劇的拍攝地。另外,南京的各座寺廟也是旅遊勝景。雞鳴寺、棲霞寺也都與玄武湖、棲霞山這樣的景觀毗鄰。雞鳴寺附近還有明城牆的上牆口,沿城牆前行,可以縱覽南京全城,歷史興衰,也盡在胸中了。

另外,很多不算太大的公園,如果恰好路過,也可以進去一轉。古林公園、繡球公園、清涼山公園,都不算太大,日程表空出的兩個小時進去歇個腳,是非常不錯的選擇。

除了這些可以按類歸納的,再談些其它景點。南京長江大橋。小學時常聽老師講這裡是中國人民自強的象徵,雖然使用經年很是陳舊,來看看還是很好。

燕子磯。觀賞江景的好地方。南京自來的著名景點,但外地遊客來的並不多。這裡以前有著名的「金陵四十八景」之一的幕府登高,後來廢棄了一段時間,最近南京花了大力氣建設江邊景觀,這裡再度興盛。江邊很多店家,江鮮味道都極好(怎麼又說到了吃……)

南京眼,南京為了迎接青奧會而建設的新景點,晚間去光影效果很好,夏日納涼好去處。


最後,再說一個南京的驕傲----大學。南京有很多所大學,許多歷史悠久,校園也都如公園般美好,尤其是各校園的本部校區。南京大學,東南大學,南京師範大學。這三所大學本部校區相鄰很近,走路不過15分鐘,校園也是各有特色。南京大學和南師大作為文科類學校,校園人文氣息充裕,姑娘也很養眼。東南大學的校園則是原中央大學舊址,大禮堂有過很多著名大師的演講,比如泰戈爾。朗少爺也曾受邀講座,極榮幸。當然東南大學也是我母校,心中有大加分^_^南京理工大學,本部校區最大的學校,留下過我一段回憶,二月蘭是著名景色。南京林業大學,校園很清雅,櫻花盛開時,無限美好。

寫到這裡,才發現不知不覺中已經說了很多。南京,是我生於斯長於斯的城市。我熟知它的一街一巷,也熱愛它的一花一木。《大學南京》的歌詞說:「當年華老去,回首過往,我的青春它說,我愛南京。」「我愛南京,只有它才能安放,淚和笑的光陰。」

音樂小電影《大學南京》的女主角,南京新東方國外考試部第一美女,曾經的《絕對唱響》節目的專業歌手,我招進來做了老師。所以說,說了那麼多,南京最大的風景,還得是我們廚師學校啊

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