近代有位名人說：「歷史是個任人打扮的小姑娘」，這話固然是有失偏頗了，但是從某種程度上來說，歷史確實充滿了許多的懸念。比如歷史上的一些奸臣特別有才能，而有些忠臣卻反而不得人心。實際上但凡能夠在歷史上留下自己的印記的人，不論忠奸，都不是易於之輩！
明朝權臣、奸臣嚴嵩無疑是歷史上鼎鼎大名的奸臣之一了。嚴嵩出生於1480年，他的父親也是讀書人，且醉心於功名，在父親的薰陶下，嚴嵩5歲開始在家裡被教授學問，9歲入縣血，10歲縣試19歲中舉，25歲考中進士科二甲第二名。25歲的年紀，大多數讀書人還沒有考上舉人。
不過正當他準備好好地做做官，替父親滿足以下由來已久的官癮的時候，他卻害了一場大病，不得不辭官回家休養。他回家休養了10年，這期間正好是宦官劉瑾權傾天下的時候，嚴嵩通過這場病躲過了被劉瑾迫害的危機，同時也積累了嚴嵩。他在家休養期間不斷地看書，學習了很多知識。
1512年嚴嵩復官，當時的嘉靖皇帝喜歡道教，禮部尚書夏言很得嘉靖的喜歡，所以嚴嵩拼命討好夏言，嚴嵩的官職也因此而不斷的上升。1538年的時候，群臣因為禮儀的問題跟嘉靖皇帝產生了衝突，嚴嵩一開始站在群臣這邊，後面倒向了皇帝，因此他得到了嘉靖皇帝的信任，從此開始漸漸走上了把持明朝朝政幾十年的位置。
1542年，嚴嵩加少保、太子太保、禮部尚書兼武英殿大學士入閣，朝中的權力都被掌控在了他的手上。那麼這樣一個大權臣、奸臣是為何會願意去為一個名不見經傳的小店鋪題字的呢？
原來，當時的小店老闆為了得到當朝首輔的題字，甚是廢了一番心思。他知道自己直接去找嚴嵩去題字是絕對不可能的。不要說嚴嵩是個大權臣，並不是那麼「親民」，就算是有氣節的忠臣也不會輕易的去給陌生人題字的，因為古人對於自己題的字都特別的看重，叫做「墨寶」，只送給自己的好朋友或者自己喜歡的人。
但是小店老闆想到嚴嵩一家貪財，像嚴嵩這樣的大貪官他肯定是收買不起的，但是嚴嵩的老婆卻完全收買的起。於是他託人請嚴夫人幫忙，只要嚴肅給自己題字「六心居」，就給嚴夫人報以厚禮。嚴夫人當然也不好意思直接去叫嚴嵩去給這麼一個小店題字，於是她就裝作愛上了書法，天天在嚴嵩面前寫「六心居」幾個大字，寫得卻實在是不怎麼樣。
嚴嵩雖然是個大奸臣，但同時也是大書法家、文學家，當他看到自己老婆天天寫字還寫得這麼醜的時候，不免來了興致，寫一個樣子給嚴夫人看。寫完之後一看寫的是「六心」，一心一意才好，「六心」寓意不好，於是加了一筆，變成了「六必居」。嚴夫人成功完成了小店老闆的任務，拿了錢，把字給了老闆。
有了嚴嵩的題字，名人效應下「六必居」馬上火了，而且經久不衰。民國時期，蔣介石要請客人來吃飯，必點的一樣菜就是「六必居」的醬菜，而他宴請的各方軍政大佬也對「六必居」的醬菜讚不絕口，可見「六必居」的名聲之大和口味之好。從明朝嘉靖年間開始到現在「六必居」已經有了500多年的歷史，是真正的「500年老字號」，如今的它仍然是北京的一道傳奇特色菜。