下班回家，步伐輕快，拐進路口一條小巷子，前行幾十米，到了此行的目的地。
小店也只是普通的小店，跟其它賣吃食的店一樣，門口立著一塊牌子，上面寫著，麻辣燙、炒粉、炒飯、炒螺螄、炒花甲。
我最常點的，是麻辣燙、炒粉、炒螺螄。
01、砂鍋麻辣燙
她家麻辣燙是分開的，單獨一個砂鍋煮。食客只需要拿個塑料的小框子，從旁邊的冰櫃，挑選自己喜歡的蔬菜、肉類、粉面，交給老闆娘。如果你不想加粉面，也沒問題，或者只吃粉面，都行。老闆娘接過你的框子，就會掛個有編號的鑰匙扣，你記住自己的編號，去裡面的餐桌坐等就行。一般要不了十分鐘，就會用底盤盛著砂鍋，給你擺上桌，人多的時候，可能要稍微再等長一些時間。
我吃麻辣燙，一般不喜歡加泡麵，因為泡麵稍微沒注意，就容易煮過頭，筷子挑起來，原本彎曲的面，也會直很多，吃入口中則太過軟爛，口感不怎麼好。但在她家，我挺喜歡的。泡麵煮的剛剛好，筷子挑起來，還是彎彎曲曲的，還會彈動，一吸入口還有股脆勁。搭配點的生菜、空心菜、藕片、蘑菇、豆腐串、肉丸，剛剛好。辣醬當然也是足量的，因為經常來，有時候忘記跟老闆娘說，她都會默契地給我加上多多的辣醬。
冬天去吃的時候，剛上桌的麻辣燙還冒著熱氣，先喝幾口湯，瞬間便覺得身子暖和許多。整個趁熱吃完，身心都熨燙了。
不過更喜歡在炎熱的夏天去。當然廣州的話，如果不沒有大幅度的降溫，全年基本都是夏天的狀態。買瓶冰飲料，吃之前先喝上幾口，吃的時候，一般吹著空調，入口熱食，感覺太好了。也許這就是大家都愛夏天吹空調、吃火鍋的原因——一冷一熱，冰火兩重天，美好生活的幸福享受。
02、細粉+螺螄
炒細粉+炒螺螄，算得上是「最佳拍檔」。我每次打包帶走時，都2種一起點。
炒細粉也不用許多配料，一份簡單的雞蛋炒粉，就行。
煮砂鍋麻辣燙是老闆娘負責，炒粉、炒螺螄這都是老闆負責。
大火，倒入油，打入雞蛋，鍋鏟快速翻炒，加入豆芽，翻炒幾下，便放入浸泡好的細米粉，出鍋前，放入適量的適量調味，再放幾勺我要求的辣椒醬，便行了。
炒螺螄的話，螺螄是提前靜置吐沙，再搓洗多遍，最後剪掉「尾巴」，便於吃的時候，好吸入口中。當然這些工作，都是在開店前就要準備的，擺放出來，泡在水中的螺螄都是已經處理好的，直接上鍋炒就行。
炒螺螄是翻炒幾下，就倒入水，沒過螺螄，蓋上鍋蓋，大火悶煮，直到只有少量的汁水，再放入調料。調料的放量也是個技術活，如果不是經常做飯的，是難把握個度的。有次老闆出去了，老闆娘讓在店裡幫工炒的，出鍋後，整個顏色深沉，醬料太多了。吃入口中也鹹得要命，我足足喝了3杯水，也沒全部吃完，給扔了。老闆放的調料，都是剛剛好，每次都讓我意猶未盡，下次依依然點這2樣。
03、成為記憶的美食
現在，老闆娘煮的砂鍋麻辣燙，老闆炒的細米粉+炒螺螄，只能成為過去的記憶了。他們所在的位置，那一條都拆遷，為了美觀，裝修成賣衣服、賣鞋子的店鋪了。不知道他們是回老家益陽， 還是去其他位置發展了。
再也見不到，總是笑著提醒她老公，「給老鄉多放點辣醬」，和藹可親的老闆娘了。
再也嘗不到，合我口味的雙拼——炒細米粉＋螺螄了。
享受美食，享受當下的生活。
生活也像美食，總是因為各種原因，出現各種出人意料的狀況。不如保持平常心，享受這種狀況，之後回想，也會是一段美好的記憶。
我是【星許涼夏】，享受美食，品味生活，歡迎大家的關注，評論指教。