上海人喜歡吃麵，不管是寒冬臘月裡的熱氣騰騰，還是大伏天裡的大汗淋漓，仿佛只要吃上那碗稱心如意的面，就能心滿意足幸福滿滿許久！上海灘也不乏好吃的麵店，從街邊不起眼的蒼蠅小館到富麗堂皇的五星級酒店，麵條都是不可缺少的一道小吃點心。
上海人還喜歡吃生煎包和排骨年糕，不管是生煎包的豐盈多汁，還是排骨年糕的鮮香軟糯，這兩種上海獨有的小吃，也是許多上海人永遠無法割捨的情懷！
而今天，熱線君帶大家去探訪的就是這家以「生煎包」和「面」來命名，卻還要用「大排」來當招牌的店！這集結了三種上海經典小吃的店家，光聽名字就知道自然是上海人開的，而它，也已經默默在上海開了有21年之久……
炸豬排和辣肉麵
這家店，就是位於廣元西路上的「六福面道生煎包」！乍一看你以為是生煎店，但其實，人家的本質還是一家麵館，而且招牌產品除了麵條和蓋澆飯，最為關鍵的那一環，便是那塊令人吃過就無法忘卻的炸豬排！
店面
為了避免排隊，熱線君選擇在工作日裡特地趕了個早。
從炸豬排到排骨年糕，從蓋澆飯到冷熱麵條……再到各類生煎、春卷、蔥油餅、牛肉煎包、炒河粉……以及雞鴨血湯、老鴨粉絲湯……從店家的菜單就不難發現，只要是上海的小吃，這家店幾乎是應有盡有了，實在太上海！
店內菜單
招牌炸豬排
拿排名第一的招牌炸豬排——美味大排而言，外表金燦燦，熱騰騰！肉質非常新鮮！
熱線君還留意到，除了搭配大排的排骨年糕，店裡人氣最高的面，也是以這塊誘人的大排作為澆頭的！
大排塊頭不小
可能是由於豬肉漲價的關係，排骨沒有傳說中那麼厚實，但一口咬下去，肉質緊實有彈性，外脆裡嫩……排骨也明顯是醃製過的，肉體鮮香無比……當新鮮汁水從肉裡邊析出，那種銷魂的瞬間，相信喜歡炸豬排的小夥伴都是不會願意錯過的！
如果一定要比較，熱線君以為，由於是現炸當即出爐，口感是和當年頂峰時期的「鮮得來」有的一拼的！不過，好吃的代價自然也是不便宜的，16元一塊。如果搭配排骨年糕的話，一塊炸豬排+4塊年糕是23元！
大排肉質非常新鮮
六福澆頭面
至於麵條麼，要好吃，一方面要講究麵條的做工，是否筋鬥，另一方面起到決定性關鍵作用的便在於它的澆頭！！
六福的麵條可以算得上同時滿足以這兩種要求的，首先就是麵條筋鬥，蔥油拌過以後噴香噴香，非常入味！
麵條筋鬥有彈性
上海菜濃油赤醬，面澆頭也是一碗麵的靈魂！在六福，就以熱線君選的這一碗23元的辣肉絲拌麵而言，這辣肉絲澆頭感覺可不是辣肉絲，明明就是辣肉條！
澆頭面
碩大的肉條有木有！肥瘦相間，顏色鮮亮富有光澤！但可能是由於入夏的緣故，肉味略微偏鹹，不屬於那種特別正宗經典的上海辣肉麵，精髓還在麵條本身。
辣肉澆頭濃油赤醬
熱線君再單獨加了一塊5元的素雞和一個4元的荷包蛋，素雞也算是非常良心了，碩大的厚厚一塊，口感酥軟，汁水豐盈！
大塊頭素雞
雞鴨血湯
如果好湯口的，還可以搭配一碗雞鴨血湯（12元），蛋皮香菜外加蔥，用料豐富，也算是麵條的完美搭配了。
雞鴨血湯
大葷面和素什錦麵
此外，店裡的大葷面和素交面，也十分受顧客歡迎！
大葷面
素什錦麵
生煎包
最後不得不提一下的，便是店裡的生煎包了，同樣也是店裡的頭牌！5元2個不算很貴，生煎表面撒滿了白色的芝麻和綠油油的蔥花。它家的生煎屬於皮薄底脆汁多型，尤其是湯汁，特別特別鮮美，非常值得一試。
但需要提醒小夥伴的是，2020年由於受到疫情期間，生煎可不一定是每天都有貨的，想要吃到，還要純憑運氣！
生煎包
由於選擇在非高峰期前往，熱線君到的時候，店內幾乎沒有什麼人，店面非常乾淨雅致。
店內也非常通風
桌上簡潔的油醋瓶
而這種前衛+傳統的裝修風格，外加乾淨衛生寬敞明亮的就餐環境，很容易讓人在用餐時保持心情愉悅！！
熱線君了解到，六福面道生煎包在上海灘僅此一家並無分店，但21年來卻歷久彌香！也許，是這位上海老闆承載了太多關於上海小吃的記憶了！它不單單是一家麵館，更像是一家上海專屬小吃店！
所以，如果你也好上海的小吃，尤其是炸豬排的話，不妨就來這裡大塊朵頤吧！
END