居家一段時間，朋友圈慢慢變成了每天的大型廚藝比拼現場，但酒癮犯了怎麼辦？
具有社交屬性的酒吧在非常時期停止了對外經營，多少飯圈酒友直呼「莫使金樽空對月」，轉而選擇了「雲喝酒」，微信群組和直播中的「觥籌交錯」，讓這麼多個自我「隔離」的夜晚多了些熱鬧和溫暖。其實，夜晚無處安放躁動靈魂的酒友宅在家，只要有酒，勤快動動手，自家的一個角落也可以「原地經營」成迷你酒吧。無論是挑戰實驗精神還是追求經典重現，資深酒客更是將宅家雞尾酒進階為有著高級畫面感的日常。
如何在家喝一杯高級感的雞尾酒？讓我們窺探一下這些熱愛生活的人們有哪些私藏的酒單。趁著夜未寐，宅家調一杯儀式感滿滿的雞尾酒吧，cheers！
美味關係文化傳播創始人
#美食星人 #進階型女酒鬼
N+：經歷了超長「假期」，宅在家的你是否開發了幾款雞尾酒酒單？
張際星：自詡是資深酒鬼，這段時間沒辦法去酒吧，就自己動手「開發」了三四款「宅家」雞尾酒，比如Hot Toddy（檸檬熱威士忌飲）、櫻桃朗姆酒泰式奶茶等等。
N+：介紹一下你最近在喝的一款home-made雞尾酒吧。
張際星：我最近很喜歡喝的一款home-made雞尾酒「小陽春」，口感清爽，但後勁十足，顏色和香氣都很有少女感，散發著櫻桃和青梅的香氣，喝下去剛入口酸酸甜甜的，然後威士忌的辛辣微苦慢慢浮現，喝下去後威士忌香氣的高級感還在口中留存，是有點複雜和層次感的雞尾酒，其實做法非常簡單。
把酒杯放到冰箱冷凍10分鐘
把冰好的杯子取出，放入大冰塊
把威士忌、日本梅子酒、釀櫻桃汁依此倒入杯中，攪拌均勻
將釀櫻桃串起來，插入酒杯，即可飲用
飲用後可以將浸過酒的櫻桃吃掉，風味更佳
N+：喝這款home-made雞尾酒時你在聽什麼音樂？
張際星：在第一次調製這款雞尾酒喝的時候，正好在看《白日夢想家》這部電影，裡面全部的歌都很好聽，適合這款酒的情緒，比如《Dirty Paws》和《Stay Alive》都是我喜歡的。
N+：你會特別講究雞尾酒的器皿嗎？宅家怎么喝出雞尾酒的高級感？
張際星：我很喜歡收藏一些vintage的器具，每次去歐洲都會淘幾件回來，在家喝雞尾酒的好處就是隨心所欲，沒有規矩和講究，我這款酒就選用了從捷克古董店淘回來的vintage水晶杯來呈現，很優雅古典的感覺。
N+： 宅在家，你心心念念的 「酒吧特供」雞尾酒是哪一款？恢復正常生活後，去哪裡可以喝到？
張際星：這款雞尾酒「小陽春」的靈感就源自我非常鍾愛的私藏酒館——小陽春居酒屋。我特別喜歡老闆推薦的一款名字極美的梅子酒——「天空之月」，這款酒曾獲世界食品評鑑大賽金獎，老闆會在梅子酒中加入冰塊和威士忌，有時還會加少許的可爾必思，調製成「小酒館特供」，非常好喝！
N+：經歷了超長「假期」，宅在家的你是否開發了幾款雞尾酒酒單？
Amethy：絕對的。在家除了葡萄酒和威士忌，很多時候還是會饞嘴想喝雞尾酒，例如各種烈酒加蘇打的high ball，相對低卡又清新，或者翻翻冰箱的材料自己即興。畢竟做自己的調酒師還是很有樂趣的。
N+：介紹一下你最近在喝的一款home-made雞尾酒吧。
Amethy：瓶裝酒、水果和蔬菜等都是家裡平時都備有的材料，這些就足夠做一杯美味又有顏值的cocktail了。最近解鎖了這款用雪芭、金酒和氣泡酒做的cocktail。
