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導語：秋冬換季，這小餅我給孩子吃，3天2頭做，咬一口滿是料，營養高
別看每一粒紅豆的個頭都很小，但將多個紅豆搭配在一起，其變化多樣，能做出各種不同的小吃，紅豆餅、紅豆粥、紅豆奶茶等等，紅豆餅憑藉餡香甜綿密、皮香軟的口感，得到不少人的喜歡，尤其是初識之人吃過一次便也愛上這紅豆餅，一般的紅豆餅多是用烤箱烘烤而成，但考慮到有的人家裡沒有備著烤箱，我便選擇了做一款平底鍋版的紅豆餅，這小餅我在秋冬換季的時候常會給孩子吃，咬一口滿滿都是料，而且營養還高，3天2頭做一次，讓孩子吃的過癮。
紅豆餅的做法：
備用食材：紅豆1碗，麵粉85克，酵母粉1克，脫脂奶50克，橄欖油少許；
製作過程：第一步，麵粉中加上酵母粉，加入牛奶，常溫的牛奶就可以，無需加熱，然後再向其中緩緩加上溫水，用筷子攪拌至沒有乾粉的時候，揉成麵團；
第二步，讓其發酵至原來的2倍大，在案板撒上點乾麵粉防粘，發酵好的麵團揉搓排氣，整理成長條，再分切成小面劑子，再次撒上點乾麵粉防粘；
第三步，紅豆餡準備出來，用手掌將面劑子按扁，擀成餅皮，放入紅豆餡，喜歡吃拉絲的還可搭配點奶酪，口捏好，收口朝下放，輕輕按扁；
第四步，一個餅胚就做好了，依次將其他的都處理好，蓋上保鮮膜二醒15分鐘，下面便可開始煎餅了，平底鍋中刷上少許油，燒熱後，擺放餅胚；
第五步，在小餅的表面也刷上一層油，煎出來的餅好看，小火慢慢煎，加上鍋蓋，將兩面變得金黃色的時候，就說明可以了，出鍋。
小編總結：秋冬換季的時候，我常會給孩子吃一些價值比較豐富，並且可以提升免疫力的食物，當然了還是要以麵食為主，更加易於孩子消化和吸收，這款麵食是以紅豆做餡製作，紅豆的價值本就很豐富，給孩子適當吃是非常有好處的，這小餅我給孩子吃了一次，孩子便非常喜歡，3天2頭吵著要吃，咬一口滿滿都是料的紅豆小餅，口感好營養高，難怪會得到大家的喜歡，紅豆餅早餐吃或者是當作甜點吃都是不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、麵團中加上點牛奶，更加的柔軟細膩，口感也會更加好，酵母粉不用太多了，按照100克麵粉放1克的酵母粉就可以，因為有牛奶的加入，所以溫水不用放太多，我是因為覺得有點幹所以再額外加了點水，如果僅用牛奶可以就不用添加水；
2、麵團經過發酵會變得蓬鬆，這樣做的餅會更加暄軟好吃，所以兩次發酵大家都要做好，並且保證稍微高一點的溫度，麵團發酵會更加容易些，紅豆餡做法隨意，但注意不要選擇糖分太多的，否則吃著太甜了；
3、煎餅的時候，建議不要用菜籽油或者是花生油這類型味道重的，選擇玉米油或者是橄欖油，煎的餅口感會更好，有烤箱的可以選擇烘烤，口感也很不錯。
如果你認為則紅豆小餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！