紫菜肉鬆飯糰好吃有秘訣，食材處理是關鍵，大米洗好浸泡這一步不要少，做出的飯糰軟糯入味，早餐做，孩子超愛吃。
每次看日劇時，劇裡的男主角和女主角經常捧著一個飯糰，吃得津津有味。在日本，幾乎人人都會做飯糰，這種食物製作簡單，攜帶方便，很適合放在便當裡，周末去戶外野餐也少不了它。
這次做的是紫菜肉鬆飯糰，首先洗米這一步，換水3-4次即可，不需要把米水洗到透明，之後把米用水浸泡一小時左右，這樣做出來的米飯口感更軟糯。
浸泡大米不會導致營養流失，也不會產生什麼多餘的營養，這一步可以讓大米充分吸收水分，煮熟之後的米飯口感更好，本來大米的營養成分比較單一，更多的是給人體提供碳水化合物，少量的B族維生素等營養成分微乎其微。
【紫菜肉鬆飯糰】
【主料】大米，紫菜，肉鬆，紫甘藍，胡蘿蔔
【調料】鹽，醬油，醋，黑芝麻，白芝麻，香油，黑胡椒
【製作過程】
步驟1.煮熟米飯，盛出放在一個大的容器中。
步驟2.胡蘿蔔洗乾淨切小丁，紫甘藍切碎。
步驟3.準備適量的肉鬆和紫菜，也可以用海苔代替紫菜。
步驟4.將紫甘藍和胡蘿蔔倒入米飯中。
步驟5.將紫菜撕成小碎塊，放進米飯中，倒入鹽，醬油，醋，黑芝麻，白芝麻，香油，黑胡椒，攪拌一下，讓調料均勻混合。
步驟6.手上打溼，抓一把混合的米飯，按壓，放上肉鬆，用手握好。之後將握好的飯糰放在一個模具中塑形即可，我用的是正方形的，隨便什麼形狀都可以哈。
捏好的飯糰還熱乎，趁熱吃一口，非常軟糯，裡面藏著肉鬆，小朋友們的最愛，特別入味。
甜喵小提示：
1.煮米飯之前，大米用水洗乾淨，換水大概3-4次左右，不需要將淘米水洗至透明，倒水浸泡一小時左右，泡米水不扔掉，裡面有可溶性的微量營養成分，直接用泡米水煮飯。
2.米飯出鍋後，加完各種調料基本上就不燙手了，手上蘸點水，或鹽，直接握飯糰，什麼形狀都可以，之後放在模具裡塑形。
3.不吃黑胡椒和香油口味，可以不放黑胡椒，香油換成芝麻油之類的。
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