大家新年好啊~新的一年啦，這開年的第一個工作日，必須得選一種超美（味）的物種給大家講講。
咱們看紀錄片時，有時能看到一種會飛的魚，在被敵人追擊時，它能從水下衝出，在空中「翱翔」。
會飛的魚，自古以來就是一種亦真亦幻的動物。人們知道它的存在，卻總是搞不清它到底是哪種魚。不論是中國人還是西方人，都曾鬧出過「烏龍」。
紅色的「飛魚」？
在中國古代，有一種怪魚常被載於典籍。它叫「文鰩魚」，又名「飛魚」，據說長有雙翅，可以在空中飛。宋代的《爾雅翼》寫道：「文鰩魚出南海，大者長尺許，有翅與尾齊。一名飛魚，群飛海上。」
在清朝康熙年間，聶璜曾兩次在福建目睹到一種魚。他認為，這就是傳說中的文鰩魚。憑什麼呢？就憑它的胸鰭特別巨大，末端都超過了尾巴，這正符合「翅與尾齊」的記載。
除此以外，聶璜還記下了這種魚的其它特徵：周身鱗甲皆紅色；頭有刺。
這就不對了。現實中，長成這樣的魚倒是有，但絕對不會飛，自然也不是古籍中的文鰩魚。
這魚到底會不會飛？
從畫中的頭有刺、身紅色、胸鰭長至尾部、鰭條突出等特點看，這應該是鮋形目、豹魴鮄科的魚。最有可能是中國海域的「單棘豹魴鮄」（fáng fú）。它符合所有特徵。
除了中國的單棘豹魴鮄，還有好幾種魴鮄身體也發紅。比如這個生活在大西洋的「離棘真豹魴鮄」。
每個人一看到豹魴鮄，都會第一時間蹦出一個感覺：這魚會飛。
要是不會飛，長那麼大的倆「翅膀」幹什麼呢？豹魴鮄的胸鰭極度發達，完全張開後，整個魚就像一個圓形的飛碟。
不知道的，還以為是「海底小蝴蝶」
圖片來源：Wikipedia
這麼大的翅膀，在空中飛行應該不是問題吧？不光聶璜，連西方人也是這麼覺得。
歐洲有很多老畫，畫的都是豹魴鮄飛行的場景。有的畫裡，豹魴鮄群為了躲避鯊魚、鯕鰍的捕食，慌忙飛向空中，撞在了帆船的桅杆上。
有一說一，鯊魚也太沒有靈魂了吧！
有的畫裡，豹魴鮄在空中飛行時，直接被海鷗叼走。
雖然這魚看起來比海鷗大多了
遺憾的是，這些景象只存在於傳說、畫作中，從未得到過證實。豹魴鮄不論從習性還是身體結構，都是不會飛的。它的身體被堅硬的鱗片包裹，很僵硬，遊速很慢，就算跳出水面，也只能「啪嗒」一聲落回水裡，無法達到起飛的速度。
豹魴鮄平時是在海底生活的，底棲魚的胸鰭通常很大，這樣它們趴在海底時，胸鰭就可以幫忙支撐身體，貼著海底遊泳時，胸鰭也能保持平衡。
它的胸鰭還是一種交流工具，鰭上有豹紋一樣的鮮豔花紋。求偶時，雄魚雌魚就會張開胸鰭相伴而遊，彼此交流感情，就像海底的比翼鳥，畫面太美。
親愛的你慢慢「飛」
「鵝毛魚」才是飛魚
聶璜兩次親眼目睹、引經據典考證出的「飛魚」，竟然既不能飛，也不是古籍中的文鰩魚，太尷尬了。但聶璜大概自己都沒意識到，他在《海錯圖》中畫下的「鵝毛魚」，反而是文鰩魚的真身。
《海錯圖》中的「鵝毛魚」
古籍《匯苑》記載，東海有一種「鵝毛魚」，能飛。漁人抓這種魚不用網，只用一艘獨木小艇，刷上白色反光的蠣粉，夜裡劃到海上，支個杆子掛盞燈，照亮船身，鵝毛魚就紛紛飛進艇中。
