2020-12-03 13:47:04 來源:Donews 已入駐財經號 作者:佚名
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DoNews12月3日消息(記者 翟繼茹)2020年，會員制商超暗潮洶湧。Costco在成功敲響中國市場大門後，傳出拓店計劃；盒馬X會員店紮根上海，與Costco、山姆會員店正面交鋒，阿里全力支持新業態嘗試。作為最早進入國內市場的會員制商超山姆會員店，不再寂寞。
面對新的競爭，山姆會員店業務總裁及沃爾瑪中國副執行長文安德(Andrew Miles)觀點很明確，不便評價友商的商業模式，但山姆的節奏和品質是明確的。在沃爾瑪新任中國總裁及執行長朱曉靜看來，」在中國市場，我們的路才剛剛開始。「
實際上，在未來的拓展中，自有商品和全渠道將成為山姆會員店重要的發展方向。在策略上，山姆給出的答案則是以」慢「打快，堅持品質，夯實基礎。
如何讓自有商品無法複製
在零售企業的對外陳述中，自有品牌(Private Brand)的出現頻率越來越高。盒馬稱要在五年內將自有品牌的數量佔比提升至50%；Costco去年的一份數據顯示，其自由品牌銷售額已經到總營收的28%；永輝超市(601933,股吧)自由品牌2020年上半年的銷售額也同比增長了63%。
對於零售商來說，做好自有品牌意味著可以打造差異化，增加用戶的粘性；更意味著，減少多級分銷、廣告營銷等環節，獲取更高的毛利，給用戶更高的性價比。
山姆會員商店中國首席採購官張青告訴記者，山姆有700多種自有品牌商品，目前，自有品牌的銷售佔比達到30%，且仍在不斷提高中。今年，山姆將完成250個自有商品在品質、包裝和價格上的升級優化，預計明年底前完成對所有Member’s Mark商品的升級。
在正式推出一款自有品牌商品時，山姆有著一套嚴格的標準和機制。張青告訴DoNews,在選擇是否開發新品時，有兩個標準：市場上是否有滿足會員某一需求的產品、某一受歡迎商品是否利潤過高，山姆可不可以給到更高的性價比，找到一個最合適的價格。
以山姆的自有商品大棗為例，南北乾貨在市場上銷量頗豐，但一直以來沒有一定的標準。傳統棗農是按照大中小收棗，而實際情況是有的「大」棗出肉率卻不高，甜度也不一，流通到消費者端就會帶來沒有物超所值的體驗。所以Member’s Mark開創了獨家標準——體積+重量，只有單顆超過12克、出肉率達到90%的大棗才能通過。
張青也提到，當這一標準逐漸被市場其它玩家接受和效仿時，其棗田團隊將「標準」再一次升級：採收季節，將樹上大棗再多吊幹十天。雖然這會面臨鳥吃、風落等情況帶來的減產風險，但會帶來更好的口感和「個頭」，一顆棗可平均增重12-15克。
從山姆網紅產品鮮肉月餅的三次迭代開發，到經典商品澳洲谷飼牛肉冷鏈改造，在張青的描述中，一款成功產品的開發時間幾乎全部要在9個月之上。例如，張青非常驕傲的談及，在開發自有商品牛角麵包時，團隊歷時三年才找到了符合標準的黃油主料。
山姆會員店業務總裁文安德認為，「有人說山姆不夠快，但是我們不會為了滿足投資人而做品質上的妥協，會員才是我們需要負責的。」文安德並沒有說「空話」，實際上，從整個沃爾瑪集團對山姆的考核標準來看，會員數和會員續籤率才是首位，因為這是會員制商業模式的基本，是一連串數字中的那個「1」。
截至目前，山姆在中國服務了300萬會員；沃爾瑪第二季度財報顯示，山姆全球會員人數增長超60%。
加速全渠道布局
今年7月份，山姆會員店「一小時」極速達覆蓋全國門店。數據統計，其訂單量佔山姆電商訂單量70%。不斷提升全渠道能力是山姆要在中國市場立足的必修課。
從沃爾瑪集團來看，2010年其正式組建國際電子商務業務部，開始線上渠道運營。沃爾瑪第三季度財報顯示，其美國電子商務銷售額增長79%，山姆會員店電子商務銷售增長41%。
在中國市場中，沃爾瑪2015年收購一號店，2016年投資京東，2018年再次追加投資達達-京東到家業務。在外企零售紛紛退走國內市場的時候，2019年，沃爾瑪宣布將在未來10年增投80億升級物流供應鏈，為全渠道打下基礎。
近一兩年來，山姆針對中國市場做出最典型的舉措就是開始設立前置倉。據介紹，這些前置倉佔地約兩三百平米，功能是希望在核心會員集中區域覆蓋周圍三公裡範圍，品類集中在生鮮、食品、紙尿褲等高頻次商品。有媒體數據顯示，山姆前置倉客單價在200元左右，成熟的前置倉坪效可達到13萬元/每平方米。
在前置倉的布局上，山姆的策略是不急於盲目擴大數量，而是會根據會員和潛在會員所在區域進行選擇。
在全渠道的發展上，作為老牌零售企業，無論沃爾瑪還是山姆都在努力趕超來自線上的玩家們。
據eMarketer數據顯示，2020年，沃爾瑪在美國線上市場份額已經達到5.8%，取代eBay，成為第二大電子商務平臺。
在中國市場來看，山姆的全渠道面對著更多的競爭對手，消費者也更加習慣線上的消費方式。文安德坦言，「如果要做持續化的業務發展，我們一定要把基礎搭建好。而這些都不是短時間內可以一蹴而就的，我們花了多年的時間來打磨這樣的團隊。」
文安德介紹，現在所看到的在建或者已開的門店選址其實都是從幾年前就開始的。而電商業務在八年前增長是非常緩慢的。「現在機會來了，我們才看到了它的成果。」文安德說。(完)