N+：喝這款home-made雞尾酒時你在聽什麼音樂？
Amethy：我的歌單一般是比較柔和的lounge music，最近迷上了一部美劇《年輕的教宗》，裡面的soundtrack每一首都讓人陶醉，除了有交響樂還有一些流行歌曲的改版，比如Lotte Kestner的《Halo》。
N+：你會特別講究雞尾酒的器皿嗎？宅家怎么喝出雞尾酒的高級感？
Amethy：在酒吧裡不同的雞尾酒有它們各自合適的器皿，在家裡的話一般就是用葡萄酒杯和high ball杯。如何喝出高級感——冰塊要夠大，裝滿整個杯子，遇上好天氣的黃昏時段坐在陽臺，看著不一樣的城市景色享受這杯自製雞尾酒。
N+： 宅在家，你心心念念的 「酒吧特供」雞尾酒是哪一款？恢復正常生活後，去哪裡可以喝到？
Amethy：亞洲50最佳酒吧之一的廟前冰室推出了11款「外賣」瓶裝雞尾酒，可以拯救酒癮泛濫的宅家一族，菜單還會經常更新。配方是家裡無法調配的，獨特的口味都是用旋轉蒸餾和澄清等的技巧。我自己最愛的是Papaya木瓜和Gin&Juice金果汁，在家裡加冰便可即喝，很清潤舒爽。
N+：經歷了超長「假期」，宅在家的你是否開發了幾款雞尾酒酒單？
Padme Sun：一款「Sunday Service」雞尾酒，名字是自己取的，因為那是一個星期天，宅在家自己為自己呈現的一款以威士忌為背景的調酒，加入鮮石榴汁和楓糖漿，加入冰塊。宅在家裡做雞尾酒給自己喝，會有一種莫名其妙的幸福感。
N+：介紹一下你最近在喝的一款home-made雞尾酒吧。
Padme Sun：盤尼西林Penicillin，是去年愛上的一款雞尾酒，這是經典雞尾酒酒單裡最年輕的一款雞尾酒，誕生於2005年，對我來說是年輕又複雜的感覺，泥煤味和新鮮的薑汁味都是很有內涵的味道，在一起很有對話感。
N+：喝這款home-made雞尾酒時你在聽什麼音樂？
Padme Sun：王家衛《愛神之手》（The Hand）原聲帶，歌單裡包含了巴西國寶級音樂家Caetano Veloso以及多位上世紀四十年代老上海歌姬的歌曲。另外，Peer Raben帶來的所有BGM都好聽的很，其中有一段出自那時還很清爽的張震。
N+：你會特別講究雞尾酒的器皿嗎？宅家怎么喝出雞尾酒的高級感？
Padme Sun：自己在家喝酒，不敢奢求太多，一個好杯子就能加分，我用的是巴卡拉的水晶杯，過生日好姐妹送的，很滿足了。
N+： 宅在家，你心心念念的 「酒吧特供」雞尾酒是哪一款？恢復正常生活後，去哪裡可以喝到？
Padme Sun：五線譜Stave——來自西安京樂亭首席調酒師Carol。靈感來自小野洋子和列儂的愛情。五線譜這杯酒的材料有：蘋果白蘭地、葡萄柚汁、檸檬汁以及紅石榴糖漿。選擇Calvados蘋果白蘭地做為基酒，因為蘋果代表了洋子和列儂的相遇，大家都知道，列儂有次看展，把洋子的作品《蘋果》當場吃掉了，兩個人之間的故事從此展開。西柚汁代表後來洋子將自己的詩集《葡萄柚》送給列儂，兩人關係逐漸親密。檸檬汁則代表列儂的死在洋子心中留下的酸楚。加入紅石榴糖漿，以紅色代表兩人打破世俗的愛情，勇敢與世人目光反抗，做自己想做的事。同時紅色也代表了血液，如果讓我去形容他們之間的愛情，就是一場「血淋淋的愛」。酒吧在西安，石榴也是唐朝時期通過絲綢之路而來的。
