在家也能做「奧爾良烤雞腿」，味道比賣的好吃，有空氣炸鍋就行
烤雞肉現在是非常流行的一種食物，還有就是炸雞。烤雞肉相對於炸雞來說更加的健康一些，畢竟烤的時候是不需要用油的，而炸的時候就是需要用到很多的油，這樣做出來的雞肉味道口感雖然都是很不錯的，但是它也會含有更多的油脂，吃多了會讓人感覺到特別的油膩，同時也是會讓人的身體吸收更多的油脂，對於身體健康來說這是非常不利的，很多的心腦血管疾病都是跟油脂攝入的過多有直接的關係。紐奧良烤雞就是用這種紐奧良醃料醃製，然後烤出來的雞肉，味道會更加的有味，比其他的雞肉味道更加的鮮明獨特，不少人都喜歡吃。
其實這種紐奧良烤雞的調味料也沒有什麼特別的，就刺激性的調味料比較多一些，這樣醃製出來的雞肉是會有非常不錯的濃鬱香味，吃的時候會感覺到比較刺激。雖然紐奧良醃料是對身體健康沒有多大的營養成分，但是由於它的口味是比較獨特吸引人的，所以也還是會讓很多人都喜歡上這種味道，從而起到多吃食物的效果。對於一些胃口不好，食慾不佳的人來說這樣的幫助也是有著很大的意義。加上雞肉的蛋白質等高營養的物質，我們的身體就能夠保持在非常健康的狀態。當然就算是有這樣的好處，我們在吃的時候也是要適量的吃才行。這種烤雞腿的方法大家可以看下面的介紹來學習。
配料：雞腿2個，紐奧良醃料35克，蔥一根，蒜兩瓣，料酒一勺，孜然粉一勺，椒鹽一勺。
步驟一：食材和調味料準備好，用的是雞腿肉所以要先把雞腿的骨頭給去掉，這樣才能夠正常的做菜用，如果是用雞胸肉的話就可以省去這一步。去掉骨頭之後用肉錘把雞肉敲打一下，讓雞肉的肉質變得鬆散一些，這樣會更容易入味。
步驟二：蔥姜蒜等調味料也都給切好備用。
步驟三：用料酒、蔥姜蒜、醃料一起和雞肉攪拌均勻，要讓雞肉最大限度的跟調味料都充分的融合，這樣方便雞肉入味，醃製十二個小時以上。
步驟四：醃好的雞腿肉放到烤架上。
步驟五：進空氣炸鍋，用180度的溫度烤30分鐘左右，如果是沒有空氣炸鍋的話，用烤箱烤也是差不多的溫度和時間。
步驟六：烤到一半時間的時候把雞肉拿出來刷上食用油，這樣能夠讓雞肉的口感保持比較細嫩的程度，要不然就會顯得非常幹。
步驟七：烤到皮焦肉嫩的程度就差不多了，撒上椒鹽和孜然粉就可以吃了。
這種做法是非常簡單的，製作的關鍵就在於讓雞肉充分的入味，把雞肉敲打鬆散，還有放充足的調味料都是為了能夠讓雞肉的味道更好一些，烤的時候只要是主要烤的時間，那麼就不會有太大的問題了。喜歡吃辣椒味濃一些的話，還可以刷上辣椒醬，這樣味道會更刺激。
見聞美食編輯：小食光
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