江津人都愛吃的陳有良尖椒雞。現在這道菜雖然滿大街都有，但是很多人不知道這道菜是陳有良祖父發明的！而且還是江津區非物質文化遺產。陳有良尖椒雞現已申請註冊商標。這道菜是以現殺的富硒土雞為原料斬成粗丁，再佐以尖椒和花椒爆炒。「辣子雞，辣子堆裡去找雞」，用在尖椒雞身上同樣合適。
吃得食客酣暢淋漓，任憑一粒粒雞肉在嘴裡熱辣的碰撞，樂此不彼。待雞肉在辣椒堆裡翻找得乾乾淨淨，零星一點殘餘也不忍捨去，這或許就是江湖菜的魅力所在。
推薦店鋪
陳有良尖椒雞（雙福總店）
地址：江津區雙福新區享堂路3號
燒雞公是川渝地區的一道傳統名菜，每個人都有自己的做法，但是蔡家鎮的燒雞公總有那麼點不同。
蔡家的燒雞公精選散養的富硒土山雞，再佐以富硒土培養的生態竹筍、黑木耳等造就了這道美味。麻辣鮮香，更有健脾養胃，活血強筋之功效。
燜鵝本是屬於粵菜系，但是我們吃燜鵝還要去廣東嗎？當然不需要，咱們江津慈雲就有，慈雲燜鵝結合了川渝地區的飲食特點做出了不一樣的味道。
最不一樣的地方是選用當地五六斤重的富硒鵝仔，把鵝宰殺後切成方塊加上紅椒、姜蒜等一起燜，加上適量清湯燜上20分鐘左右就可開吃。這種富硒鵝口感爽脆耐嚼，油而不膩，甘香又可口。
推薦店鋪
森林山莊
地址：江津區德感街道陡石村森林山莊
支坪地區緊靠長江、綦河，水域面積廣，農戶多有養鴨。這道菜用的都是養兩年以上的富硒老鴨。
老鴨的鴨湯鴨香濃鬱，湯白如凝脂卻不油膩，且富含膠原蛋白、骨鈣等成分，是集養身滋補食療的美味。
推薦店鋪
紅樹林老鴨湯
地址：江津濱江大道幾江段272號滿庭芳花園B棟1層
投胎是門技術活，有的活成了豬寶寶，有的活成了.烤香豬！整隻烤的豬寶寶，聽起來有點殘忍但是真香！
烤香豬一般選體重80斤左右的富硒香豬，輔以特質中藥材香料，經過3個小時左右的木炭火反覆烤制，直至香豬全身呈金黃色。撒上配料即可食用。（主城也有烤香豬，但是要吃富硒香豬要去江津的農家樂裡，應該會有）江津境內水系發達，河流有綦江河、筍溪河、塘河、壁南河、臨江河等，還有許多水庫，所以富硒魚很多，味道自然不擺了。
黃辣丁肉質細嫩且無肌間刺，蛋白質含量在15.37%左右，維生素E含量比普通魚都高。煮好的黃辣丁酸辣可口，味道鮮美，營養豐富。
江津白沙人做鱔魚面由來已久，尤其以板板街的鱔魚面最為美味，做法講究。
將鱔魚去骨拉絲加入調料爆炒，然後鱔魚加到煮好的麵條上，再加入大骨湯文火熬製放入韭菜即可。這樣的鱔魚面麵條勁道，味道鮮美，把最後一口湯喝完才算滿足。
絕味清一色是四屏鎮當地的一種傳統特色吃食，材料都是用的當地野生富硒河魚。吃辣愛好者應該會很喜歡這道菜，因為有小米辣、青椒、尖椒、新鮮藤椒.
脆魚本名脆魚鯇，是原產於廣東中山長江水庫的一種魚，肉質結實、清爽、脆口，它的基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白比普通魚類都高很多。在2014年的時候引進江津研究培育。
而「富硒脆魚全魚宴」含涼炒煎蒸燙共十餘個菜品。常食用有抗衰老、養顏的功效，曾獲江津區富硒餐飲大賽第二名。
推薦店鋪
寬院子
地址：江津區長城路601號榮華酒店旁
泥鰍味道鮮美，營養豐富，蛋白質高而脂肪低，能降脂降壓，素有「水中人參」之美譽，但粉蒸泥鰍對於我，真的是第一次見！
聽說也有些特色餐館在做，千人千法，而石蟆粉蒸泥鰍不同的是，材料只用本地河中的富硒泥鰍。粉蒸的泥鰍吃起來外香裡嫩，泥鰍在嘴巴抿一下就化開了，嫩到不行。
酸筍是當地傳統的調味佳品，它在塘河的地位就跟咱們的泡椒一樣。
新鮮的富硒河魚配上濃鬱的酸筍，加以花椒熱油煸炒出味，加水烹製出鍋，成就了富有塘河風味的酸筍魚。
除了基本的雞鴨魚肉類，如茶葉、花椒、大米、豆類等都是
富硒農產品，甚至90.21%的土壤硒含量都為中硒以上。
在此之前我從來不知道絲瓜花還可以拿來食用！把糯米麵粉混合米麵粉加適量水、花椒辣椒麵、鹽搓成團，用新鮮絲瓜花包裹裝壇發酵而成。一周到一個月後有香味溢出後便取出蒸熟即可，可以加糖等。
在賈嗣鎮很多上了年紀的人都會做，但年輕一代鮮有能者。目前賈嗣鎮正申報市級非物質文化遺產以保護這民間美味。
提到江津，再提到中山古鎮，中山餈粑就不得不拿出來一說，它是用純糯米經過泡蒸舂烤四個步驟並輔以石板烤熟。
這種餈粑吃起來口感柔軟細膩，香甜酥脆，是古鎮歷史文化遺產之一。
「誰都可以做的麥粑」但這個不一樣！在2018年李市這一「非遺」被央視「點名」並把製作過程拍攝成紀錄片。
這個麥粑原料用的都是本地富硒米和富硒桐葉，做出來的麥粑更健康，味道更香甜。
米花糖是絕對要說的！江津米花糖創造於1910年，暢銷省內外，現還銷往國外。口感酥脆化渣，甜味純正，清香可口，有開胃健脾的功效。
芝麻杆也是江津一款傳統特色休閒小吃，是運用土法熬製純正麥芽糖，手工炒制芝麻，全程手工製作。芝麻杆給人的口感就是香、酥、脆、甜，一根往往是吃不夠的~
橄欖兼具食用、藥用、保健等功效，是治療咽喉類疾病的重要中藥原料。而石蟆鎮有著將近500年種植橄欖的歷史，是西南地區種植橄欖最大的生產基地。
江津是中國三大柑橘產地之一，是中國（農產品地理標誌）地理產品標誌之一。有「中國柑橘之鄉」的美稱，有很多品種：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、五月紅等。
江津老白乾現在是全國各地小賣部、超市都有賣，它的存在性就跟涪陵榨菜一樣，家喻戶曉。喝酒雖好，但不要貪杯哦~
聶帥博物館
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