薄荷鱷梨扁豆沙拉
當太陽開始出來時，這碾碎的小麥和綠色小扁豆沙拉正是您所需要的。
您可以在二十分鐘左右的時間內將這些食材融合在一起，如果您正在尋找美味，新鮮健康的沙拉，這可能正是您所需要的！
唯一需要做的是碾碎幹小麥和扁豆。我們提供了兩種烹飪方法供大家選擇，兩者都花費大約相同的時間。
如果您從未嘗試過碾碎小麥，那麼它是全麥的，大約有藜麥的大小。它具有堅果味和耐嚼的質地。請注意，它不是無麩質的，因為它是由小麥碎粒製成的。
碾碎幹小麥和綠色小扁豆煮熟後，攪拌其餘所有食材：切碎的杏仁，甜玉米，菠菜，胡蘿蔔和葵花籽，以增加口感。顯然，您可以根據手頭上的東西使用其他堅果或蔬菜來進行調整，可以添加松子，紅甜椒，蘿蔔，甚至還有一些葡萄乾！
然後是鱷梨調味醬，這是必須的，它是食譜的一部分，因為它與小麥幹的營養相得益彰。我們給鱷梨調味醬放了很多東西：成熟的鱷梨和酸橙汁，洋蔥，鹽，少許香菜末和幾片薄荷葉混合在一起。
如果您烤制的鱷梨太生或過熟，那麼可以將它們包裹在鋁箔中並在烤箱中烘烤10分鐘，這樣烤制更容易成熟。
上菜時將鱷梨調味醬放在盤子的一面，將碾碎的小麥沙拉放在一邊，然後撒上檸檬汁！
這道色拉新鮮健康，並富含碳水化合物和蛋白質，它也很適合提前準備，因為它可以很好地保存在冰箱中！
薄荷鱷梨扁豆沙拉
新鮮的小麥和綠色小扁豆沙拉，內含酥脆的胡蘿蔔，杏仁，菠菜，並配以美味的薄荷鱷梨醬！
配料
1杯（225g）碾碎幹小麥
1/3杯（65克）綠扁豆
2和1/2杯（587毫升）水
1/4茶匙鹽
1根胡蘿蔔，切成丁
1/4杯（35克）切碎的杏仁
2湯匙（16克）葵花籽
1/3杯（50克）甜玉米（用一罐）
1杯（30克）菠菜
敷料
3湯匙（45毫升）橄欖油
2湯匙（30毫升）香醋
1湯匙（18克）芥末醬
1茶匙（5毫升）楓糖漿
1根蔥末
1/4和1/8茶匙鹽
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙百裡香
1/8茶匙胡椒粉
薄荷鱷梨醬
2個鱷梨
6–8片薄荷葉，切碎（調味）
1/4茶匙香菜
1/2茶匙鹽
2湯匙（30毫升）檸檬汁
1小洋蔥，切成丁
1小蒜瓣，切碎
胡椒粉，調味
製作說明
首先煮碎小麥和小扁豆。
爐灶烹飪方法
：將大麥粉，綠扁豆，水和鹽放在一個大鍋中。燒開，蓋上鍋，小火煮13-15分鐘。如果需要，瀝乾多餘的水分。
速溶鍋烹飪方法
：將小麥，綠扁豆，水和鹽加入速溶鍋中。將蓋子固定在「密封」位置。按下米飯按鈕，然後在低壓下煮12分鐘。12分鐘後，通過旋轉閥門手動快速釋放壓力。用叉子把碾碎的小麥塞進去。
將碾碎的小麥轉移到一個大碗中，放置冷卻。
冷卻後放入胡蘿蔔丁，切碎的杏仁，葵花籽，玉米和小菠菜攪拌。放入調味料並充分混合後冷藏至少2小時。
食用：將3-4湯匙的鱷梨調味醬放在盤子上，並用勺子的背面輕輕撒上。加入碾碎的小麥沙拉，撒上檸檬汁。
這種碾碎的沙拉可以在冰箱中蓋滿5天。
敷料
將所有成分混合在一個小碗中攪拌混合。
薄荷鱷梨醬
將鱷梨去皮並轉移到碗中。加入其餘成分，並用叉子搗碎直至合併。如有必要，品嘗並調整鹽和胡椒粉，冷卻至少半小時。
營養
份量：
1（與鱷梨調味醬）
卡路裡：
347
糖：
2.7克
脂肪：
21.2克
碳水化合物：
34.9克
纖維：
13.5克
蛋白質
8.8g
純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。
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