Pasta 義大利麵的總稱。在西餐種類中，義大利麵最接近我們中國人的飲食習慣。義大利長度粗細不同，形狀各異，世界的義大利麵種類至少有500種，下面為大家介紹下義大利麵的主要別類。
或許在歐洲旅遊的時候，可以看圖點菜了！
Vermicelli 細面
有點像粉絲，可是比粉絲短
這種麵條的粗細介於Spaghetti和Capellini之間，不過每根麵條只有不到5釐米，所以看起來像一條條小蚯蚓。
Fusilli 螺旋面
非常適合拍照片因為常常顏色搭配很綠
Fusilli就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料捲起，是最適合用於製作沙拉的義大利麵形狀之一。
烹煮時間：8-10分鐘適合搭配：番茄醬，青醬，沙拉，芝士
Spaghetti 長面
這個是非常常見的，超市經常可以買到
Spaghetti是最傳統的義大利麵形狀，也是我們平時最常見到的一種義大利麵。它是義大利麵中的基本款，也是一款比較百搭的義大利麵，既可以搭配由番茄製成的紅醬或以羅勒與橄欖油為主料的青醬，還可以與芝士、奶酪一起搭配，不過最常見的是加意式番茄肉醬一起食用。
烹煮時間：9-11分鐘適合搭配：番茄醬，青醬（Pesto），肉醬，海鮮
Ziti 新郎面
因為義大利帥哥多，所以有新郎面吧！
這種通心粉表面很光滑，沒有淺紋，麵條也比Penne細長。
Penne兩頭尖尖的，其斜口處類似於鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可最大限度地鎖住醬汁的美味。不僅可以加番茄、大蒜、食用油和紅辣椒來調製最古老的義大利菜式，還可以配合肉末、洋蔥、西芹、胡蘿蔔和番茄調製成波倫尼亞菜式。
烹煮時間：10-12分鐘適合搭配：番茄，奶油醬，肉醬，沙拉
Linguine 中細面
有點像中國的面，加老乾媽試一試
這也是種細麵條，不過是扁的，看起來像國內的寬掛麵，口感也相似，韌性介於Spaghetti和Capellini之間。
烹煮時間：10-12分鐘適合搭配：番茄醬，芝士，青醬，海鮮，橄欖油（aglio e olio style)
Lasagne 千層面
非常的長胖，但是很好吃！！！
千層面通常是由新鮮麵皮，中間夾入肉餡、奶酪或是蔬菜層層疊起，大多為方形，用焗烤的方式料理而成，有時還會淋上一層用無鹽奶油製成的白醬汁。
烹煮時間：煮8-10分鐘，一層層鋪上其他原料後入烤箱烤30-40分鐘適合搭配：芝士，番茄醬，肉醬
Macaroni 通心粉
小女人的最愛，特別的少女心，我不知道為什麼！
這也是國人最熟悉的經典通心粉，形狀是卷卷的。據說一家經營麵條和面片的店主，他的女兒小時候很調皮，在玩耍時把面片捲成空心條晾在衣繩上。店主將空心條煮熟後拌以番茄醬，聞名世界的通心粉誕生了。
烹煮時間：8-10分鐘適合搭配：番茄醬，肉醬，芝士
Farfalle 蝴蝶結面
少女，就是少女一般的面！
蝴蝶結面，面如其名，形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以深受兒童和女生的喜愛。它最適合搭配番茄與奶油製成的醬汁，或是由各種蔬菜烹飪而成的醬料。
烹煮時間：10-12分鐘適合搭配：橄欖油，芝士，黃油
Conchiglie 小扇貝面
特別可愛的造型，經常貝殼裡面夾著海鮮
貝殼面顧名思義，就是形狀像貝殼的面。它適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。較為細緻的小貝殼面可以用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。
Tortellini 餛飩麵
餃子裡面都是芝士，哈哈哈哈
義大利餛飩通常和高湯搭配，每個餛飩中間會有一個小洞，餡料和餃子差不多，口感鮮美。
看餓了嗎？
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君君請你吃麵！