導語：小區居民暖心消滅4噸土豆引熱議，分享土豆的9種花樣吃法！小區暖心消滅4噸土豆，菜譜成熱議，看我們平時可以怎樣吃土豆
就在剛剛，悅悅刷到了一個新聞，內容如下：最近，因疫情採取封閉措施的上海明天華城小區裡，「土豆菜譜」成了熱門話題。原來，該小區內住著一對夫妻，小區封閉期間，他們批發的4噸土豆「滯銷」。得知此事，小區裡上演了暖心的「土豆消滅戰」。
說實在的，看完之後，內心真的是超級感動，正如網友說的那樣：這個時候才能體會到以前那種鄰裡間沒有利益的相互幫忙。這個小區封閉這段時間裡面太多暖心事了 從那個進到小區送乘客出不來的網約車司機，再到這好幾車子的土豆，真的是應那句老話：人間自有真情在。為此有無數的網友為這個小區點讚。
現如今整個小區的業主微信群裡，大家討論最多的就是怎麼樣做土豆好吃，於是土豆菜譜成了熱議，土豆被人們稱為是「地下金蘋果」，各種營養素的含量都相當的豐富，即可以當菜吃，也可以當成主食，不管是素炒，還是燉菜，又或者是做早餐，做點心，都深受人們的歡迎。接下來我們一起來看看平時可以怎麼樣吃土豆的，悅悅為大家分享了9道土豆的花樣吃法，裡面乾貨滿滿，看看有沒有您愛吃的做法吧。
1食譜名稱：【茄味土豆泥】
準備材料：土豆300克，小番茄100克，瘦肉100克，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根
1.我們先把土豆洗淨然後削去表皮，再切成片狀裝入盤中，放入鍋裡蒸12-15分鐘，期間我們可以用筷子來穿一穿，看能否輕易穿透，土豆一定要讓它徹底蒸熟才行吃，趁著蒸土豆的時間，把小番茄去蒂洗淨，然後對半剖開備用。
2.土豆蒸好之後取出來，放一勺食鹽，少許胡椒粉，然後用擀麵杖壓成泥，個人覺得用擀麵杖比用勺子更為方便，壓出來的土豆泥也更為細膩，接下來把它裝入一個碗中壓緊實來，方便在下一個環節中塑出好看的造型。
3.炒鍋裡倒入少許食用油，將提前剁好的肉末倒入鍋中炒熟，再把蔥姜蒜末和小番茄放入鍋中翻炒2分鐘，放一勺食鹽，加入200克清水，把小番茄煮熟，注意要不頻繁的翻動，我們需要讓它保持完整的塊狀不碎掉，然後淋入生抽和水澱粉勾一個薄芡，炒至料汁鼓起大泡之後就可以關火了。這時我們就可以把裝有土豆泥的碗倒扣在一個盤子上，將其堆成一座小山，再把番茄肉沫淋在上面，最後撒上蔥花就大功告成了。
2.食譜名稱：【洋蔥炒土豆】
準備材料：洋蔥250克，土豆200克，五花肉200克，仔姜1塊，香蔥2根，小米辣2個
1.首先把洋蔥頂部和根部各切一刀，撕去表面的老皮，再把它對半切開，放入溫水裡面浸泡5分鐘，這樣子就能夠很大程度的去除洋蔥裡面的辛辣味了，在浸泡的過程中，我們就可以看到盆裡面的水會慢慢的變成淡淡紫色，那是因為洋蔥裡面的辛辣成分隨水分稀釋出來，泡過後的洋蔥再來切絲的時候就不會辣眼睛了，洋蔥切絲裝籃備用，然后土豆削皮同樣的也是切成薄片，我們這道菜在鍋裡炒的時間不長，所以食材都是切的又薄又細。
2.五花肉去皮切成小薄片，這個五花肉買回來之後軟軟的滑來滑去，不大容易切，我們需要給它放入冰箱裡冷凍一個小時，再來切的時候就能想切多薄都行，當然不喜歡吃五花肉的朋友也可以用瘦肉來代替，如果是用瘦肉的話，就可以把它先切成薄片裝入碗裡面放生抽和蠔油抓拌均勻醃製入味，那樣子做出來的的瘦肉口感特別滑嫩。
