百年古董茶,都市新傳說
2021-02-20 深圳市鳳凰茶館
文/丹妮
紅標宋聘號、藍標宋聘號、福元昌號、陳雲號、同興號、同興貢、雙獅同慶號、敬昌號、仁和祥高記、鴻泰昌、吉昌楊記字號、黃錦堂、黃文興、江城號、雲生祥群記……這些百年古董老茶，對於現今大多數人來說，是無巧合得遇,更無機緣嘗試，是像傳說一般的存在，是只能形諸於語言的，於是,僅限於成為一個個名詞。
鳳凰茶館2011年「百年老茶展」活動中展出的部分古董老茶：
1900年紅標宋聘號：
1900年福元昌號：
1900年正陳雲號：
其中關於本味的描述又多是名詞裡衍生出的名詞，本來就隔著百年的時光，夾雜著百年的人事變遷，只靠猜測想像其厚度和鮮活，想像百年的情懷經時光洗鍊最終沉澱出的香、甘、滑、重，成為華麗的名詞堆裡不真切的模樣。
百年同興號衝泡後的茶葉標本
上世紀的中國，動亂、遷移，被撥、再反……不安穩的日子想來顧不上講究，很多關於老茶的知識，都是建構出來的。在此背景下，坐擁多達二十餘種老茶，乃至茶票，甚至於保存完整的1900年的吉昌楊記原支包裝竹筐、海關的票據火漆等，鳳凰茶館利用自身收藏並聯合香港新星茶莊，早在2011年舉辦真正意義上大陸範圍內的首次百年老茶展，是何等深厚的沉澱與積累，而建立這個平臺，讓更多的人同時得見、得賞、得識二十四款百年老茶和百年茶票及包裝，又是何等的氣度與榮耀。
百年老茶票•孫義順字號
1900年的吉昌楊記原支包裝竹筐
百年老茶竹殼包裝
海關的票據火漆
據館主說：「陳年普洱，是光陰對細節的耐心雕鑿，更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術。品味陳年普洱，就是在品味漫漫人生。」
黃君實先生於鳳凰茶館品紅標宋聘老茶後即興賦詩一首：
紅標宋聘久名揚，湯色澄明琥珀光。入口生津香透腹，知渠無愧稱茶王。
註：黃君實，號山濤，自署君寔。1934年生於廣東省臺山縣。香港中文大學中國文學系學士，日本京都大學中國文學碩士、美國堪薩斯州立大學東方美術史碩士，書法家、畫家、學者、書畫鑑定家。編輯出版有《宋元明清四朝翰墨》，著作有《王羲之<蘭亭序>真偽辯》、《顧洛阜藏宋元書法名跡》、《文徴明及其交遊》、《項元汴與蘇州書畫家》等。
記憶可以靠想像填滿，而味道卻非得要嘗試才知道。靠不及老茶本身萬一的文字，和不能體現其厚度和鮮活的圖片，是表達不完其中的真味的。
註：鳳凰茶館，紅標宋聘茶湯。
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