在大家的心目中重慶人的早餐是不是只有小面,其實作為一座美食城市,重慶人的早餐豐富多彩,什麼三角粑、油醪糟、油茶、熨鬥糕、燒餅、糯米糰,都是重慶的老式早餐。重慶的糯米糰和我們經常看到的江浙一帶的傳統早點不一樣,它的主要食材有糯米、熟花生粉、白砂糖、熟黃豆面、熟芝麻面、油條等等。
它的做法也很簡單,首先把糯米提前一天浸泡起來,兩三個小時候瀝乾上過蒸熟,熱騰騰的糯米放在溼紗布上,用一個飯勺把它壓平,撒上其他配料裹上油條,喜歡吃甜的多放一點白糖,有一種沙沙的口感,特別爽口。把紗布包起來用力卷它,直到中間的糯米糰成型,就可以取出來,再在外面撒上黃豆面花生粉芝麻粉等等,一個熱騰騰軟糯香甜的糯米糰就做好了。
因為這個小吃是個技術活,全程純手工,而且價格也不貴,賺不了多少錢,如今做糯米糰的人越來越少,所以遇到一家很不容易,在渝中區兩路口有一家範嬢嬢春森路糯米糰,這位範嬢嬢在這裡已經擺攤十幾年,他們家的糯米糰又大又好吃,以前只是附近居民戶和上班族來這裡光顧,如今慕名而來的人越來越多,為了方便外地遊客,範嬢嬢除了賣早餐,到下午也依然營業,只為讓大家感受到重慶老式早餐的魅力。
範嬢嬢只在路邊擺了個小攤,但是生意特別紅火,遊客多的時候經常都是排隊一小時,油條特別脆,放得料也很多,每一口都能吃到全部食材的味道,熱的時候好吃,冷了口感又不同,拿回家在微波爐裡加熱一下,還變得更脆了,不同的口感造就了他們家糯米糰的魅力。
因為一直純手工做糯米糰,範嬢嬢有了腱鞘炎,手特別疼,動作也不是很快,一分鐘左右才能做一個,而且還不限量,經常有客人一買就是七八個,據說最多的一個人買了五十個,經常累得她沒時間吃飯,但是範嬢嬢卻一直不肯招人,因為她覺得糯米糰製作很簡單,根本不需要學,但是要做好很難,不想大家吃到不地道的糯米糰所以咬牙也堅持了下來。
他們家的糯米糰五元一個,還有八寶粥、銀耳湯、豆漿和雞蛋,而且只收現金,如果想去嘗一下的小夥伴可別忘記了哦!