芋頭是我們生活中特別常見的一種食物，在生活中應該有很多的人都吃過吧，而且有很多的人在第1次見到芋頭，了解芋頭的時候，也應該是在看《宰相劉羅鍋》的時候，看皇帝吃過芋頭，看起來就讓人覺得特別的香，而在我們的生活中現在也是可以買得到非常好吃的芋頭的，雖然說現在可以買到的芋頭品種也不少，但是最受歡迎的應該還是荔浦芋頭了。
荔浦芋頭的個頭特別的大，影響也是非常的豐富的，在芋頭裡邊含有非常豐富的蛋白質，鈣，磷鐵，美維生素，c胡蘿蔔素，b族維生素等等營養成分，所以在平時吃上一些芋頭，對我們的身體也是有很大的好處的，在吃芋頭的時候最簡單的方法就是把芋頭直接蒸熟，然後蘸著白糖吃了，就算不蘸白糖味道也是非常的香甜軟糯的，不過除了這種做法以外，還有很多其他的做法，比如說做成翻砂芋頭，今天就來教大家自己在家做美味的翻砂芋頭，做法非常的簡單，看一遍就學會。好吃的不得了。
首先先準備好芋頭，在準備適量的食用油，白糖，準備好這些以後，先把芋頭給清洗乾淨，清洗乾淨以後把皮削掉，在削皮的時候也可以帶上一個一次性手套，不然芋頭的黏液弄在手上也是很容易發癢的，把芋頭的皮削掉以後就可以切成條狀了，在切的時候可以切得稍微粗一些，大一些，不要切得太細太小了。
把芋頭切好以後，我們準備一口油鍋，在鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫升高以後，先把切好的芋頭放在鍋裡邊用小火炸一下，等到芋頭的表面炸至微黃以後先撈出來控油，稍微的放涼一些，等待油溫再一次升高，然後用大火再復炸一遍，炸至金黃以後就可以撈出來了。
然後把食用油倒出來，把鍋刷乾淨之後，我們往鍋裡邊加入少許的清水，然後再加入一些白糖水的量，一定要記得少一些哦，然後用小火煮白糖，再煮的時候也要不時地攪拌一下，等到白糖完全都融化，開始起一些非常嚴密的小泡泡的時候，就可以把芋頭放入鍋裡邊了，然後快速的攪拌。
快速地攪拌才能夠讓芋頭更好地上霜，等到芋頭起沙以後，就可以出鍋了，這樣美味的發沙芋頭就製作完成了，看起來也是特別的漂亮，吃起來口感香甜軟糯，非常的好吃，這樣做出來的翻砂芋頭吃起來比直接蒸熟要更加的好吃，不管大人還是孩子都是非常喜歡的。
最後我們再來總結一下，在切芋頭的時候一定要記得不要切的，太小塊了，第2點就是在炸的時候一定要記得炸兩遍，這樣吃起來口感會更加的好，而且在做糖霜的時候也要記得加的水不要太多了，他說熬得比較濃稠一點，起砂的效果也會更加的好，而且在製作的時候，最後我們還可以加入少許的蔥花攪拌一下，這樣做出來的味道也會更加的好吃。
總之做法還是非常的簡單的，只要掌握了這幾點做出來的芋頭外焦裡軟，吃起來好吃又營養，這種做法也是老少皆宜的，如果你也覺得不錯，也可以買上一些芋頭，自己在家試試看，或者在吃芋頭的時候，你還有一些其他的好的做法的話，也歡迎大家在評論區留言分享給我們哦。