轉載自知乎 丨 林建建(投誠)
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香港的食物，好吃的是它們背後的歷史故事和時代的獨特背景
這種鐵板，小時候我一年只會吃到一次。每年聖誕節前夕（平安夜），爸爸就會和我們一家一起去吃，吃完便會到尖沙嘴看聖誕燈飾。所以對我來說，鐵板餐代表的不單是鐵板餐，而是童年那段簡單卻又美味的回憶。現在雖然富裕了一點，但無論如何，味道卻不如往昔美味。
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什麼是香港特色美食？據說這個問題，足夠吃貨們寫一份學術論文。但我不是吃貨，對食物也沒什麼執著，基本上所有不辣的東西，我都喜歡。
要分辨出某食物是否香港特色，其實很簡單，原則只有一項，就是「大件夾抵食」。好吧，是兩項，包括：
1) 份量多；
2) 便宜。
很多人說香港是美食天堂。香港絕對是有錢人的美食天堂。但對於我這種「窮撚」（屌絲），那些能稱得上「好」的餐廳，我只能望門輕嘆。幾百元一件的刺身，幾千元的牛柳，我真的吃不起。然而，所謂民以食為天，人再窮也要吃，今天我就介紹一些我喜歡的、好吃的和便宜的食物/餐廳給大家。
（由於我沒有拍攝食物的習慣，故所有圖片，均轉載自食評網站：開飯喇。）
哥登堡餐廳Goteborg Restaurant
哥登堡餐廳，名字已經很高上大吧。這種餐廳，是最典型的港式餐廳。什麼是港式？就是用最簡單的食材，最方便的做法，與最靈活的配搭組合而來的各種套餐。這類型的餐廳有幾種名字，較傳統或年資久遠的多命名為「XX扒房」、「XX冰室」，90年代則開始自稱「XX茶餐廳」，當然還有其他名字，但這些是比較常見的。
這些餐廳，大多在晚餐時間會供應這類型的「扒餐」，價錢由HKD$50~100（下文的價錢均以HKD作準）不等。當然，這個價錢你不能期望太多，但一般而言，都不會差到那裡。
這些套餐除了主菜外，一般會包含餐湯，餐飽，餐飲這三類。餐湯主要分兩種：中湯或西湯，中湯是例湯（每日不同，按老闆心情），西湯則有兩款：羅宋湯或奶油湯。
這種套餐是最地道，最正統與最具香港特色的套餐（我說的！）。「鋸扒」，雖然在50~60年代已經出現，但真正普及開來則在70~80年代。由於當時物質資源開始豐富，港人收入亦有所提高時，不少家庭開始願意花一些錢來出外用餐。當然，不會太頻密，大約幾個月一次吧，他們會一家大小走進這些冰室，一人一個餐，「大魚大肉」，放肆一下。
有關這種鐵板餐文化，下面有一篇專題介紹，可供大家參考：
飲食男女: Boston Restaurant: 鋸扒的歲月 【 70's：鐵板盛勢時代 】
至於另一種地道食物，就是西多：
樂園 – 香港 九龍城的港式 茶餐廳/冰室
奶油多：
鑽石冰室 – 香港 彩虹的港式 茶餐廳/冰室
多士，源自英語"toast"，是一種建基在烘烤麵飽的特色食物。如圖所見，在麵飽上配油，就是這種食物的做法。一家餐廳的水平，能夠通過一件多士的味道分辨出來。根據這個標淮，大家樂大快活等連鎖餐廳，是不可能和正統的茶餐廳同日而語的。
庵列，最廉價的茶餐廳王牌！
鑽石冰室 – 香港 彩虹的港式 茶餐廳/冰室
這種食物一般不會單叫，而會配上公仔麵。然而，公仔麵只是配菜，庵列才是主菜！這種套餐又名「常餐」，全日供應，當早餐、下午餐也很合適。配上一杯熱奶茶，簡直不得了。（價錢由$18~30不等，視乎餐廳所在地區）
另一種特色食物，是漢堡包：
說到漢堡包，"阿燦"就是香港電影史中的代言人。而阿燦亦成為一種稱呼。當然，現在的阿燦是指我們港燦啦。
香港特色的漢堡包，比M字頭等的西式快餐店好味，原因是港色漢堡包是按照中國人的囗味來設計的。麵包要熱而脆，漢堡的高度要適中，確保能夠由上而下平均地咬出一個缺囗才可以。而且，芝士必須處於半溶，蛋要保留一點蛋心才可能。配一罐罐裝可樂，足夠我上天堂走一趟。（盛惠$18~25)
時新快餐店
嗚！小時候媽媽一直不願意買給我吃，小學時我儲了接近兩個月錢才吃得到。（那時零用錢：$10一個月）
茶餐廳中還有很多特別的食物，但太多，我又不太懂得寫食評，故不多說了，有興趣的朋友可以自己發掘發掘。
忘記是那一本書說，若然香港連茶餐廳也倒閉，香港的經濟就真正玩完。這裡強調的是茶餐廳靈活多變的經營模式，豬扒牛扒雞扒、白汁燒汁黑椒汁，意粉薯菜飯，單單這三種配答，就已經能做出不少組合。再加上"雜扒"，又多幾款。
然而，很可惜，近年茶餐廳相繼結業，原因是租金成本太高。君不見香港一街藥房金行，茶餐廳也捱不下去了。或者，這是香港怨氣多的另一個原因吧。連吃的地方也失去了，餘下的不是大家樂就是大快活，不是KFC就是McDonald。
我還有幾家特色餐廳推薦： 北海道牧場餐廳
新世代冰室，嘗試引入更多種類的食物，為了迎合80後90後等新世代。
蕃茄濃湯專門店
Cafe 1950歐陸餐廳
平民價錢的歐陸風格餐廳。
土耳其風格
Doner！份量雖然比我在德國吃的小，但味道不錯！
Kowloon East Kitchen
舊工業區活化後的工廠餐廳，最幾個年輕人開的。人不算多，但水平不錯，性價比高。裝B必到！（用法我用對了嗎？）
榮華冰室
有空到茶果嶺遊覽時，可去看看。僅存的活化石！
後記：
其實香港是一個很精彩的城市。
詩人也斯曾言，香港的故事很難說，我絕對同意。作為一個城市，香港在短短百多年間所經歷的事實在太多了。為了逃難而來，又為了逃難而去，來來去去，從一開始，香港就沒有香港人，而只有路過的人。
香港人，現在在內地已經成為是一個負面的標籤。但也沒有辦法，香港亦只能如此。我不打算為香港，或香港人辯護。太無聊了，也沒有意義。所有爭論，內容都說不到問題的核心。亦難怪的，香港這個城市太難懂了。
我沒有第二個家，只有香港這裡。我沒什麼民族大義，也不打算創造什麼奇蹟，我只希望，我的父母能夠安享晚年，僅此而已。望有朝一日，我能夠為他們記下屬於他們，和他們那一代人的故事。
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