吶呢？需要「瘋狂大補」的坐月子時期也可以素食嗎？！越來越多的東方女性崇尚素食，而素食的「月子餐」備受明星追捧，在兩岸漸起風潮！聽聽臺灣「月子餐教父」揭示個中秘笈？
「薑片煸到金黃，放素海參大火翻炒」、「現在倒『月乃湯』與素五花肉一起燉煮」……在上海中春路一幢白色小樓內，退休後來到大陸幫襯兒子「月子事業」的鐘媽正一絲不苟地指揮著4個大廚在灶臺前忙碌，自從鍾宇富將創新的臺灣素食「月子餐」引進大陸並大受歡迎後，常年吃素的鐘媽感嘆：「這門手藝終於英雄有用武之地了。」
鍾宇富，臺灣廣禾堂的創始人，這個被外界稱為「月子餐教父」的臺灣男人，以自己擅長的科學月子調理方法服務過逾百位兩岸政商演藝名流，如今他創新的臺灣素食「月子餐」更是風靡兩岸。
明星追捧素食月子餐
在香港喜獲千金的大陸女星孫儷就是鍾宇富素食「月子餐」的追捧者，因篤信佛教，素日又熱衷環保，二胎坐月子時孫儷也明確表示希望將素食融入量身定製的「月子餐」中；無獨有偶，在對岸的臺灣，女星大S在做月子時也基本做全素飲食。或許是明星效應使然，顛覆過往女人坐月子要大補的素食「月子餐」如今正形成風潮，悄然在大陸新晉媽媽中流行開來。
以一套15000元人民幣的素食「月子餐」為例，每日基本上包含有三頓正餐與三頓加餐，正餐的菜色如山藥素排骨、猴頭菇燉素腰花、五香素燉肉等，主食也並非常見的米飯，而是五穀飯、黃豆薏仁飯、素紅燒飯，甜品選擇了紅豆湯，飲料則準備了以山楂、紅棗為基礎的美顏茶、養肝湯，「這就是一天的主食，可能我們沒有用到魚肉蛋白，但取代的是高纖維的大豆植物蛋白，一來幫助媽媽解決身體負擔，二來這樣的搭配也能起到調理與營養作用，」鍾宇富假做神秘地告訴記者，「這紅豆湯可是孫儷的最愛呢。」
豐盛的素食月子餐
在加拿大定居多年的徐詩韻(化名)毫不諱言在選擇素食「月子餐」之前曾與母親進行過激烈抗爭，「她們老一輩人總覺得產後不大補，營養肯定跟不上」。為此，徐媽甚至進行了實地探訪，偷偷地來到廣禾堂的中央廚房，實地見識了素食菜品的選材搭配，儘管如此，徐媽仍將信將疑，直到一周後，看到選擇素食「月子餐」的徐詩韻不僅不似原來想像中的日漸清瘦，反而面色紅潤，徐媽這才信服地接受了「素補」的理論。言及母女二人先前的分歧時，徐詩韻認為：「可能是我們這一代人接受過更多教育，所以更明白什麼叫科學坐月子吧。」
而對於創製出素食「月子餐」的鐘宇富來說，用富含大豆蛋白製作的菜色兼具恢復氣血與滋養奶水的功效，同樣能滿足產後媽媽哺乳的需求。
鍾宇富甚至為了迎合大陸南北方口味上的差異進行增減調整，比如說北方人重鹹鮮、南方人好清淡，「西部愛吃辣，『月子餐』不能放辣椒，但我們會在提味時把口味加重一點；臺灣沒有『回民餐』，我們卻針對北方市場專門做出了清真『月子餐』」。
鍾宇富笑稱自己從事的是「兩代人的事業」，巧的是，從臺灣趕來幫襯的鐘爸鍾媽與他也正好是兩代人，可謂兩代人服務「兩代人」。隨著去年大陸放開「單獨二胎」的政策，閒時，鍾宇富也時不時會暢想起自己未來的「黃金10年」：「我現在跑過大陸的100多個城市，希望有一天我能跑1000個城市，告訴更多大陸人如何科學坐月子，正確去做『月子餐』。」
鍾宇富教路：
科學坐月子的3個方面：
第一、正確的飲食方式;
第二、正確的生活方式;
第三、正確的休養方式。
從這三方面講，飲食又是最重要的。科學坐月子飲食重點是階段性食補、溫和熱補和用專門的料理湯頭月乃湯，只有依據產後不同階段的身體需求，吃得營養，才能吃出健康，用正確的飲食方式來調理產婦是最好的，不但促進媽媽身體和身材恢復，也有益母乳寶寶的營養。
鍾宇富教路
月子期間食補的4個階段：
第一階段(產後第1周)：活血化瘀、代謝排毒;
第二階段(第2周)：收縮內臟、子宮復位;
第三階段(第3周)：滋養泌乳、幫助發奶(進入催奶期);
第四階段(第4周)：恢復體力、補中益氣，第四階段的重點是補充體力，為之後的育兒生活打好身體基礎。
