如果你有錢或沒錢，戀愛後應該多吃「它」，如果你有美味的食物，你應該經常吃！小時候我和爺爺住在鄉下，鄉下的小溪和水坑邊有鰻魚，那時候，我覺得很可怕，不敢吃東西，不過，我爺爺告訴我，他很有營養，油炸食物比魚好吃，而且沒有小骨頭，沒必要擔心會卡在喉嚨裡，但是這條帶有泥土味的鰻魚讓小孩子無法愛上他。現在我長大，我知道東西很好，在菜市場，我看到已經賣到25元一斤了。在三伏天中，鰻魚進食活躍，比普通魚蝦高，因此我想和大家分享的菜叫紫蘇炒鰻魚。
炒鱔魚
By心臟跟蹤
混合配料：
紫蘇100克，黃鱔400克，酸小米椒10個，柿子椒1個，50克，精鹽1克，生抽15克，料酒15克，姜蒜適量，辣椒醬老乾媽1勺
烹飪步驟：
1、鰻魚被處理乾淨，切段
2、焯水，取出並排空
3、將紫蘇洗淨切塊，生薑和大蒜去皮切塊，青椒、酸米椒洗淨切碎
4、在火鍋裡倒油，用姜和大蒜炒香
5、放青椒和酸米椒
6、把菜片炒勻，把料酒炒勻
7、把紫蘇炒勻
8、鹽炒
9、把醬油炒好
10、炒老乾媽辣椒醬
11、拿著鍋放在盤子裡
烹飪技巧：
1、黃鱔不僅是餐桌上的佳餚，其肉、血、頭、皮等都有一定的藥用價值。根據《本草綱目》，黃鱔具有補血、益氣、抗炎、消毒等作用。黃鱔肉味甘，溫，具有補中益血、治療虛損的功效，民間常用作藥材。2對於經濟食用魚，一般以活魚的形式出售，市面上的鰻魚大多是人工的養殖，而南部則更多養殖。在臺灣中，他經常被用切片油煎炸；在中國，他被視為補血藥。幼鰻味鮮。三，鰻魚富含DHA和卵磷脂，是人體器官細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。
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