3.炒鍋洗淨燒燙，不需要放食用油，把五花肉倒入鍋裡面，開中小火慢慢的煸炒，把五花肉裡面的汁油煸出來，煸至五花肉變成金黃，能夠聞到濃濃香味的時候，就把鍋裡的油鏟一些出來，油太多炒出來的菜就該油膩了，然後再放入蔥姜蒜末炒出香味，
4.接下來把土豆倒入鍋裡面翻炒過像熱油，等到土豆片微微變軟的時候，再倒入洋蔥和小米辣翻拌均勻，炒上兩到三分鐘之後就是放鹽和生抽調味了，出鍋之前撒上蔥花即可，喜歡吃辣的朋友呢，還可以放多放一些辣椒，我這裡放一丁點的小米辣，不會有太重的辣味，小孩子也能接受得了。
3.食譜名稱：【秋葵燕麥減脂餐】
準備材料：秋葵100克，燕麥米50克，藜麥50克，香芋100克，土豆100克，食鹽，胡椒粉適量
1.首先我們把土豆洗乾淨削皮切成小塊，和香芋一起裝入盤子裡面，另外把提前泡水泡好的藜麥和燕麥米淘洗乾淨，放在小碗裡面，然後一同放入蒸鍋裡面，開大火蒸15分鐘，時間到了之後，把香芋土豆取出來，給它按壓成細膩的土豆泥放在一邊晾涼備用，然後再把燕麥和藜麥倒入土豆泥中，加入食鹽和胡椒粉調味，再次攪拌均勻，我們的餡料就做好了。
2.接下來炒鍋洗淨燒水，水開之後把洗乾淨的秋葵放進鍋中焯一下水，這一步的主要目的是去除秋葵裡面的粘液，大約焯兩到三分鐘即可，給它取出來切成0.5釐米長的小段，我這裡選用的秋葵是非常鮮嫩的，它裡面的籽還很嫩一點也不硬，整根都可以吃掉，接下來準備一個大小適中的飯碗，把切成小段的秋葵依次擺入碗底，這樣擺出來的秋葵非常的好看，像一朵綠色的花。
3.擺好之後再把提前拌好的土豆餡料鋪入飯碗裡面，按壓緊實，表面用勺子抹平整來，最後取一個大盤子反扣在上面，倒過來之後就可以輕鬆脫模了，我們這道顏值高的減脂餐就做好了，用勺子鏟著吃，脆嫩的秋葵加上粘糯的土豆泥，放進嘴裡咀嚼的時候，還能夠感受到黎麥和燕麥米滑嫩的口感，整道減脂餐味道特別棒。
4.食譜名稱：【烤土豆】
準備材料：土豆300克，香菇200克，紫薯200克，蒜粒3個，
1.這次的香菇是在超市裡面買的，只要5塊錢一斤，買了3塊錢滿滿的一大袋子，本以為數量有點多，沒想到烤出來之後全部吃完了，香菇買回來之後，先泡在水裡面放鹽，放小蘇打，加清水浸泡5分鐘，然後把發黑的根部剪掉，再切成薄片裝入盆中備用，土豆削皮洗淨切成手指粗的條狀，紫薯也是切成手指大小的條狀，然後加入蒜末調味，
2.我一般在做烤菜的時候呢，很喜歡用懶人調料包，就是我們平時做拌麵吃的那種料包，直接放兩包就行，如果沒有的話，大家也可以放生抽，蠔油，辣椒醬翻拌均勻也是一樣的。接下來準備烤盤，把調好味道的土豆，紫薯和香菇擺入烤盤裡面，注意在擺盤的時候，儘量給它鋪均勻來，烤箱上下管調到230度，先把烤盤放進去烤20分鐘，
3.時間到了之後翻拌一下，這樣為的是讓所有的食材都受熱均勻，如果數量比較少的話，就可以忽略這一步了，再繼續烤10分鐘。時間到了之後直接取出來，抹上少許蒸魚豉油，撒上蔥花就可以直接端上桌開吃了，這樣做出來的烤菜真的超級美味，不油膩不上火，好吃又解饞，比燒烤還要過癮。
