醃糖蒜時，有人用鹽，有人用醬油，教你正確做法，個個透明又入味，糖蒜是一種鹹菜，以前農忙的時候，帶上幾頭糖蒜和饅頭，中午餓了一家人就在田間地頭吃糖蒜啃饅頭，那時候感覺糖蒜配饅頭太香了，因為其口感中帶有酸味、甜味和鹹味，好吃又下飯，有很多人吃過，但是不知道怎麼醃，看完我的文章的不要去買了，有喜歡這個味道的小夥伴可以試著在家做一下，帶你回想下當年的味道。
做這道糖蒜主要用到了雪碧、食鹽和白醋，比直接用醬油醃的鹹蒜要高一個檔次，將三種味道融合到一起，使糖蒜的品質得到了提升，這也是糖蒜受歡迎的原因之一，如果喜歡吃辣的話還可以放點小米辣，等糖蒜醃好以後，連小米辣都可吃，特別入味。
醃糖蒜時，多加點它，口感好吃，顏色透明，現在醃能吃一夏天，今天介紹的這種水晶糖蒜最難的地方就是讓大蒜成半透明狀，看起來跟水晶一樣，這種狀態就不是簡單的直接加水就能醃出來的了，加入我們剛才提到的雪碧，使醃好的糖蒜看起來晶瑩剔透，比普通的糖蒜要好看還好吃，下面就來看看我醃製水晶糖蒜的詳細過程吧！
【水晶糖蒜】
食材：大蒜、雪碧、冰糖、白醋。
製作過程：
第一步：準備一盆大蒜，（一般五斤大蒜加一大瓶雪碧正好），先剝掉多餘的外皮大約剩下兩層，剪去根須，放在盆中用清水浸泡8個小時左右，去掉大蒜的辛辣味，讓大蒜表面的黏膜脫落，方便入味。
第二步：泡好的大蒜拿出來甩幹水分，放在網架上晾曬一上午，直到拿起大蒜來一甩，沒有水分即可。
第三步：來做個酸水，準備一個小鍋，加入500克清水，30克冰糖，半包白醋，中火煮沸，加入100克食鹽，攪拌化開後關火晾涼。
第四步：準備一個能密封的玻璃管，衝洗乾淨，用一塊乾淨的抹布沾上高度白酒擦拭罐子內部，再把晾乾的大蒜放進去。
第五步：最後把晾涼的鹽水倒進去，再加入一大瓶雪碧，剛剛沒過大蒜即可，蓋上蓋子，輕輕晃動一下，讓鹽水和雪碧混合均勻，放在陰涼處醃製15天即可入味。
【小貼士】
1、大蒜要徹底晾曬乾淨，玻璃罐的內部也要擦拭乾淨，以免攜帶細菌及其雜質，導致酸水變質。
2、 最好是選用冰糖，搭配上雪碧，讓醃製好的大蒜變得晶瑩剔透，並且入味。
3、有很多人會把雪碧在煮酸水的時候就加進去，這樣做醃出來的糖蒜不發亮，水晶效果差，因為雪碧內部的氣體都已經揮發乾淨了。
一道簡單又好吃的水晶糖蒜就醃好了，這麼醃比用醬油直接醃好吃很多，關鍵是顏色好看，吃起來口味獨特，早餐的時候配著麵條吃，能讓你多吃一碗麵條。
你感覺這樣的水晶糖蒜好還是普通糖蒜好呢？歡迎留言評論。