中國的飲食文化博大精深，一個不起眼的食材也能做出花樣來。每個城市都有自己的飲食習慣，每個地方都有自己的特色美食。今天我們就來說說家家戶戶都會吃的面，能做出哪些花樣來。全國最經典的十種面，你吃過幾種呢？
北京炸醬麵
這是老北京的特色美食之一了，一提到北京一定會想到的就是老北京炸醬麵了。現在好多店裡賣的北京炸醬麵都太過簡略，屬於家常吃法，正宗的老北京炸醬麵可是有很多講究的。
光是北京炸醬麵的菜碼，就有豆芽、芹菜、青豆、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜八種。想要吃到京城最正宗的炸醬麵，一定要去海碗居，從裝修到美食都有著地地道道的北京味兒。
重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一，是重慶人不可或缺的早餐之一。佐料是小面的靈魂，一碗麵條的好與壞全都看調料，先將調料調好再放入煮好的細面，再撒上蔥花香菜和一點脆脆的豌豆粒或者花生碎，酸辣爽口，麵條筋道，讓人忍不住多吃兩碗。
山西刀削麵
山西刀削麵顧名思義，是用刀削出來的面葉，中間厚兩邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，是一個技術活。現在我們吃的大部分刀削麵都簡化了，缺少了幾分味道。山西刀削麵的澆頭多種多樣，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、木耳雞蛋打滷等，如何搭配全看個人口味。
蘭州拉麵
蘭州拉麵是"中國十大麵條"之一，又稱蘭州清湯牛肉拉麵，贏得了中外食客的一致好評。傳統的蘭州拉麵講究"一清（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條黃亮）"。因為它方便快捷味道又好，已經成為了上班族們的標準工作餐之一了。
武漢熱乾麵
熱乾麵是武漢最著名的小吃了，面是鹼水面口感爽滑勁道，配上芝麻醬、香油、香蔥、蒜末、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁等佐料一拌，隔壁家小孩都饞哭了！我們吃的不只是熱乾麵，更是一種情懷。
河南燴麵
這是河南三大小吃之一，是一種寬面。湯是用上等嫩羊肉、羊骨熬上數個小時，再下入七八味中藥，煲出來的。再配上海帶絲、千張絲、鵪鶉蛋等輔料，味道好極了。燴麵會根據不同的配料分為：羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等，總有一款適合你。
陝西油潑麵
陝西人善於烹飪麵食，他們的油潑麵更是一絕。把寬面煮好備用，再煮一些青菜點綴，將蔥花、蒜末、花椒粉、鹽等調味料和一勺辣椒麵鋪在面上用熱油一澆，瞬間香味撲鼻，光是聞著就已經忍不住流口水了。
上海陽春麵
陽春麵相比上面提到的麵食就清淡了很多，做法上和重慶小面有點像，但是口味偏鮮，湯底用的是高湯，再放上一勺豬油，就起到了畫龍點睛的作用。
廣東雲吞麵
雲吞麵是廣東漢族特色小吃，分為湯麵和撈麵，也是屬於比較清淡的一款麵食，但是也非常講究，面必須要非常細，也就是銀絲面，雲吞的餡必須是三分肥肉七分精肉，搭配上秘制的高湯，吃一口讓人回味無窮。
延吉冷麵
這是馳名中外的的傳統麵食，是深受人們歡迎的中國朝鮮族食物，以蕎麥冷麵為最。蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。是夏天解暑必備涼品！
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