生活方式公眾號@玫瑰色的眼睛 主理人
#生活美學家
N+：經歷了超長「假期」，宅在家的你是否開發了幾款雞尾酒酒單？
高盛一：我家威士忌跟幹邑比較多，適合純飲，可是有時候就是很想很想喝Negroni，於是買了幾瓶金酒來調著玩兒。我試過用Lillet替代甜苦艾酒，聲量有點不夠大。金酒用Hendrick’s就可以了，Monkey47、植物學家這些風味比較豐富的用來做Gin&Tonic喝掉了，這個過程中也莫名其妙地愛上了Gin&Tonic。
非常喜歡君度橙酒，調什麼都好喝，只是加冰加湯力水也行，反正我也不專業，每次調的比例都不一樣，隨心所欲倒進去，瞬間捏爆一隻多汁飽滿香濃大橙子。
N+：介紹一下你最近在喝的一款home-made雞尾酒吧。
高盛一：家常版Sidecar，人頭馬CLUB、君度橙酒、檸檬汁2:1:1，混入冰塊攪勻，快速，不要攪太久。也可以把幹邑換成金酒，那就是White Lady。
N+：喝這款home-made雞尾酒時你在聽什麼音樂？
高盛一：喝酒百聽不厭Jon Brion的《Strings That Tie to You》，情不自禁跟著搖搖擺擺。是《暖暖內含光》OST裡的一首歌。還有最近聽駱以軍講故事聽得神魂顛倒，看理想App裡的《故事便利店》，一定要去聽！雖然不是歌單，不過這個節目的配樂也很棒。邊聽邊喝，好像在魔幻時光裡跟駱以軍在瞎扯閒聊。
N+：你會特別講究雞尾酒的器皿嗎？宅家怎么喝出雞尾酒的高級感？
高盛一：喝雞尾酒最喜歡這套Tom Dixon的黃銅酒杯。我連喝泡騰片都用這隻杯子，自帶氣氛哈哈。
N+： 宅在家，你心心念念的 「酒吧特供」雞尾酒是哪一款？恢復正常生活後，去哪裡可以喝到？
高盛一：還是想喝Negroni，雖然在家也能調，但還是酒吧調的比較好喝啦。不過比起咖啡味或是加了香料的特別版本，我還是更喜歡經典風味。
希望去的酒吧是倫敦的Bar 45，因為那個調酒師是Negroni迷，人也非常誠懇，上次試了三杯不同的Negroni我還沒找到最心水的，還想再去。
Bar 45
地址：45 Park Lane, London W1K, 1PN
N+：經歷了超長「假期」，宅在家的你是否開發了幾款雞尾酒酒單？
李宗達：因為自己本職是調酒師，其實回到家，通常只會選擇簡單的A+B調酒而已，這就跟很多大廚回家不想煮飯一個道理。
N+：介紹一下你最近在喝的一款home-made雞尾酒吧。
李宗達：最近常喝的雞尾酒也都是以身邊可以買到的食材或現有的果汁去做的。常喝的就是莓果貝裡尼，做法也相當簡單，在超市買到的莓果類果汁倒入杯中約5分之1，再將起泡酒倒滿，簡單地攪拌一下即可。
N+：喝這款home-made雞尾酒時你在聽什麼音樂？
李宗達：通常我在喝酒的時候喜歡聽一些輕快的，沒太多歌詞的音樂。最近喝酒都聽日本俱樂部爵士樂樂隊Jabberloop的音樂，首首都好聽。
N+：你會特別講究雞尾酒的器皿嗎？宅家怎么喝出雞尾酒的高級感？
李宗達：家裡用的杯子是Christofle，只適合輕拿輕放。
