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「你旺我旺大家旺！」
「人旺氣旺身體旺，財旺富旺運道旺，祝你旺上加旺！」
說起旺旺，你首先能想到什麼？對我來說，除了伴隨我成長的QQ糖、小小酥、旺仔牛奶、旺旺仙貝，就要數那每每出現在動畫片開播前，集清奇鬼畜與硬核魔性於一體的旺旺廣告，那些廣告詞我至今都能倒背如流。想必像我一樣的讀者還有不少。
旺旺作為一個時代特有的記憶，能夠瞬間喚起眾多80後、90後的集體回憶。仔細算來，自1983年旺旺品牌成立，九十年代初期進入大陸投資設廠，恍然間已有37年歷史。一路走來，旺旺從最初作為第一個進入中國大陸的臺灣食品企業高歌猛進，到三年間市值蒸發600億港元，遭遇「中年危機」，再到如今的成功逆襲。不禁有人要問，到底是什麼支撐旺旺走到今天，成為人人追捧的「中年網紅」，穩居零食界的龍頭地位？未來，旺旺又將有哪些發展的可能性呢？
本期《中國糖果》有幸請到了旺旺集團研發中心總處長陳俊江，就產品研發角度和大家分享，面對時下不斷變化的消費需求，旺旺如何實現產品的創新升級，走出「長紅」之道。
-01-
積極向上，品牌深入人心
《中國糖果》：旺旺作為零食界的頭部品牌，承載了國民的許多童年回憶。在多年的發展過程中，旺旺是如何保持品牌生命力的呢？
陳俊江：保持品牌生命力很重要的一點就是保持品牌的差異性，塑造品牌獨特的個性。眾所周知，「旺旺」的名字來自於旺旺之父蔡衍明的一隻寵物——黑皮，它也是旺旺公司的吉祥物。蔡衍明先生一直以「黑皮」小狗「很自信，也很勇敢」的精神自比，以此激勵自己，並將這一精神滲透進旺旺的企業文化中。公司推崇博愛、正直、忠誠的高貴品格，同時「旺旺」二字也象徵著生意愈做愈旺！除此之外，從旺旺的logo--旺仔（Hot Kid）以及那些耳熟能詳的廣告語中我們也能看出，旺旺是一個積極向上的品牌。廣告語多傳達一些「好運氣、好心態、分享」這樣的理念，向廣大消費者傳達出滿滿的正能量，品牌形象深入人心。
此外，在消費者需求不斷變化的當下，打造品牌差異化的同時也要以消費者需求為導向對產品進行更新迭代，加之跨界聯名等多種營銷手段，品牌影響力自然而然就得到了顯著提升。以近期我們推出的職業款包裝旺仔牛奶為例，在新冠肺炎疫情這樣的特殊時期，旺仔化身職業仔，可愛又正能量的形象為各行各業的職業人打call，打造#眾志成城 中國旺旺#主題，聚合更多的正能量，感染著更多經歷過或者正在經歷困境的人們，在增加品牌好感度的同時，也實現了價值意義與銷售意義的雙向目標。
-02-
產品為王近百道工序層層把關
《中國糖果》：面對如今競爭日益激烈的休閒食品行業，旺旺是如何始終佔據零食賽道的頭部位置，其核心競爭力是什麼？
陳俊江：對於零食品牌來說，營銷永遠是方法，產品力才是基礎和核心，好的營銷配好的產品，方為成功之道。旺旺多年來能夠始終佔據零食界的頭部位置，究其原因，主要是其始終堅守產品為王，用高品質產品為品牌護航。就比如我們想要推出一款產品，其SOP（標準作業程序）是相當複雜的。我們會列一個點檢清單，產品推出前需要點檢的內容將近100條左右。在這裡，提出幾點我認為比較重要的內容簡單講一下。
首先，食品安全永遠是旺旺首要的關注重點。從原物料的選擇到產品的生產，這一過程中所有的安全要素都要考慮到；其次，我們也會考量產品製成的合理性和生產過程的自動化，每一步都要以對物料的破壞最小為前提，在保證產品美味的同時減少人力物力，進而避免後續的浪費和汙染；第三，包裝的選擇很關鍵，適不適合，可以保存多久，都影響著最終產品的品質與銷量；第四就是標識的合規化。因為現在相關的法規法條非常嚴謹，產品的用料用詞，該屬於哪一類，生產過程中是不是會融入一些添加劑，這些都必須經過驗證，而且在其經過品保之後，還要加入一系列後續的檢驗來證明產品的合規性；此外，在產品研發時我們會去思考，如使用的模式、場景的設計合理性，這是設計一個產品很重要的一點；追溯到最前端，就是對市場的調研。這一步就考量到產品應如何定價，產品的相關政策是怎樣的，產品的渠道和目標客戶有多廣，預計產量的多少，只有明確這些要素，才能制定一系列的銷售計劃，包括備料和供應鏈的布局。
-03-
健康更多一點 負擔更少一點
《中國糖果》：隨著人們生活水平的日益提高，消費者對產品的要求也越來越苛刻，既要追求美味口感，還要追求營養健康。旺旺在關於產品的營養健康追求方面有何布局？
陳俊江：一直以來，我們都在配合國家的一些政策，比如「三減三健」（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼），像是旺旺旗下的飲料品類中，幾乎有過半的產品都屬於低糖飲品。同時我們也對一些產品進行營養元素的補充，比如QQ糖中添加如葉黃素酯的營養元素，有助於保健。
眾所周知，旺旺旗下的產品涉及多個品類，目前擁有近千種SKU，這很大程度上為我們打造營養強化、增加免疫力等健康產品提供了更多可能。我們的各品類產品都會因應當下比較流行的趨勢去設計出相對應的推案。一般來說，大家公認最好的含有蛋白補充的品類當屬旺旺的乳品；其次，比較常見的休閒食品就是旺旺的米果類，我們會根據所需適當的融入一些多穀物健康元素；此外，我們糖果品類中的凝膠軟糖也具有很高的蛋白質含量，消費者不只是在吃糖，還是在攝入高蛋白營養。
當然，在打造具有健康屬性的產品時，我們會將消費者按照不同的健康消費需求進行歸類劃分，進而有針對性地瞄準細分群體進行產品創新研發。比如，針對瘦身健體的人群，產品相對更加低熱量；針對女性同胞，更多地進行膠原蛋白的補充；針對兒童，產品原料更加簡單又富有營養.未來，我們將朝著這個方向繼續向前，總的來說就是健康更多一點、負擔更少一點，儘可能地滿足消費者對於營養和保健的訴求。
主編丨黃志勇 編輯丨張富雲 統籌丨楊國香
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