央廣網上海6月28日消息（記者吳善陽）「環球食材·上海味道」——環球美食節今天在上海錦江飯店圓滿落幕。自5月30日活動啟動以來，得到了行業的積極響應，輻射全市餐飲的「環球美食」優惠大促通過千餘家餐飲門店惠及全市消費者，進一步加速餐飲行業及食品生產企業復工復產復市，拉動消費積極性。6月19日「環球美食·迎進博」分會場活動在盒馬舉行，進一步推動了餐飲向零售端的延伸，通過整合新零售環球食材資源，釋放零售端環球美食消費需求，為進博會引流奠定基礎。環球美食的多元性將滿足各國人才在上海的餐飲消費需求，體現上海國際大都市的海納百川的餐飲文化包容性，環球美食的國際化水準將提升上海城市生活幸福指數，還將成為國際餐飲在中國餐飲業首發的風向標。
為進一步釋放三餐之外「第四餐」消費動力，推動環球特色下午茶技能與文化融合交流，閉幕式同期還舉行了下午茶大賞。現場展示中式、英式、日式、韓式、泰式、義大利、中東等多個國家精選下午茶套餐。綠波廊、衡山馬勒別墅飯店等十家餐廳入選臻選下午茶榜單。現場上海市餐飲烹飪行業協會還宣布將成立下午茶專委會，做好行業服務。
魔都美食地標客流創新高
環球美食節「洋餐廳」逆勢增長
為加快餐飲復甦，上海商情在環球美食節期間，分別在「魔都美食地標」凱德LUONE晶萃廣場與盒馬策劃組織了多場線下展示互動活動。活動期間，據凱德官方統計，5月30日（周六）日客流量相較上周同比上升30%，5月31日（周日）日客流量相較上周同比上升40%，為5月日客流最高值，亦創疫情以來日客流量最高值。從盒馬了解到，上海「五五購物節」當天，盒馬上海區域銷售額和訂單量雙雙打破歷史紀錄——線上線下整體銷售額較平日增長139%，線上訂單量較平時增長了95%，是高峰期除夕當天的1.25倍。僅5月5日當天，盒馬賣掉了超過600萬隻小龍蝦，環比上周二增長超400%。除了小龍蝦外，鱈魚扒、黃油母雞、凍蝦仁都在盒馬銷售火爆。
據上海商情統計，活動期間，參與上海環球美食節促消費活動的餐廳均有不同程度的增長， 「洋餐廳」普遍反映恢復至疫情前的9成左右，更有甚者已出現年同比上漲趨勢與新開店計劃，如義大利餐廳PRIMO 1年同比增長20%；日式餐廳築地海幸三代目「五一」期間營業額年同比增長19.5%，計劃今年再開新店；滬上知名精釀啤酒餐廳——啤酒阿姨，5月逆勢開店，新開店雲間糧倉佔地達4000平方米，匯集了3000多種世界各地啤酒，24小時營業；日式餐廳蟹的岡田屋5-6月銷售額同比上漲15%左右；SITE Wine&Dine餐吧5月年同比上漲10%等。同時，調研2019年上海味道入圍餐廳發現，澳洲牛肉、紐西蘭羊排、日本海鮮、西班牙橄欖油、泰國調味品等「洋食材」也逐漸成為了中餐廳的「常客」，深受消費者的喜愛。
一批餐飲名品在環球美食節脫穎而出（央廣網記者 吳善陽 攝）
下午茶大賞甄選榜單發布
「環球味兒」的下午茶去哪兒吃？哪兒划算？
為進一步釋放三餐之外「第四餐」消費動力，推動環球特色下午茶技能與文化融合交流，通過業內推薦、線上投票等方式，主辦方遴選22家環球特色下午茶餐廳進行現場展示與下午茶文化交流，並由中國烹飪大師賴聲強、彭軍、葉衛、陸亞明、藍帶國際學院導師Regis Fevrier等專家評委進行現場評選，發布下午茶大賞甄選榜單，並授予上海錦江飯店「2020魔都下午茶美食地標」榮譽。
