喃貓，作為一隻對吃一往情深的特殊貓種。畢業於法國藍帶廚藝學院，作為企鵝團的創始人，她所主持的《喃貓料理日常》與鵝娘的《醉鵝紅酒日常》第一季網上視頻播放量過千萬，順利成為了年輕一代最喜歡的美食節目之一。與之搭配的12款<喃貓糧>中香草袋上線半個月賣出3000多袋，開心果醬上線2分鐘內立刻告罄。
而她此刻她就坐在我的對面，和鏡頭中一貫專業教廚、嫻熟優雅的形象不太一樣，一雙靈動的大眼睛一閃一閃的，講起話來神採飛揚，表情多多，語速飛快，聊到興頭處整個人的身體都會跟著擺出小動作，活力充沛極了，好像體內隨時有顆爆炸的小宇宙。但作為一個如今火到不行的料理大廚，她對吃的熱情還是遠遠超出了我的想像。
每個人都有愛吃並能同樣成功的機會。
｜ 等一根筋開竅，花了十幾年｜
愛吃，但喜歡吃的東西都特別沒品位。小時候在成都長大，我卻從沒吃過擔擔麵，一次都沒有，媽媽帶我去吃串，我都特別討厭，只喝豆漿和紫米粥。當時我最喜歡吃的是千奇百怪各種零食、冰淇淋，冰淇淋每天能吃3根，根本不好好吃飯。家裡邊兒做飯也特別單一，天天都是燉的這湯那湯，所以根本沒概念什麼好吃與不好吃。
我12歲來北京讀初中，周邊同學都說你從那麼好吃的地方到北京吃食堂你會很受不了吧？我真一點兒感覺都沒有！直到在北京待了半年，當年那個春節回成都，趕上特別會做飯的太姥爺做了一大桌子菜，不知道是哪根兒筋開竅了，第一次覺得那些涼拌雞、椒麻豬舌之類的可以那麼好吃！回去之後才慢慢開化，但是收不住了，隨時都想吃，學校在昌平，就老想跑城裡去吃點兒好吃的。
那時候我記得最洋盤（洋氣）的地方就是東方新天地，還有非常洋盤的餐廳像是貝兒多爸爸泡芙坊、元綠壽司，還有各種cheese cake，周末就經常去海吃一頓。譚魚頭地下還有個成都小吃城，有我最喜歡的蛋烘糕、土豆燒肥腸，然後買一堆帶回學校，就覺得好滿足啊，周邊同學就覺得我好小資。
我從小其實都對做飯特別感興趣，去奶奶家、太姥爺家就喜歡幫他們打下手，特別喜歡剝豌豆、理白菜這種手工勞動。不光是做菜，小時候一切手工勞動我都喜歡，畫畫兒、縫個衣服都特喜歡。還記得小學時候有一次春遊，印象中是我第一次動手做飯，炒了個肉絲。後來學校還組織過一個廚藝大賽，在操場上把所有的小朋友聚起來，每班一個桌子一個灶臺，我代表我們班去參加了，負責水果拼盤，然後用蘋果雕了個東方明珠塔，特別好玩兒。
｜藍帶學廚，很簡單呀｜
在吃的這根兒筋開竅之後就越來越喜歡做飯，再加上那個時候我不上網，也沒什麼特別好的消遣，所以每天唯一的娛樂就是看《美食美酒》、《貝太廚房》和營養學這類書，就還真挺渴望自己能學這種真心喜歡的東西。其實看的過程中會發現裡邊兒有很多值得去發現、詳細了解的內容。
其實我高中畢業上大學的時候就想學廚，雖然家人也知道我很喜歡吃，但不知道是不是一時興起，於是我大學就學的電視編導。這期間做了自己的飯書博客和網站。家人看到了也確實知道我是真的很喜歡這件事兒，所以之後決定去藍帶他們也都挺支持。
主要分理論課和實操課，理論課就是教你怎麼做某道菜，實操課就是將學到的內容實際還原。我去藍帶之前其實對西餐一竅不通。所以雖然有的人覺得藍帶挺商業，但是我去那兒的收穫很大。每天都在學習各種沒見過沒聽過的東西，每天都會發出「哦，原來是這樣的」的感慨。而且具體的西餐烹飪手法、時間管理等我也會融入到現在做的中餐中。
