自製漢堡肉,食材只要15元,微波6分鐘就能做好,可煎可烤好美味

哈嘍~我是小福，一個喜歡鼓搗美食的90後單身狗，希望與各位分享一系列的食材簡單、上手迅速、口味良好的家常食譜！

今天吃蝦米！晚上要煮啥？快點決定要加什麼料！再不決定就要過飯點啦，隨便吃點不行嗎！老婆不去找，天天在家煮飯幹什麼！...——出自小福他媽《每日催飯語錄》

對，作為熱愛家務、熱衷搜尋各種美食菜譜、只要有空必定下廚的「煮夫」小福，每天睡前、起床後都要接受他媽的「暴躁催飯」！

哎，誰叫小福他媽做飯沒有「媽媽的味道」呢，菜色令人毫無回憶、口味從不創新...接下了煮飯大任，也就順便接下了老媽的嘮叨。

今晚又一次面臨煮啥難題，然而機智小福早有準備！快速地點開美食大v「綿羊料理」的視頻，找到了保存好久的「微波芝士漢堡肉」的視頻，愉快的偷師了起來~

01~【關於漢堡肉的一些小分享】~

小福比較喜歡經典美式漢堡肉，也就是以牛肉糜為主料，洋蔥末為輔料，搭配玫瑰鹽與黑胡椒醃製的厚肉餅。

這種漢堡肉經過煎制後，一口下去就能感覺滿滿的肉汁在舌尖流動，並且純粹的肉香會直接充滿你的鼻腔，久久不能散去~這一口的回味絕對不會太滿足哦！

真的是肉質紮實、肉質爆棚！

非常棒的是「綿羊料理」分享的就是這種漢堡肉的做法，成品可下飯、搭配意粉、還可以組合做成漢堡包簡直是萬能食譜，幸運小福火速學了起來！

02~【微波芝香漢堡肉需要的食材】~

【主料】豬肉+牛肉 按3:7的比例準備一共200g（原食譜為全牛肉）【輔料】洋蔥末適量、蒜末少量、西紅柿1個、芝士片1片、雞蛋1個、凍過的饅頭片1片（原食譜為麵包糠）【調料】玫瑰鹽、黑胡椒、白糖、番茄醬、食用油【炊具】微波爐、可微波的器皿

03~【微波芝香漢堡肉製作過程】~

（小福拍照、擺盤技術為水平線下下下級別，為了防止被人誤會是抹黑原大v食譜，小福會將原大v食譜製作過程截圖與自己的照片作對比，真尷尬哈哈哈哈）

【第一步】揮起菜刀，在砧板之上把洗乾淨的豬、牛肉上上下下左左右剁成肉末。——（肉末不用太碎，稍微粗糙的肉末製作的肉餅比較有口感）【第二步】將混合肉末放入可微波的器皿中，在肉沫中加入適量的洋蔥末。

【第三步】將冰凍過的饅頭片取出，用擀麵杖碾成末。將雞蛋打成蛋液，先取出三分之一的量出來。在肉末中加入足量的玫瑰鹽和黑胡椒粉、饅頭碎末以及三分之一蛋液。——（蛋液量適實際肉末量適當增減，多放的話肉餅無法成型）

蛋液加多，也沒用麵包糠，成型難

【第四步】用手或者筷子朝一個方向攪動器皿中的所有食材，直到食材融合、肉餅成型。肉餅用微波爐加熱3分鐘時間。肉餅最好的狀態就是「綿羊料理」的成品圖，厚薄均勻，有粘性。——（肉餅要約莫3釐米左右的厚度，上下面要略微壓實，特別是中間部分要多按壓幾次，防止加熱後肉餅鼓成肉球！）

小福的肉餅沒有粘性無法成型

【第五步】將番茄去皮去蒂，放入可微波器皿中微波加熱1分鐘後取出搗爛。器皿中加入少量蒜末、蒜末、玫瑰鹽、黑胡椒粉，並根據口味加入適量的番茄醬調味。

番茄的數量可以根據喜好增加1到2個

【第六步】把調製好的番茄醬均勻鋪滿肉餅表面，再次放入微波爐加熱2分鐘。

只用了一個大番茄，醬汁量堪堪夠用

【第七步】在番茄汁肉餅上鋪上1片芝士片，放入微波爐中最後加熱1分鐘！【第八步】搞定~

04~【關於製作漢堡肉的一些問題解答】~

【肉末一定要用手剁嗎？】 答：不一定，用機器絞也無妨。【玫瑰鹽是什麼？有什麼可以代替？】 答：就是聽起來比較厲害的鹽罷了，據說是這種鹽主要出產於巴基斯坦。因為會呈現出粉紅色的顆粒晶體,所以才被稱之為玫瑰鹽，營養上和普通食鹽沒有大區別。小福是買了自帶研磨器的玫瑰鹽黑胡椒調味瓶，在製作西式餐點時使用很方便。

【沒有麵包糠怎麼辦？】 答：和小福一樣用冷凍的硬饅頭片，加工成碎末代替。將冷凍饅頭片放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎即可。——（冷凍的吐司片也可以用這種方法處理，但是總歸比麵包糠的效果差好多）【肉餅還有其他加工方法嗎？】 答：平底鍋少油，小火兩面煎制，肉餅中間略微鼓起即可淋上醬汁食用，或者夾入麵包殼內做成漢堡包！

05~【復刻微波芝士漢堡肉的總結】~

這是一道極易復刻的懶人美食、微波爐創意料理。成品的味道不亞於外面餐廳製作的漢堡肉，肉餅確實厚實有嚼勁，肉香四溢配合酸甜的醬汁和融化的芝士，味道絕對一流！唯一需要注意的就是根據實際情況增減蛋液和調味品的量，還有根據自家微波爐的火力調整加熱時間！

搞定！今晚的晚餐又被小福解決啦！偷偷告訴你~要是自己做不出來，你也可以上網買漢堡肉半成品壓~

【歡迎各位關注@小福家常菜，有什麼喜歡的家常菜譜都可以私信告訴小福，小福一定會去學來分享給大家，謝謝啦！22:00 2020.04.26】