禮餅，又稱喜餅，俗稱嫁女餅。相傳，最早派送嫁女餅是在三國時期，當時孫權為了收回被劉備長借不還的荊州，接受了周瑜所獻的「美人計」，假稱要將自己妹妹嫁給劉備，接劉備至東吳成親。劉備將計就計，一入東吳境內派出兵士四處派禮餅，讓劉孫聯姻的喜事弄假成真，嫁女餅的習俗就這樣傳開了。
按照順德傳統習俗，派送嫁女餅習俗已成為婚禮中不可輕率的一環，一方面渲染喜慶，另一方面也是向親朋好友宣布女兒將出嫁的喜訊。所以從製作到售賣到包裝到送禮，都大有講究。
廣東地區婚宴最常見的嫁女餅，也叫綾酥。傳統禮餅中「綾酥」與衣飾典故有關。昔日豪門嫁娶以禮餅的豐厚顯示體面和氣派，綾羅綢緞乃貴族之四款華貴衣料，其中「綾」最名貴。故此，禮餅就以「綾酥」為首選，喻意榮華。
綾酥有黃、白、紅、橙四色之分：黃綾以豆蓉做餡，喻意貴族和皇氣；白綾以爽糖或五仁做餡，代表了女方的貞潔；紅綾最講究也最貴，以蓮蓉做餡，也有用冬蓉的，喻意喜慶的氣氛；橙綾則有豆沙或椰絲做餡，喻意小兩口今後生活金燦燦。有些綾酥中還可加入蛋黃，彰顯高貴。據了解，四色綾酥的出現，代表了老百姓對新人新生活的寄託，也從另一角度看到了對老人家的尊敬。
順德禮餅，如今有三四十款之多，比較流行的有黃綾伍仁、蛋黃蓮蓉、紅綾白蓮蓉、紅綾紅蓮蓉、黃綾叉燒伍仁等。禮餅的包裝從沒有到用專門盒子包裝，到保鮮的獨立包裝，檔次也越來越高。
時至今日，送嫁女餅的傳統依舊延續了下來。在以前，派送嫁女餅是一種身份的象徵，以一擔擔的餅來計算，越多代表越是高貴，雖然現在已沒有人這樣派餅，但在婚禮前送上嫁女餅還是順德人必做的事。
派送嫁女餅習俗，其實也是一種文化，從製作到售賣到包裝到送禮，都有著一套套「理論」，於是，民風醇厚、堅守悠久傳統的順德人，在嫁女時都會不厭其煩地往來親友家派餅，他們都願意身體力行地把派嫁女餅這一傳統習俗堅持下去
轉自「順德在線"公眾號