泰式檸檬蒸鱸魚
阿旺師傅教大家做的這道泰式檸檬蒸鱸魚，魚肉鮮甜嫩滑之餘，還有檸檬清香味與鮮辣味，整道菜色澤豔麗，味道酸酸甜甜，充滿了泰式風情。
原料：
鱸魚、生薑、香茅、小蔥、料酒、胡椒粉、自製酸辣檸檬汁、自製甜辣醬、泰國香菜
步驟：
1、鱸魚洗淨,劃刀後鋪在盤上。
2、生薑切片，插在魚身的劃口處，香茅切片和小蔥一起墊在魚身下。
3、撒上適量胡椒粉，淋上料酒，加適量鹽。
4、擺上兩片檸檬葉放蒸鍋上蒸十分鐘左右。
5、將酸辣檸檬汁倒入鍋中，加適量的自製甜辣醬、檸檬水、純淨水和醋調味煮開，倒出備用。
6、將鱸魚裝好盤，煮好的酸辣檸檬汁澆在魚上。
7、香菜、芹菜切碎灑在魚上，檸檬切片擺盤即可。
招牌咖喱皇炒蟹
這道招牌咖喱皇炒蟹色香味俱全，一股濃濃的泰國味道撲面而來，紅色肥碩的膏蟹被金黃的咖喱裝扮的越發香豔，讓人垂涎欲滴。
原料：
膏蟹、雞蛋、生粉、青椒、紅椒、洋蔥、辣油、椰汁、泰國香菜
步驟：
1、將膏蟹洗淨切塊備用。
2、鍋裡加油熱至六七成，將蟹塊的切面依次蘸上蛋液、生粉，放進鍋裡油炸。
3、等蟹塊炸至金黃色六七成熟後撈出備用。
4、另起一鍋熱油，加入大蒜爆香，倒入青椒、紅椒、洋蔥翻炒。
5、加入蟹塊翻炒，倒入熬好的黃咖喱中火慢煮，讓咖喱入到蟹肉裡。
6、加澱粉勾芡後出鍋擺盤，淋上辣油、椰汁，撒上香菜即可食用。
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