下雪天,正是吃這碗韓式粉絲煲的好時候!

今天簡直太冷了，只想抱著一鍋熱湯咕咚咕咚的喝下去。這一鍋用韓式泡菜做的肉沫粉絲煲，就太合適天氣冷的時候吃了，雖然是滿滿的碳水化合物，但出鍋後真的是泡菜香+肉香味四溢啊。韓式泡菜本身味道就比價濃鬱，如果只當鹹菜吃會有些單調，所以我就用了龍口粉絲一起煮，口味是帶著點酸辣風情的。但因為粉絲的主要成分也就是綠豆澱粉這些，你要是想多吃點粉絲，就要少吃一部分的主食嘍。喜歡韓風食物的小夥伴們可以試試這個溫暖的砂鍋煲，肯定不會讓你失望的。

份量：一砂鍋

時間：豬肉沫醃製20分鐘，製作20分鐘

材料：豬肉沫150克左右，醃製豬肉沫用的生抽一勺，料酒一勺，粉絲一小捆（大約45克），韓式泡菜辣白菜80克，生抽一勺，白糖1/2勺，食鹽一小勺，蔥花蒜粒一小碗，清水兩碗左右。

1、粉絲先放清水中泡軟備用。

2、豬肉剁成肉餡後加入一勺的料酒，一勺的生抽拌勻先醃製入味20分鐘。

3、韓式辣白菜如果太大塊了可以先切一切，蔥姜都切碎。

4、鍋子燒熱後倒入油，放蔥花蒜粒先炒香。

5、之後放入韓式辣白菜翻炒，不得不說炒的時候味道還真香。

6、再放進去醃製好的肉餡。

7、快速翻炒到豬肉餡散開並且變色。

8、此時加入一勺的生抽，半勺的糖，一小勺的鹽調味。

9、加入熱水，燒到湯汁開始沸騰。

10、這時候就可以加入泡軟的粉絲了。

11、煮到有氣泡產生後，將鍋裡的所有材料轉移到砂鍋中去。

12、之後蓋上蓋子，燜個3分鐘等它沸騰入味。

13、燜好以後取下蓋子，咕嘟咕嘟，一鍋特別適合冬天裡吃的韓式粉絲煲就做好啦。

我們這裡有韓國進口食品超市，所以我直接買的泡菜辣白菜來做的。泡菜本來的湯汁就比較濃鬱了，所以只需要略微加點生抽白糖和鹽調味，熬煮出來的這個粉絲就特別好吃了。再配著醃製好已經入味的豬肉末，妥妥的下飯菜啊。

你如果買不到進口的韓國泡菜，用超市或者菜市場裡的泡菜也可以做。湯汁越濃鬱的用來做這個粉絲煲就越好吃。其實你還可以加點白蘿蔔塊進去炒一炒，燉煮後的口感也是清脆又入味的。當然了，放點蝦或者蛤蜊進去升級成豪華海鮮版我也沒意見，哈哈。

1、粉絲建議用龍口的吧，比較絲滑細膩些。泡菜大家隨便買了，超市裡也不少牌子，建議選擇帶著湯汁的煮起來效果更好。豬肉沫如果換成牛肉沫也是很好吃的。

2、所有的調味料，都可以根據你的口味靈活調整，其實泡菜本身鹽分就挺高的了，並不算健康食物，比較在意的可以少放一些。

3、家裡有琺瑯鍋的可以直接在鍋裡翻炒加水燜煮，沒有砂鍋或者琺瑯鍋的就可以省略最後那步移鍋步驟了，加入的清水量也是根據每個人的口味喜好可以調整的。