五道營養豐富的素食月子餐：
1、三色胚芽飯
功效：
補血、增加乳汁、改善氣血虛弱
材料：
紅豆 2大匙
胚芽米 3大匙
山藥 50g
毛豆仁 2大匙
中藥：
龍眼肉 20g
作法：
1. 紅豆洗淨，浸泡冷水1小時後，再加入胚芽米浸泡約1小時；龍眼肉、毛豆洗淨；山藥洗淨，切丁。
2. 山藥丁、毛豆仁入鍋燙熟，撈起。
3. 紅豆、胚芽米、龍眼肉與水1杯放入鍋中，移入電子鍋內煮熟，取出。
4. 加入山藥丁、毛豆仁拌勻即可。
紅豆不容易煮熟，烹調前要先浸泡冷水；毛豆仁煮太久容易變黃，所以只要稍微氽燙一下即可撈起。
■ 紅豆清熱利水，富含鐵質，有補血、增加乳汁的作用，還可排出第一周體內多餘的水份；
■ 胚芽米含豐富的維生素B群、鈣、磷、鐵，以及必須的胺基酸，可消除產後的疲勞、恢復精神；山藥補脾益腎，產後服用可改善精神不濟，容易疲倦的症狀；
■ 龍眼肉養血安神，對產後的婦女有滋補營養、改善氣血虛弱的現象。
2、何首烏補血湯
功效：
補中益氣、補血、改善產後虛弱體質
材料：
皮絲...100g
素肉塊.50g
中藥：
何首烏..3錢
黑棗....10枚
作法：
1. 皮絲、素肉塊浸泡冷水至發漲，切小塊。
2. 水3杯放入鍋中，加入皮絲、素肉塊、何首烏及黑棗煮沸，轉小火再煮約30分鐘即可食用。
3. 炒鍋加入茶油燒熱，放入老薑片爆香，裝入燉盅，再倒入水3杯、中藥、調味料及其他材料。
4. 入鍋，轉中火蒸約30分鐘，取出即可。
皮絲、素肉塊都是豆類幹製品，烹煮前必須先泡水。此道湯直接品嘗自然的原味。
3、紫米紅棗粥
功效：
補脾、增加乳汁
材料：
紅豆.2大匙
紫糯米....2大匙
燕麥.1.5大匙
紅棗.6顆
調味料：
紅糖..3大匙
作法：
1. 紅豆洗淨，泡冷水約2小時；瀝乾，放入容器內，加水，高過紅豆2公分，放入電鍋，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，取出。
2. 紫糯米洗淨，泡冷水約1小時，瀝乾，與已洗淨的紅棗一同放入電鍋內鍋，加水1杯，外鍋也加水3杯，煮至開關跳起，取出。
3. 再加入燕麥，置於爐上，以中大火煮熟，最後放入煮熟的紅豆及紅糖拌勻即可。
紅豆要挑選色澤鮮紅，豆粒完整最佳，存放時最好是放置在陰涼處。紅豆放入電鍋內蒸煮時，記得水一定要蓋過紅豆！
紫糯米含有豐富的維生素B群，膳食纖維、鈣、磷、鎂，及菸鹼酸等，有健脾暖胃、補血、補腎的作用；
紅豆能促進身體循環，幫助惡露排洩正常，以及增加乳汁分泌；
燕麥含有可溶性的纖維，可幫助體內毒素的排除，最適合產婦補虛勞損；
紅棗含有多種維生素、礦物質，對於產後的婦女可補脾益腎，改善氣血不足及脾胃虛弱的症狀
4、南瓜豆腐濃湯
功效：
預防胸部下垂
材料：
南瓜……1顆
豆腐……50g
毛豆仁……1/3杯
藥材：
葛根……3錢
桔梗……2錢
紅花……1錢
調味料：
鹽……2小匙
作法：
1. 南瓜洗淨，切塊，入鍋蒸熟，取出；豆腐衝淨，切丁；毛豆仁洗淨。
2. 全部的中藥、水3杯放入鍋，以中火煮約20分鐘，瀝取湯汁。
3. 加入南瓜，邊煮邊攪壓，煮至濃稠狀，續入豆腐、毛豆仁煮熟，放入鹽拌勻即成。
南瓜宜挑選梗部新鮮堅硬連著瓜身，且外型完整，表面沒有黑點，具有重量感較佳。南瓜放入電鍋蒸熟後，可先取出壓成泥，比較容易煮化開哦！
南瓜是鹼性蔬菜，含有豐富的維生素A、B群及礦物質，可以補充產後的熱量，達到豐胸的效果；
豆腐是經由豆類製品所做成，含有植物性的荷爾蒙，能使乳房堅挺；
葛根可帶動產後婦女胸部乳腺的發育；
桔梗可引藥上行於胸部，加強此道藥膳的療效；
紅花可通調經脈，幫助產後婦女胸部經絡的通暢，使胸部更加豐盈有彈性
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