番茄咖喱豬肉醬
By 花事了的花
以前做過這道醬，因為成品圖拍的不好，沒有在這裡發過，可是...它很好吃，還是很想強烈地推薦給大家！做過無數次，每次都會有一點點得改良（所以你看到兩次的圖片會有一點色澤上的差異）偷懶，成品圖用了最新一次拍攝的（感冒中，拍的也非常匆忙 見諒了）希望你是一個重口味，它不清淡且非常辛辣，但它異常美味，足夠讓你的味覺驚豔，這是一個極其簡單，但卻繁重的工作，所有原料入鍋後 你需要一秒不差的攪動它，在你偷懶得那一秒裡它可能已經煳底了，美味就會減分了。這時，你需要求助你的家人暫時充當你的體力勞動者，希望你有一雙廚房手套 戴好你的圍裙，在漫長的攪拌過程中會有油水濺出 防止燙傷。醬：這裡，我選用了小番茄茄汁味道更正。咖喱醬在進口超市買的紅咖喱，如果你有香草和蝦醬也可以自制咖喱醬噢，這裡要說明一下，不要用咖喱膏或咖喱粉代替，除了味道會有很大的差異，也會改變醬汁的色澤！（實在找不到可以尋求萬能的TB，私信我也可以）
原料：豬肉糜、小番茄、紅咖喱醬、自製辣椒醬、醬油、料酒、洋蔥、姜蒜小米椒、鹽胡椒粉雞精、食用油、雞湯。
做法步驟：
第1步、準備材料A 小番茄四分之一切開備用
第2步、準備材料B 姜 蒜 洋蔥 切丁 小米椒切小圈備用
第3步、鹽、胡椒粉、雞精、醬油醃製肉糜
第4步、小火加熱鍋，倒入食用油，煸香姜 蒜
第5步、加入洋蔥、小米椒煸炒
第6步、加入自製辣椒醬紅咖喱醬煸炒
第7步、加入紅咖喱醬煸炒
第8步、加入肉糜煸炒變色
第9步、加入切好的小番茄翻炒
第10步、加入雞湯
第11步、此時湯汁較多，小火加熱不停地攪拌
第12步、大約40-60分鐘，湯汁收幹即可（也可留有少許湯汁）(改良後用了大約90-120分鐘)
小貼士：
* 豬肉是直接購買超市攪的瘦肉餡（懶得自己剁）口感略微發柴*不喜歡用小番茄，不喜歡帶茄皮那就換大個兒的自己去皮哈 *自製辣椒醬 做法可以在我以前的菜譜中找到 用自家做的辣椒醬也可以哈 實在木有不放也行*炒制過程中不用B材料中得雞湯也可，也可替換為等量的食用油
來自 美食天下 花事了的花 的作品。
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