有這樣一家餐廳，小寬老師十幾年前在《新京報》做美食記者時就為它撰過文；陳曉卿老師還沒有拍《舌尖上的中國》時就來這裡吃飯；董克平老師說自己是朋友圈裡第一個挖掘出這家小館子的人；北京衛視的美女主持夢遙從做實習生時起到現在都一直把它當成自己的後食堂；美食家蔡瀾先生說他只介紹過三家北京餐廳，它就是其一。店門口的牌匾也是蔡瀾的親筆題字。
有這樣一家餐廳，它開了十四年，店裡的廚師和服務員也就待了十四年，它開在西四北八條胡同裡，從非典那年開張開始，陪伴著街坊鄰居們經歷了人生百態，見證過很多人的成長與衰老，目睹過很多餐廳開門與關張，有了美食家加持、經歷過房租一年翻番卻依然堅挺地走著物美價廉的路線。
老闆老張說：有的人在這裡一吃就是十幾年，有人從孩提時吃到上大學、有女朋友、結婚生子了；有人從兩個人來吃變成了三個人來吃；有很多老人愛來吃，也有很多老人吃著吃著就再也來不了了……
它以地址命名（地址是西四北八條一號），於是這些年一直沒有改過地址，即使房租一直在漲，甚至還有一年翻番的時候。
因為時間長了，這裡就好像老闆的另一個家，院子裡的一草一木都是親手灌溉的，胡同裡的街坊鄰居們無論紅白喜事都會來這裡吃一頓，離開了，捨不得。
先跟著夢遙一起看看她的後食堂——八條一號到底有什麼菜讓她十幾年都吃不膩吧。視頻來自夢遙的公眾號遙大哥好餐廳（yoyogoodies) ,喜歡她的人也可以關注一下哦。
或者跟著小寬老師看一下他兩年前拍攝的八條一號，這裡的味道一直很經典，即使兩年過去了，也沒有什麼變化，依舊好吃。
這是一家「一半北京一半雲南」的餐館。老闆是雲南人，所以你可以在這裡吃到很家常的雲南菜；他十幾歲時就來北京學廚，做正宗的北京菜，所以在這裡也一定不要錯過肥腸滷煮肘子卷餅這些老北京菜。
肘子卷餅是八條一號的頭號招牌，是陳曉卿老師的推薦菜，也上過很多美食節目。
有點吃北京烤鴨的感覺，但這個卷餅很特別，酥脆、多層餅心，咬起來很過癮。豬肘子醃製了一晚上，再放到湯料裡濃湯慢燉，濃湯滲入到肉縫裡，肘子的油脂就出來了，因此吃起來肥而不膩。
搭配著蔥絲、豆芽、黃瓜絲、雞蛋等配菜，葷素搭配，可口又營養。肘子卷餅還有一款38元的，區別在於使用的是普通豬肉，而精品使用的是海南土豬肉。
價格：68元 菜齡：15年
私家小炒是董克平老師的推薦菜，用雞肉和整粒鮮蝦製成，有點類似宮保雞丁的口感。是很多人來這裡的必點菜。
價格：28元 菜齡：15歲
外脆裡軟、辣椒麵和著大粒的花生碎，香辣刺激，難怪這道菜也是必點菜前三名。
價格：38元 菜齡：15歲
紅煎豬肝非常考驗火候，少一分則不入味，多一分則太老。選用優質豬肝最肥美的部位，煎到肝嫩綿軟、色澤紅潤、亮麗多汁，趁熱吃，最好吃。
價格：48元 菜齡：25歲
道可道，肥腸道。
我身邊有一群肥腸愛好者們，但我總是不能理解他們對肥腸的熱愛，直到我吃了八條一號的肥腸（兩碗），終於拋下了我對肥腸的偏見。
店只有14年歷史，為什麼菜齡有25年了呢？因為此菜創始於九十年代初雍和宮大街福祿居，那時候老闆還在跟師父王小明學廚。精選豬大腸頭，採用山東傳統燴菜製法，與老北京口味融合，經久不衰。肥腸沒有什麼腥味。有種滷煮的感覺。吃的時候不要撥弄，順著邊舀，這樣吃到最後還是定型的。
價格：46元 菜齡：18年
鹹香下飯，味道很家常，卻很經典。扣肉下面加了杏乾兒，鋪了雲南酸菜，反覆蒸製，所以入味。
價格：38元 菜齡：15歲
真的很臭！你看不見臭豆腐但是端上桌的時候能聞到臭氣撲鼻哈哈哈，不過吃起來鹹香微辣還蠻爽口。這道菜將臭豆腐和豬肝都剁碎了一起蒸，是在北京很難吃到的雲南風味美食。
不怕臭的可以踴躍嘗試一下。
價格：36元 菜齡：15歲
很多人在雲南吃過老奶洋芋，這裡的老媽洋芋與老奶洋芋有異曲同工之妙，據老闆說他在家時老媽經常這樣做洋芋，所以雲南人吃起來滿是家鄉的味道，香辣爽口，澱粉含量多。
價格：38元 菜齡：15歲
來自大理洱海的海菜是這個季節不可多得的美食，也是在別處吃不到的美味，配以薄片的火腿，味道清淡又鮮香，難怪會讓人連喝三碗湯。
一人食：招牌私家小炒、大理火腿海菜湯
雙人餐：精品肘子卷餅、爛蒜肥腸、昆明煎土豆、大理火腿海菜湯
多人聚餐：隨便點吧，老闆說了，能上菜單的菜都是賣得好的，一天只出品三四份的都不能在菜單上待著了。
「這是一家很適合大老爺們來聚餐的餐廳，環境沒有多麼富麗或優雅，但也自然乾淨。老闆並不追尋菜品的擺盤或創新，只執著於把味道做好吃，讓經典更經典、美味更美味。」回復「八條一號」即有機會獲得霸王餐一份，共5份
霸王餐內容：
肘子卷餅一份
招牌私家小炒一份
昆明煎土豆一份
紅果兒一紮
米飯兩碗
地址：西四北八條1號（平安裡路口）
電話：010-66166292
營業時間：午餐11:00-15:00，晚餐16:30-21:30
小寬說過：「每次來這裡吃完後，我都在想能不能把我的胃格式化了，再吃一遍。」這麼多美食家加持過的小館子，你想來探個究竟嗎？