中式韻味——國宴名點綠波廊酒樓「荷塘夏語」下午茶完美的將美點與美景融合在餐桌之上；「人文藝術」創意餐廳荷風細雨雙人精選下午茶套餐中式茶點搭配應季名茶，原價298元/套，活動優惠價198元/套。
老廣味道——恆悅尚品下午茶套餐含多款地道港式點心，現有午市點心半價活動；東方司宴江邊下午茶不忘粵點初心與西式甜品相輔相成。
法式浪漫——夢咖啡1926帶你夢回1926年的法租界，推出法式鵝肝醬配茶為主題的下午茶，388元/2位。
傳統英式——上海衡山馬勒別墅飯店推出2020年馬勒夢幻下午茶，原價1102元/套，活動優惠價528元/套。
意式熱情——PRIMO1星廚推薦義大利風格下午，原價348元，活動優惠價210元；Lavazza由百勝中國與義大利殿堂級家族經營咖啡品牌Lavazza共同運營的亞洲首家旗艦店。
日式和風——東京和食新綠—初夏新芽以傳統日本抹茶配以日本和果子及日本料理中的小蝶，周末4人限定套餐，原價2506元，活動優惠價1800元。
經典歐陸——米氏西餐廳M’s Sweet Treats 蜜語下午茶套餐內含米氏名點Pavlova，這款也是澳洲家喻戶曉的甜品，原價318元，活動優惠價248元。
更有海派甬味——衡山玖弄寧波特色點心配擂沙湯圓，桂花百合燉桃膠；暹羅風情——安達曼泰式料理泰式奶蓋冰山；阿拉伯下午茶——MAKAN餐廳阿拉伯點心配阿拉伯薄荷茶或特色咖啡等鮮為人知的特色下午茶。
值得一提的是，新零售企業盒馬也即將加入環球特色下午茶行列，現場首發盒馬到家水果Party 下午茶套餐，以產品新鮮優質, 選擇多元化為核心, 分為家庭分享與個人專享兩款到家下午茶，並將於7月初正式上線。
下午茶大賞同期，豈能少了下午茶「隱形推手」，滬上知名乳企光明乳業不僅帶著首家烘焙店「光明悠焙」參與下午茶大賞展示，還帶來了光明look嚕渴、莫斯利安多款環球風味新品酸奶現場展示，試飲。君聰國際作為乳品茶飲智造企業、茶飲行業先鋒，網紅奶茶的幕後供應商，現場為嘉賓們烹煮奶茶。在不久前的「66走進四葉草，暢享進博會」燈會上，君聰年度新品「楊枝甘露」日均單品銷量1500杯，深受消費者歡迎。全球五大乳製品企業之一的恆天然，在去年進博會上推出新戰略——「中點西芯」，藉由此次下午茶大賞切磋交流，為新戰略注入新靈感。
下午茶臻選榜單出爐（央廣網記者 吳善陽 攝）
名品、名師、名店
「環球美食」飛入尋常百姓家
環球美食節期間，主辦方聯同上海糖菸酒茶商業行業協會、上海市糖制食品協會、上海市肉類行業協會、上海市副食品行業協會、上海食品研究所等對滬滬上知名食品企業進行徵集與評選，以「環球食材·上海味道」為主題甄選出一批名品、名師、名店，並在環球美食節閉幕式上為其授予榮譽。
在這些名品、名師、名店中，也發現了不少「洋食材」的身影，老字號「哈爾濱食品廠」帶來的「竹報平安」選用了紐西蘭奶油；聯豪牛排選用澳洲、紐西蘭牛肉等；紫燕選用了阿根廷、紐西蘭牛肉，巴西、美國雞爪等食材；新雅粵菜館今年推出伊比利亞黑毛豬粽。