杭州一天賣 300 斤的滷鴨店

2020-12-23 美食de小課堂

#挑戰六月不斷更#杭州無人不知的光頭滷鴨是城市的小傳奇，幾乎每家菜場都有一家。

名氣響噹噹的光頭滷鴨，幾乎成為杭城的一張名片。走到菜市場似乎都會看到一家，很多都是加盟店。而採荷農貿市場這家可是元祖店，從 1992 年開始發家，現在這家已經是「光頭」師傅的兒子來繼承了。

它似乎在杭州人心中有著不可取代的位置，住在採荷的杭州朋友說從小吃到大，原先住在這的居民搬到蕭山去了也會特意回來買。

logo 就是光頭師傅本尊

用的是俗稱「秋姑頭」的秋鴨，當天宰殺，現燒現賣，用茴香、桂皮、紹酒、湖羊紅燒王醬油等調料，武火燒整整一小時才出鍋。

老闆說每天至少能賣出 300 斤，看著亮閃閃的油脂與醬汁，隔著玻璃都能聞見香味。

打包回家，還可以再淋上小袋的醬汁，稠濃醇口，甜甜的。

鴨胗鴨肝吃著也很香嫩，當下酒菜或零嘴吃就很開心呀。

你家附近都有哪些優秀的菜場，也可以來分享呀~

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