🔺黃唇魚，看樣子就知道是食肉動物 圖/網絡
我很喜歡吃魚，所以有關魚的知識比較留意。
前些日子，我寫過很多篇關於魚的文章，有1⃣️丹江口翹嘴白，2⃣️清蒸魚，3⃣️酸菜魚，4⃣️凱裡酸湯魚，5⃣️紅燒河豚。
這些都是司空見慣的大眾食材，相對來說，比較廉價。
畢竟我走的是親民路線，讓大家都可以買得到買得起，又能在家裡學著做，一舉多得。
於是乎，有些讀者朋友問我，到底有沒有稍微貴那麼一點點的魚呢？答案是肯定的：
有！
有多貴呢？
一條魚可以賣到兩千多萬人民幣！
關於那些昂貴的魚～～
物以稀為貴！
舉個例，長江三鮮：鰣魚，河豚，刀魚。
河豚就不用說了，因為有劇毒，需要專業人士操刀，一般人真玩不來，但不貴。
上海有道菜～糟鰣魚，味道很特別（我還是比較接受清蒸），在餐廳裡要六百到一千一斤。
🔺長江鰣魚 圖/網絡
長江刀魚因為味道及其鮮美，導致捕撈過度，幾乎絕跡，所以價格不菲。市面上可以賣到每斤六千到一萬塊一斤。
🔺長江刀魚 圖/網絡
🔺清蒸長江刀魚，看裝盤就能猜到價格不菲 圖/網絡
海產魚類～～
在浙江，人們大擺宴席的時候，野生大黃魚，是凸顯主人財氣的重要菜餚，不過下圖的級別，還是不多見。
🔺野生大黃魚，九斤，價值多少，自己腦補一下 圖/非非
海之驕子～大蘇眉，魚肉彈牙脆爽，有魚味，是土豪們顯擺的時候必點的海產。蘇眉的品種有很多。
🔺野生大蘇眉，十五斤，價格嘛，你說呢？ 圖/非非
🔺蘇眉特寫 圖/網絡
藍旗金槍魚。其種類有大西洋藍鰭，印度洋藍鰭，太平洋藍鰭，特別是日本的本鮪（大間（青森）的品質最高，倍受追捧，尤其是每年的11月~12月的漁獲期），其價格也相當驚人，在最佳食用季節，一條四百斤的本鮪拍賣價甚至達到了兩千多萬人民幣。
🔺廚師正在分解成年藍鰭金槍魚 圖/網絡
下圖是經過熟成處理的本鮪大脂。
熟成，是指將新鮮的肉類放在指定溫度、溼度下自然發酵，使其更具有風味、更柔軟易嚼。
看起來像是腐爛的肉，但和腐爛的肉又並不相同。熟成肉暗黑（不是暗黑料理！）的表面飄蕩著肉的清香，令人慾罷不能。
🔺經過20天熟成的青森本鮪大脂 圖/網絡
🔺沒經過熟成的藍鰭金槍魚大脂 圖/網絡
日本人的吃鯨文化，據說是源於二戰後物資匱乏，鯨魚能提供有效的蛋白質。
🔺捕鯨起魚瞬間 圖/網絡
原本是有國際鯨魚保護組織的，後來日本人不顧國際組織的反對，強行退群，繼續捕殺鯨魚，其場面極其血腥，就不提供任何資料了。
到了今天，進食鯨魚肉，仍然是日本人攝取蛋白質和犒勞味蕾的選擇。甚至超過了牛肉。一公斤的鯨魚肉需要100美元左右（一條鯨魚以頓計算，多少錢一條？）還要看鯨魚的品種與品質。
🔺鯨魚肉方塊 圖/網絡
鯨魚可以說是一種能夠全面地綜合利用的動物，無論是骨、皮、肉、須（鯨魚須拿來做女性高級文胸），還是油、奶等都是重要的食品、化工原料，即使利用後的渣滓，也可用來作肥料。畢竟以頓來計算…
🔺鯨魚刺身，口感有嚼勁 圖/網絡
接下來和大家聊的，是今天的主角，高端玩家們的收藏級食材～黃唇魚膠。
關於黃唇魚～～
黃唇魚（Bahaba flavolabiata），別名金錢鰵、金錢鮸、金錢猛魚，魚高。
閩粵人稱金錢猛魚、大鷗、白花等，溫州人稱為黃甘，隸屬於硬骨魚綱鱸形目石首魚科黃唇魚屬。
🔺剛捕獲的黃唇魚 圖/網絡
黃唇魚分布於南海北部和東海南部沿海鹹淡水交界處。每年產卵季節，返回河域。
珠江口「龍穴島-沙角-大虎島」河口深水區是黃唇魚重要的產卵場和索餌育肥場，目前，黃唇魚幼魚僅在該水域有發現。
黃唇魚為肉食性魚類，以小型魚類和蝦、蟹等大型甲殼類為食。
🔺黃唇魚頭部特寫 圖/網絡
