分享8種餃子的花樣包法

2021-02-16 廣東點心搜羅網

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1：三角餃，

這個估計一般人都會，就不說做法了。反正小白最喜歡這樣的包法

2：小鎖餃

餃皮一片放在掌心，放入適量餡後，把餃皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。懶人包法

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 3：元寶餃

餃皮一片放在掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢， 然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。廣東特色包法

4：月牙餃

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，用餃子皮一片放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處牢。點心師傅最厲害這個包法。

5：波波餃

餃皮一片放在掌心，放入適量餡將餃皮對摺封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。一般都是高手才用這種包法。

6：蛤蜊餃

餃皮一片放在掌心，放入適量餡，將餃皮對摺並將兩側往裡折。將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊。處女座包法。

7：四喜蒸餃

餃皮一片放在掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的韭菜，熱炒切碎的蛋皮，剁碎的紅蘿蔔末和蝦仁粒分別放。喜慶日子必備包法。

7：魚形餃

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，餃子皮一片放在掌心並放入餡料,把餃皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2CM，捏緊再向裡折1-2CM，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。福建某小食專用包法。

8：荷包餃

餃皮一片放在掌心，放入適量餡，將餃皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！廣東油角包法的延伸。

9：向日葵餃

餃皮一片放在掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一片餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮 疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花 。女生專利包法。

過年時候，各位朋友可以試下這幾種餃子包法

圖片來源於網絡

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