5.食譜名稱：【椒鹽小土豆】
準備材料：小土豆500克，蒜粒2個，香蔥2根，花椒，蠔油，生抽適量
1.小土豆先挑選一下，把有黴爛部位的小土豆丟掉不要，然後洗淨表面的泥土之後，把皮給搓掉，如果是嫌用手搓太慢的話，我們也可以用一個小勺子來刮一刮，因為小土豆的皮很薄，輕輕一刮就能揭掉很大一片，等到皮全部刮乾淨之後再次衝洗一次，然後放入蒸鍋中隔水蒸12-15分鐘左右。
2.時間到了之後就可以取出來了，這時的土豆已經接按8成熟，差不多快熟透了，炒鍋裡倒入多一點食用油，等到油微5成熱的時候，放入花椒榨出香味之後把花椒濾出來不要，再把小土豆倒入鍋中，轉成中小火慢慢的煎一煎，把土豆的外層煎至金黃，然後再用鏟子輕輕的按壓一下，把土豆按壓至裂開即可，千萬別用力過猛給全部按碎了哦。
3.接下來準備一個小碗調料汁，倒一勺生抽，一勺蠔油，一勺食鹽，一勺清水攪拌均勻，倒入鍋中把土豆翻炒過後燜2分鐘，讓土豆燜入味，最後撒上蔥花就大功告成了。普普通通的小土豆，經過這樣一煮之後變得蔥香十足，味道濃鬱，外酥裡糯非常的美味，端上桌後特別受家人的喜歡，一個一口吃得愜意極了!
6.食譜名稱：【乾鍋香芋土豆片】
準備材料：香芋150克，土豆150克，南瓜150克，香蔥2根，蒜粒4個
1.首先把南瓜切去老皮，然後用勺子挖去中間的瓜囊，切成一釐米左右的片狀，最後再用花紋刀切成小塊，，土豆和香芋削皮之後也同樣的先切片狀，然後再切成和南瓜大小相同的條狀，這樣子讓整盤子菜更均勻好看。
2.炒鍋裡燒水，等水開之後把土豆南瓜和香芋條都倒入鍋中，煮五分鐘左右，把它們全部都煮熟來，期間我們可以夾一塊土豆上來嘗一下，把土豆煮至沒有夾生的時候就可以了，然後撈出來控水備用。
3.接下來把炒鍋洗淨，然後放入適量食用油，等油熱了之後放入蔥頭蒜末炒出香味，接下來再把焯水過後的南瓜土豆和香芋全部倒入鍋中，翻炒過熱油，大約炒兩分鐘之後，再放一勺豆瓣醬，翻拌均勻讓所有的食材全部裹上豆瓣醬之後撒上熟芝麻和蔥花，再次拌勻後就可以盛出來了。這樣子做出來的乾鍋香芋土豆片聞起來香，吃起來更香，做法簡單易上手，營養美味，好吃頂飽還不會長胖。
7.食譜名稱：【土豆雞蛋早餐餅】
準備材料：土豆250克，雞蛋5個，麵粉，香蔥，鹽，胡椒粉，五香粉適量
1.我們首先把土豆洗乾淨，然後用刀把表皮削掉，再用擦板擦成細絲，裝入碗中備用，擦好的土豆絲千萬別過水，不然的話做出來後味道不香濃了。
2.接下來用細網篩入大約100克左右的麵粉，這樣子用細網塞麵粉，它就不會成粘成坨，也比較容易攪均勻，用筷子把土豆和麵粉攪拌均勻之後，再往碗裡放入食鹽，少量的胡椒粉，五香粉和蔥花再次攪拌均勻來，記得蔥花也是必不可少的哦。
3.接下來電餅鐺或是平底鍋刷少許食用油，我們帶上一次性手套，把土豆絲先團成一團，然後在中間掏出小窩，給它圍成一個小圓圈，再擺入鍋中，這樣看上去就像一個小鳥巢，非常有意思，然後把土豆絲煎至底部定型之後，我們再把雞蛋打入土豆絲的正中間，這樣子雞蛋一打入鍋中，它就能夠迅速凝固，而不會溢得到處都是。這是我們做好這道快手早餐的特別關鍵的一個細節，全程保持中小火慢慢的煎，煎至雞蛋表面變白後，我們用鏟子推動，給它翻一個面，繼續煎至另一面金黃，如果喜歡吃熟透的雞蛋，我們也可以煎的時間長一些。
