黃曄/文
與好友夫婦一起自駕遊，歷時半月行程五千多公裡，走過七個省市自治區。每到一地，我們都會搜尋當地特色美食，可謂是走一路吃一路樂一路。
我們在凱裡吃了酸得夠味的苗家酸湯，體會貴州人「一天不吃酸，走路打躥躥」的感覺；到安順嘗了本地人排隊等翻臺的大排檔魚火鍋；去麗江品嘗了滇藏石鍋宴；進喜洲古鎮吃破酥粑粑，紫蘇木瓜片；在都江堰涮火鍋；逛錦裡、春熙路吃龍抄手、鍾水餃、三大炮、軍屯鍋盔……還繞道巫山買脆李、到涪陵購榨菜。
印象最深刻的是大理的白族菜。服務員是個小姑娘，很熱情大方，問清楚要求，給我們推薦了幾道特色菜：臘肉炒見手青、炒洱塊、苦瓜炒蠶豆、茴香炒飯、清湯牛肉。見手青是當季的野生菌，有毒，但處理得當便味道鮮美，昆明的表妹說她中了幾次毒很難受，但還是喜歡吃。
那天，我朋友圈裡對美食味道的記錄文字來自四個人的共同體驗：見手青與臘肉碰撞出意想不到的嗅覺和味覺體驗；追著洱塊的名氣跑了一天，終於品嘗到勁道Q彈的口感，酸菜韭菜臘肉多種味道滲透其中；苦瓜炒蠶豆香脆糯軟，是從未有過的感受；茴香炒飯香味濃鬱，惜乎稍顯油膩；清湯牛肉壓軸亮相，湯色清亮，湯味鮮美，大塊牛肉入口即化——超讚的白族美食。
在香格裡拉，搜到一家網紅店藏餐吧。按圖索驥而去，沒想到才過六點就要等號翻臺，但四人一致同意等待的結果是物超所值。犛牛肉火鍋大片吃肉，鍋底的牛骨頭更是肉爛入味，回鍋洋芋外焦裡嫩，烤香菇肉頭肥厚，撒在上面的糌粑給我們提供了第一次青稞體驗，滿滿一碗大拌菜，紅黃綠紫斑斕養眼，酸酸甜甜更是開胃，主食是一盤精巧的藏式包子，皮薄餡大，顛覆了我們對藏餐的固有印象，餐後甜點是一份宮廷沙拉，其實就是一碟奶香濃鬱的藏式酸奶，令人嘖嘖稱讚。
幾天後到了有「松茸之鄉」之稱的雅江縣，松茸土雞湯自然是要來一份的。穿城而過的雅礱江裡出產的雅魚，形似鯉魚，很像宜昌的青魚，但吃起來肉質細嫩，曾被慈禧贊為「龍鳳之肉」，自然價格奇高。好友說「一輩子能來幾次雅江？」有人一附和，自然也端上桌來大快朵頤。
很多時候，關於旅行，留存下來更鮮活的是與美食有關的記憶。
比如我記得前年在澳門，意外搜到離酒店不遠處有義順燉奶，最終步行半個多小時才找到的那個晚上；還有五年前在濟州島，放下行李就打車去找網評最佳的烤肉店；也沒忘記十多年前和朋友去大連，在海邊吃到白水煮剛打上來的海鮮，鮮美無比……
旅途覓美食，不只是為了滿足口腹之慾，更多地是享受一種樂趣，體會風土人情，也能夠溝通旅伴間的情感。陳曉卿《至味在人間》裡說「人是以食物分類的。」這裡的分類，「也是性格氣質的分類。」我覺得，能吃到一起的旅伴，才能玩到一起，並且一直玩下去。