水煮毛豆脆嫩鮮香，是燒烤和大排檔的必點品，吃起來美味極了！
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
首先準備食材：毛豆2斤，食用油，鹽，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，蔥，姜。
1.先將毛豆用手搓洗乾淨後撈出，將毛豆兩頭用剪子剪掉頭尾，這樣方便入味。
2.將鍋中放入毛豆，再放入蓋過毛豆的清水，再將八角，花椒，桂皮，香葉，辣椒，蔥，姜放入鍋中。毛豆味道會香味撲鼻呦！
3.在鍋中放入一點食用油，這樣可以讓毛豆保持翠綠色，大火煮開，然後小火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋。避免毛豆變黃。
4.煮好後，先不要撈出，在鍋中浸泡一個小時左右。這樣，水煮毛豆就做好了！