根據1999-2000年調查，東莞海域的黃唇魚資源非但未形成漁汛，連資源調查報告亦沒有這種魚入圍。
後來，在2005年，東莞市（虎門）成立了黃唇魚自然保護區，是全國唯一的黃唇魚自然保護區，也是世界上唯一發現僅存的黃唇魚產卵區。
1988年黃唇魚被列為國家二級重點保護野生動物，2006年被世界自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄列為極度瀕危物種(CR)。
🔺準備要處理的黃唇魚 圖/網絡
黃唇魚昂貴的原因～～
🔺顏色金燦燦的年份老黃唇魚膠 圖/網絡
黃唇魚最值錢的，不是魚肉，而是其魚鰾。
那麼問題來了，這個東西能幹嘛？
黃唇魚膠具醫用價值，止血功能，絕對強大。
🔺這個黃唇魚膠顏色偏淺，年份不夠 圖/網絡
比如，孕婦產後血崩（大出血），服用這個寶貝，藥到病除，立馬止血！關鍵時刻能救命！
其他的，比如，對白血病，胃癌，肺癌等，有神奇的功效。
🔺超過五十年的黃唇魚膠，才會呈金黃色 圖/網絡
作為救命稻草，其收藏價值和藥用價值，遠超食用價值。
民間有個說法：十斤魚，一兩膠。
有新聞報導，一斤四兩重的黃唇魚膠，賣出了240萬元！等於170萬元/斤。
🔺魚膠烹製後的出品 圖/網絡
按黃金價格350元/克計算，一斤黃金是17.5萬元，也就是說，一斤黃唇魚膠是十斤黃金的價格！
在民間大戶人家中，常有收藏，用特製的木盒子（防蟲防潮，盒子都要一萬塊）把黃唇魚膠裝起來。
🔺烹製好的魚膠，口感糯軟，膠質醇厚，濃香撲鼻 圖/網絡
黃唇魚膠分公母，公的要優於母的。可能是男性運動更強勁，魚鰾更肥大吧…
黃唇魚生活在五六十米深的水裡，經常出入於石洞，遊速極快，基本很難捕撈到。
還有就是，在國內成了保護動物，禁止捕撈，所以有國人跑到東南亞國家去收購那邊產地的黃唇魚膠，但品質比國內的差遠了，得不到人們的認可。
🔺黃唇魚交易數據截圖 圖/網絡
其他的稀有材料～～
食物之所以昂貴，主要是因為稀有，還有醫用價值。
和黃唇魚膠一樣昂貴的，還有很多入藥材料。牛黃，狗寶，馬寶，龍涏香，犀牛角，等等。
🔺天然牛黃，入藥，解毒之王 圖/網絡
牛黃，是牛膽囊的膽結石。在膽囊中產生的稱「膽黃」或「蛋黃」，在膽管中產生的稱「管黃」，在肝管中產生的稱「肝黃」。具有鎮靜、鎮痛、解熱、抗驚厥的作用。藥用的牛黃解毒片，基本都是人工牛黃。
🔺天然狗寶，入藥 圖/網絡
狗寶，是生長在狗胃裡一種石頭樣的東西，我國傳統中醫藥材，自古與牛黃、馬寶並譽為"三寶"，也有解毒開鬱結作用，對胃癌、食道癌及惡瘡有獨特療效。
🔺馬寶 圖/網絡
馬寶，俗稱馬糞石、黃藥，具鎮驚化痰、清熱解毒之功，主治驚癇癲狂、痰熱內盛、神志昏迷、惡瘡腫毒及失血等。
🔺龍涏香 圖/網絡
龍涎香，也稱龍腹香，是抹香鯨科動物抹香鯨腸內分泌物的乾燥品，主要用它來做香水的定香劑，使香水香氣穩定，香味持久。
🔺犀牛角老料，入藥 圖/網絡
犀牛角，種類的不同，長角的數量也不同。1993年，中國政府頒布禁令，禁止使用犀牛角。用於解毒，甚至磨成粉末給休克病人灌服，能救命。
今天聊的主要是奢侈品，每一種的價格都是相當可觀的，貴的有百萬元甚至千萬元級別。
還有，原來一頓飯真的可以吃幾百萬…
最後來個笑話。
據新聞報導，加拿大的三文魚，和德國河域的大閘蟹，泛濫成災！然後中國人的留言亮了！
請問貴國想讓我們吃成幾級保護動物？
……
好啦，今天就到這，感謝大家閱讀。
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