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龍蝦粉絲煲
作者：文學城ID 黃臘梅花
每年的中國農曆新年，我都會特意做一道龍蝦粉絲煲，因為龍蝦寓意著龍騰虎躍，龍馬精神，而粉絲則寓意天長地久，延年益壽。龍蝦粉絲煲不僅是吉祥象徵的菜而且是新年好意頭的菜。
每當我做這道菜時，就會想起剛搬到這個小鎮時，只有一些巳迎合美國人口味的中餐自助餐廳，而沒有正宗的粵菜館，何以解鄉愁？正好家裡領導提議，不如我們來開一間粵菜館，我們不謀而合。於是為了留戀家鄉的味道和解饞，粵菜館就真的開張大吉了，從此我也變成一個成功男人背後的小女人。起初領導對炒菜真的是一竅不通，但是吃苦耐勞的他居然跟著大廚偷藝，後來他也可以獨擋一面。在創業之初，捉襟見肘的我們請不起人，剛生完第二個小孩就去店裡打下手，非常辛苦一邊帶小孩，一邊幫忙打雜、送外賣等。不過好在終於吃到夢寐以求的粵菜了，再苦再累也心甘情願。龍蝦粉絲煲就是其中的一道菜。我也因菜結緣認識了很多好朋友。大家都是獨在異鄉為異客 ，親人不在身邊，這些好朋友不是親人勝似親人，也給了我們很多幫助。龍蝦粉絲煲雖然簡單，是好朋友念念不忘的一道菜。
【材料】：
一隻1.5 磅的新鮮龍蝦，4根大蔥，姜6片切絲，油2大匙 , 生抽1.5 大匙，老抽 大匙，麻油（香油）2小匙, 蔬菜油 2 大匙，水 3－4 杯，粉絲125 克，胡椒粉少許。
【做法】：先熱油，放薑絲炒一下，然後放切好塊的龍蝦進去炒，差不多顏色變了，3分鐘左右，放調味料和一半，拌一下撈出來，然後鍋裡放4杯水和粉絲下去，滾開後把龍蝦放進去，蓋鍋蓋，煮2－3分鐘，把剩下的蔥再放下去，就可以開吃了。
每逢佳節倍思親，將想念的情懷記在這小小的一道菜中，願遠方的家人和朋友們身體健康，龍馬精神。龍蝦粉絲煲，雖然簡單，新年好意頭的一道菜。
謝謝鼓勵我的每一位親朋好友，有你們每一天都開心快樂！也祝福大家新年快樂！健康長壽！心想事成！
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