很簡單呀！初、中、高三個等級班，每個班結課要考試，每次考試除了做一道菜之外還要展示一個技巧，當時我抽的技巧是要煮兩個蛋，一個是水波蛋，一個是全熟蛋但是不能有青色邊，做好之後Chef試吃完時說：「恩，這個蛋非常好。我的老師曾經說過能夠煮一顆好雞蛋的廚師才是好廚師。」當時聽完覺得瞬間被溫暖。
｜把吃當成職業，是我下定了決心的事兒｜
你覺得法國人對料理和中國人對料理的態度有什麼差別？
法國人和四川人對待食物的態度還挺像的，他們不會像美國人一樣為了健康吃某樣東西，還挺追求食物本身好不好吃這件事兒的。像法國也有很多重口味的菜，比如亂燉內臟之類，之所以有歐洲人跟注重食材本身的說法其實並不準確。誰說宮爆雞球裡的雞肉就不重要？如果你換一個其它更好品種的雞它當能變的更好。
其實從藍帶回來後我就下定決心以後的職業要與吃喝相關。畢業之後中間做了一段時間酸奶，但是第一次創業沒經驗，所以最後還是失敗了。後來因為鵝娘的邀請，突然覺得自己終於又有機會做喜歡的事情了就毫不猶豫加入進來。
其實就想把自己的經驗還有一些竅門分享給大家。開始的時候我也完全排斥視頻的，因為學了4年的電視編導就真的不想再做這方面的事情。那個時候特別專注在寫文章，但是鵝娘的視頻已經開播了而且效果很好，自己就特糾結。當時看了很多外國的美食節目，最終就想還是試試，結果策劃一寫就收不住了，臺本的每一個字都是我寫，特別暢快，就開始錄了第一集，擺盤的內容。
自己一遍一遍嘗試，最終琢磨出來。比如我原來吃到過一次特別特別好吃的牛排，它就是那個樣子那個味道，我就要把它做出來，做成那樣。像錄煎牛排那期，在藍帶學的時候是撒白胡椒煎，而且很多Chef會說煎完之後再撒胡椒，因為提前放會烤糊，這是一個常識。但是這種做法出來的牛排一直都達不到我想要的口感，後來我看了一個家庭的美食做法，它就是在煎牛排之前撒黑胡椒，我想那就試試，結果一下兒牛排那個味道就對了。
每一集其實教大家的內容自己都會試好久，準備時間挺長的。像我現在就在準備教大家如何用牛奶製作馬蘇裡拉奶酪，現在自己差不多費了快有10升的牛奶了，換了各種各樣的奶品種，諮詢了各種奶製品製作相關的專業人士，現在剛剛有點兒眉目。
但我真心喜歡每一次的試驗，在裡邊兒樂此不疲，也沒覺得辛苦。
｜回想我做每一件事情的動機，都是因為愛吃 ｜
對，現在回想之前每一件事情的動機都是因為愛吃。不光這些，舉個例子，我練瑜伽6年，很多人問我你怎麼能夠堅持每天練瑜伽持續6年？其實特別特別簡單，我練瑜伽就是為了吃！因為練瑜伽之後你會特別特別餓，能吃好多東西，而且當你吃的特別撐的時候練瑜伽還能消食。我現在比練瑜伽之前大概長了20斤，因為練完特別餓會狂吃，可喜的是長的肉會變緊實。
Food for fun他們有翻譯很多國外不錯的烹飪節目，像是《Chef’s Table》系列等等，推薦大家可以去看。我曾經上大學的時候特別喜歡看一個日本的料理綜藝節目《料理東西軍》，畢業論文都是分析他們的。但是那個節目看完真的會餓死，這是拍過讓我看完覺得最餓的一個節目。
最後，喃貓現在執著起了養奶牛這事兒，恨不得把身邊兒人都問了個遍「你願意跟我一起養牛嗎？」。所以，如果你願意和她一起養牛，或者你已經在做這件事兒了，趕緊來找她，這是她最近的大願望！
▼ 附上文中提到的《喃貓料理日常》－煎牛排
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