食材：
螃蟹1隻、粉絲、白糖、香菜、辣椒、蝦醬、鹽、生抽、料酒、香油
做法：
1、子燒熱水，將粉絲放入，放入少許鹽，放入雞精，燜十分鐘左右。
2、螃蟹揭去蟹臍，截掉蟹殼，成兩段，放入少許鹽。
3、料酒醃漬，蔥切片，姜切絲，粉絲控幹水分，剪斷。
4、鍋子燒熱，倒油，放入蔥薑絲爆香。
5、倒入粉絲，放入耗油，加入生抽，加入白糖，加入蝦醬，煸炒。
6、砂鍋燒熱，淋上香油，將粉絲放入。
7、鍋子燒熱，倒入油，放入蔥薑絲爆香。放入螃蟹，煸炒。
8、邊緣淋入白酒，將螃蟹放在粉絲上面，開火，小火，蓋蓋子，慢燜。關火，放上辣椒片，香菜段。
香芋雞肉丸油豆腐粉絲煲食材：
雞絞肉450g、芋頭…切小塊13/4杯、香菇…切細丁3-4朵、蔥…切碎1/4杯、姜泥1/2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、海鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、香油1/2小匙、蛋…打散半顆、雞湯6杯、油豆腐1包、冬粉…泡水3束、金針菇1包、大蒜…切斜片2支
做法：
1、將全部[肉丸]食材放入一個大容器中，用叉子絞拌至混合。挖出約1 1/2大匙的量，以雙手揉成圓狀，將揉好的肉丸放在盤中，蓋上保鮮膜並放冰箱冷藏備用。
2、將雞湯放入大鍋中加熱，滾後放入雞肉丸，蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘。
3、放入油豆腐與冬粉煮1-2分鐘。
4、放入金針菇與大蒜再煮約1分鐘。
5、倒入砂鍋中，撒入一點點的海鹽調味，再放上豆苗裝飾即可！
肉末粉絲煲食材：
豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，薑末10，g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5，g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，澱粉50g，芝麻油10g，精製油50g
做法：
1、將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁；
2、粉絲用沸水浸泡至軟；
3、炒鍋置火上，下精製油，油熱時倒入肉末，薑末及一些蔥花，煸炒至肉末鬆散成熟；
4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將幹澱粉調稀色緊芡汁，盛入煲中；
5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
牛肉粉絲煲食材：
牛腱肉、粉絲、平菇、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、冰糖適量、高湯、鹽、雞精、滷料包
做法：
1、準備滷牛肉材料
2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3、高壓鍋內放入牛肉、滷料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥。（也可以將牛肉焯水後用冷水洗淨再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧）
4、將牛肉滷熟後備用。（這張圖上的牛肉已經吃掉一半了才想起來留個影）
5、滷好的牛肉切片，平菇洗淨後撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用
6、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜
7、加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油
8、再加入肉翻炒一小會（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可），再加入平菇炒軟
9、加水煮開加入粉絲，調入適量生抽、鹽
10、粉絲煮熟後加青蒜即可
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