N+： 宅在家，你心心念念的 「酒吧特供」雞尾酒是哪一款？恢復正常生活後，去哪裡可以喝到？
李宗達：酒吧特供的話我應該是最想念宋·Song's Club的Deja Vu吧，因為沒有咖啡機沒辦法做意式濃縮。這是一款我很喜歡的雞尾酒，咖啡與玫瑰的優雅結合，苦甜參半。
宋·Song's Club
地址：廣東廣州天河區珠江新城興盛路興盛匯三樓
N+：經歷了超長「假期」，宅在家的你是否開發了幾款雞尾酒酒單？
陳曉：其實自從我去年愛上調酒之後，每天工作一天之後，回家給自己調一杯雞尾酒，放鬆一天品鑑威士忌之後緊張的味蕾，已經是我達半年的習慣了。這個超長的「假期」只是給我更多的時間去反覆試驗自己的想法而已。
N+：介紹一下你最近在喝的一款home-made雞尾酒吧。
陳曉：我調得頻率最高的雞尾酒還是古典雞尾酒Old Fashioned。因為就算是雞尾酒我還是比較偏愛威士忌為基酒的調酒，而Old Fashioned有著威士忌的點點苦澀和強烈深沉，而留在口腔裡面是意猶未盡的甜，帶著一絲香橙的暗示，又顯得無比鮮活靈動。在我看來，充滿男性味道，古典、沉穩、永不過時。
在古典雞尾酒杯中放入方糖，加入苦精潤透
倒入波本威士忌，然後把糖搗碎
加入一大塊冰，輕輕攪拌一下
雙手拿著橙皮，在杯子上方左右同時擰一下，擠出橙油，在杯口上方讓氣味撒發出來，輕輕抹一下杯口，之後把橙皮放到酒裡，輕輕攪拌即可
N+：喝這款home-made雞尾酒時你在聽什麼音樂？
陳曉：調雞尾酒的時候我一般是我最放鬆的狀態，所以會聽讓我很放鬆的音樂，類型很多，最近經常聽細野晴臣的歌，喜歡他舒服磁性的嗓音，我喜歡他的《I Love How You Love Me》，還有他的版本的《Close to You》，每一句唱腔都仿佛在按摩我的神經。
N+：你會特別講究雞尾酒的器皿嗎？宅家怎么喝出雞尾酒的高級感？
陳曉：我會非常講究我的雞尾酒器皿，好的杯子會讓一杯味道已經值95分的調酒直接達到完美狀態。在家裡是不一樣的講究，我喜歡用古董杯子。每一次出國旅行我都會去喜歡的老物店挑一些老杯子。每個經過漫長的時間旅程走到我家裡的杯子，都有一段獨有的時光和一個故事停留在裡面。調製雞尾酒是我和我自己相處和對話的時間，每一杯酒都隨著每刻的狀態不同而獨一無二，用老杯子來裝我的調酒，看它們互相融合碰撞，慢慢靜止，直到冰霜在杯子外面凝結，我再細細品味它們的內涵，舊時光的美，還有那一刻的心情。在我來說，是一種所謂的高級感。
N+： 宅在家，你心心念念的 「酒吧特供」雞尾酒是哪一款？恢復正常生活後，去哪裡可以喝到？
陳曉：我估計疫情過去我會第一時間衝去日本，思考一下是先去福岡然後坐兩個多小時的車跑去湯布院的山貓酒吧，喝一杯帥帥的bartender隨心情用新鮮的藥草水果調出來的雞尾酒，還是跑到東京Ginza Six的Mixology Salon喝一杯杏仁味的抹茶調酒（Macha Desert Cocktail）或者Tea box No.1玄米茶配菠蘿。
Mixology Salon
地址：東京港區銀座6-10-1 Ginza Six 13層
看完這份酒單，你最饞哪一款？
不方便出門的時候，
你又是怎麼解決「酒癮」的？
快來和我們聊聊！