炊煙新升級,湘菜館打造「深夜食堂」

2020-12-22 騰訊網

三湘都市報8月23日訊(記者 黃亞蘋)8月21日,炊煙小炒黃牛肉升級發布會在長沙舉行。此次升級,不僅將品牌名炊煙時代改為炊煙、將黃興銅像店營業時間調整至凌晨2點,還推出了炊煙小炒黃牛肉、剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、辣椒炒肉、皮蛋辣椒擂茄子、芹菜香乾、常德小炒肥腸、大蒜炒臘肉、茶油炒雞共9大經典湘菜菜品。

據悉,炊煙黃興銅像店自7月31日試營業以來,日均取號超2000桌,餐廳翻臺率已達到1100%,就餐等待時間預計在1至2小時左右。在尖峰時段,等待就餐的顧客曾一度排到了餐廳樓下的步行街服務臺。

這也是門店環境的整體升級,走進黃興銅像店,引入眼帘的便是溫馨的檸檬黃基調,心情倍感明朗愉悅,讓食客食慾大增。「希望炊煙能為湘菜發展更盡一份力,為建設湘菜產業繼續努力。」湖南省湘菜產業促進會會長肖志軍表示,炊煙20多年用心研發經典湘菜的味道,還代表湘菜走進了聯合國,為推動湘菜產業的發展做出了重要貢獻。

20多年來,炊煙小炒黃牛肉從戴家村土菜館一路蛻變,不僅憑藉著出色的口味吸引了廣大顧客,還先後登上《天天向上》《嚮往的生活》《我家那小子》《王牌對王牌》《中餐廳》等多檔熱門綜藝,成為湖南衛視春晚年夜飯指定湘菜。

湖南省餐飲協會名譽會長周新潮認為,長沙五一商圈聚集了大部分的人流量和商業資源,同時也充滿了競爭,炊煙能將新店開在這,實力不容質疑,希望炊煙能夠持續火爆,穩住「長沙湘菜排隊王」這一稱號,讓更多人喜歡上湘菜。

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    從2009年開始的《深夜食堂》一直深受好評,在豆瓣上也保持著9.2的好成績,老闆小林薰是個寡言的人,但做出的每一道美食都能撫慰每一寸午夜裡的徘徊。深夜食堂每天都在迎接不同的故事,臉上掛著一條疤痕的老闆總會有不一樣的食物來應對,牆上的菜單只有一種主食和三種酒,剩下的,只要老闆會,只管點菜就好了。