魚太多的話要趕緊熄燈，否則魚就把船壓沉了。
日本浮世繪展現的漁民夜間用火光捕魚的場景
聶璜看文獻時，覺得這魚很有趣，卻一直沒有目睹過這種魚。他住在福建時，有位叫陳潘舍的漳南人告訴他：「這種魚在我們這邊叫飛魚，就是用這個辦法捕捉的。它身體狹長，有細鱗，背青腹白，兩個胸鰭像翅膀，有二寸（6釐米）長。尾鰭細長，能幫助飛行。」並給聶璜畫了簡圖。
但是聶璜認為，這種魚的翅膀不夠大，不符合「翅與尾齊」的文鰩魚特徵，所以不是文鰩魚。其實，是他太摳字眼，導致一葉障目了。從各種線索看，鵝毛魚恰恰就是真正的飛魚，也是傳說中的文鰩魚。
在水中的飛魚
只要我飛得夠快
從「鵝毛魚」的描述可以確定，它是頜針魚目、飛魚科的種類。飛魚科下有個「燕鰩屬」，這個燕鰩，其實就是科學家把古名文鰩魚和今天的俗名「燕兒魚」結合在了一起。
飛魚身體修長，遊動迅速，常常結群行動，一旦被大魚追趕，它們就躍出水面，張開鰭滑翔。有的飛魚種類連腹鰭也發達，等於又多了兩個小翅膀，四個翅膀一起張開，飛得更好。
飛魚用尾鰭擊水，讓自己「助跑」起飛
有些飛魚的腹鰭也能輔助飛行，起到「小號翅膀」的作用
但飛魚不會像鳥那樣振翅飛行，它們的翅不動，只是滑翔。飛魚滑翔一段落回海面，還能用尾巴快速打水，再次起飛。遇到順風，飛個100米遠都沒問題。
飛魚：只要我飛得夠快……啊！大意了！
圖片來源：BBC
晉代《吳都賦》有一句「文鰩夜飛而觸綸」，道出了飛魚的另一個習性：趨光。
到了晚上，飛魚就特喜歡聚到有光的地方，不管是古人還是現代人，都會利用這個習性抓飛魚。古人是用油燈，今人則用大功率的電燈，能把海面照得如同白晝，飛魚紛紛趨光而來，自投羅網。
有些飛魚的胸鰭帶有鮮豔的花紋
飛魚好美……好美味！
福建的那位陳潘舍還告訴聶璜，飛魚肚子裡「有白絲一團，如蜘蛛腹內物」。到晚上，它還會發出螢光。在當時，這東西是被拋棄不吃的。
現在看來，這團物體很可能是飛魚的卵巢。它的卵非常小，白中透黃，彼此糾結在一起，看著就像蜘蛛絲和蜘蛛卵的混合物，所謂「蜘蛛腹內物」大概就是這個意思吧。
這隻小海鳥叼著一團飛魚卵
飛魚卵雖然看著有點噁心，但是好吃啊！
日本人喜歡吃飛魚籽，軍艦卷上常見的小粒魚籽，就是飛魚籽。
它本身的米黃色不好看，難以下口，所以常被食用色素染成紅色、綠色。在中國的日本料理店裡，還總被誤稱為「蟹籽」。
染成紅色的飛魚卵，是做軍艦卷的好材料
飛魚肉也是很平價的海邊肉類來源，臺灣人把它曬成魚乾、裹糊炸。
炸飛魚
日本人則把最新鮮的飛魚做成壽司料，用生肉捏制，或者醋漬、燎烤後再捏都行，入口味道清淡，甜味隨後而來。
飛魚刺身
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◆素材來源： 博物
◆本期編輯：顧徑橋 王華琳
◆值班主任：鄒崑崙
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