蔥油味義大利麵好吃有秘訣，勁道又入味，下鍋煮前不要忘記，在沸水中加一小勺食用鹽。
前一陣子，家裡買了很多義大利麵，這種在西方非常流行的食物，可以說是最接近中國人飲食習慣的主食了。義大利麵有很多種形狀的，在超市裡經常見的是長條的，空心的，還有螺旋的意面，他們義大利人吃義大利麵比較講究，不同形狀的義大利麵要搭配不同的醬汁。
義大利麵是用特殊的杜蘭特小麥粉製作而成的，這種小麥的蛋白質含量高，做出的小麥粉高筋度，正是由於這種特殊的材料，使得義大利麵很「硬核」，跟咱們中國的麵條不太一樣，這種義大利麵在沸水中，不容易煮熟，特別的頑強。
一般來說，義大利人吃意面時，喜歡中間帶一點「半生不熟」的味道，這種口感說起來就是勁道，有嚼頭，但還不是沒煮熟，有一些朋友可能不太吃得慣，但在我們吃意面可以自己改良呀。
在義大利麵下鍋之前，記得這一步非常重要，在滾燙的沸水裡面，加入一小匙的食用鹽，別看這點鹽不起眼，但作用可是很大的，可以讓義大利麵的口感吃起來更加緊實，另一方面，煮熟之後的義大利麵也更加的入味。
今天分享一道蔥油義大利麵，這個說起來，是蔥油麵和義大利麵的混合版本，不過大蔥沒有做得那麼糊，依然保持綠油油的狀態，搭配了一個熟雞蛋，營養又健康，很適合當早餐吃。
【蔥油義大利麵】
【主料】義大利麵一把，煮熟的雞蛋一個，新鮮的大蔥三根
【調料】鹽，橄欖油，醬油，黑芝麻
【製作過程】
步驟1.準備一把義大利麵，鍋中倒入適量的清水燒開後，加一小勺食用鹽，將義大利麵放到沸水中煮熟。在義大利麵快煮熟的時候，順便在沸水中放一個煮熟的雞蛋熱一下即可撈出。
步驟2.煮熟之後的義大利麵撈出，放在碗中備用，千萬不要用涼水過。
步驟3.準備3根新鮮的大蔥，洗乾淨之後，大蔥切段。
步驟4.鍋中倒入適量的橄欖油，適量醬油，將切好的蔥段倒入鍋中，之後煮熟的倒入義大利麵，攪拌均勻，使意面均勻裹上汁水，橄欖油和義大利麵混合，吃起來會比較彈，注意鍋開小火，溫度微熱。
步驟5.將攪拌均勻的義大利麵從鍋中倒出後，裝盤，將煮熟的雞蛋切開，放在意面上，撒上適量的黑芝麻。
蔥油味的義大利麵就做好了，整個過程不複雜，很適合早餐做著吃，義大利麵裹滿醬汁，非常的入味，吃一口，Q彈爽滑。
關於義大利麵的起源，有人認為義大利麵起源於中國，是由馬可·波羅帶回義大利，之後又傳播到整個歐洲。不過也有人認為，在馬可·波羅去中國之前，歐洲一些地方已經吃義大利麵了。
不管義大利麵的起源於哪裡，這種食物很受大家的歡迎，如今的義大利麵更是受到很多人的青睞，換一種醬料，就是一種不同的口味，簡直如萬花筒一般。
小提示：
1.在義大利麵入鍋煮之前，在沸水中加一小勺食用鹽，注意鹽的量，半鍋水大概放了1克左右，不能放太多，本身醬汁裡有醬油，容易鹹。
2.在義大利麵撈出之後回鍋，注意鍋中倒油之後，開小火，油溫不要過熱，非常容易糊。
3.加了橄欖油吃起來比較Q彈，不用橄欖油也沒問題，普通的油就行。
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