8.食譜名稱：【土豆燉牛腩】
準備材料：牛腩2斤，土豆1個，紅蘿蔔2根，菜頭1個，洋蔥1個，生薑1塊，香蔥4根，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，幹辣椒2個，香菜2棵，
1.牛腩剁好之後再次衝洗一次，炒鍋裡提前燒開一鍋水，把牛腩倒進鍋裡焯水3分鐘，煮出血沫之後不要用鏟子去撇了，直接倒入盆中，用流動的水來衝，不僅能把血沫衝乾淨，還能去除牛腩中的腥味，然後取出高壓鍋，把洗淨的牛腩倒入鍋中，加入生薑，八角，桂皮，香味，蔥結，幹辣椒，放一勺食鹽，蓋上蓋子大火煮開，然後轉為中火壓25分鐘。
2.趁這個時間，我們來準備配菜，菜頭削掉老皮後和胡蘿蔔一起切成滾刀塊，土豆切塊之後泡一下水免得變黑，洋蔥切開之後放入盆中浸泡5分鐘，這樣能去除它裡的蔥蒜辣素，免得在切片的時候辣眼睛了，牛腩燉得差不多了時，等高壓鍋自然洩氣，然後用筷子夾掉裡面的大料，這時也可以嘗一下它的口感，如果還不是太容易嚼的話，還可以再多煮10分鐘。
3.炒鍋裡倒入適量食用油，放入薑片蒜末熗香，然後把菜頭，胡蘿蔔和土豆倒進鍋中過熱油翻炒一下，再把煮好的牛腩撈出來倒入鍋中，也可取一勺牛肉湯倒入鍋中，放一勺食鹽翻拌均勻，蓋上蓋子燜10分鐘，然後把洋蔥片鋪在上面，再繼續燜5分鐘，時間到之後，倒入2勺生抽，放入蔥花和香花拌勻後就可以盛出來了。這樣煮出來的牛腩軟爛適中，特別的入味，粉糯的土豆，清甜的胡蘿蔔再加上鮮香的菜頭，風味獨特。
9.食譜名稱：【酸辣土豆絲】
準備材料：土豆250克，紅菜椒1個，姜1塊，蒜粒，蔥頭適量
1.首先把土豆表皮洗乾淨削皮，然後切成薄片，這個片要儘量切的薄一些，片切得薄切出來的土豆絲才會粗細均勻，然後把它比齊切成土豆絲，這個時候要馬上倒入水裡面把土豆絲表面的澱粉的衝洗乾淨，然後仍舊給它泡在清水裡面，這個時候要記得往水裡面倒一勺食用醋，讓它浸泡3-5分鐘左右，另外再準備一點紅菜椒，能吃辣的朋友則可以用小米椒來代替。
2.炒鍋洗淨燒燙，放入蔥頭和薑末熗鍋，再把控幹水分的土豆絲倒入鍋中快速的翻炒，立即倒入一勺醋翻拌均勻，這是我們炒土豆絲不粘鍋的一個小技巧，就跟我們炒紫色包菜是一樣的做法，醋倒進來之後，既可以防止土豆變色粘鍋，還能夠讓它的口感更加脆爽。所以在炒土豆絲時，正確的做法是炒前立刻放醋，這樣炒出來的土豆絲味道也會更好，建議大家加米醋，而不是白醋、陳醋，這樣賣相和口感都更棒。
3.大家不用擔心這個時候倒入的白醋會讓土豆絲的味道太酸了，因為在炒的過程中醋酸味會慢慢的揮發掉，我們可以看到這樣子的土豆絲不管怎麼炒，它都不會粘鍋，也不會斷裂，依舊非常脆爽。
4.等到土豆絲變成深黃色之後，再放入菜椒，放食鹽調味，再次炒出香味之後就可以出鍋了，這個土豆絲的烹飪速度的長短取決於它的絲的粗細狀況，土豆絲切的越細，炒熟的速度也就越快，口感也越好。
結語：以上就是悅悅給大家分享的9道土豆菜譜，如果您有更好的做法或是建議，歡迎留言。
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