相信每個女生都喜歡吃草莓，那麼酸酸甜甜，粉粉嫩嫩的感覺簡直就像談戀愛呀！大晚上發草莓卷你們會不會暴打我呢？
By 初味日記
用料
雞蛋 4個牛奶 40g低筋麵粉 40g細砂糖(蛋白） 30g細砂糖（蛋黃） 10g玉米油 40g淡奶油 250g細砂糖 15g草莓 適量
做法步驟
1、分蛋，蛋白和蛋黃分別裝入乾淨的碗中
2、蛋黃裡加入10g糖攪拌
3、玉米油、牛奶，充分攪拌融合
4、篩入低筋麵粉，攪拌均勻
5、蛋黃糊過篩一遍，會更細膩
6、打發蛋白，分三次加糖，打至溼性發泡（小彎勾狀態）
7、將蛋白霜分次加入蛋黃糊翻拌、切拌均勻
8、倒入鋪好油紙的烤盤，抹平，摔一下震出大氣泡
9、蛋糕捲入烤箱烘烤18~20分鐘，烤箱提前預熱175度
10、烤至蛋糕表面上色、熟透，取出蛋糕，輕摔一下蛋糕震出熱氣
11、取掉烤盤，放在烤架上置涼一會，然後用另一張油紙幫助蛋糕翻面，撕掉油紙
12、草莓洗淨，部分切好備用
13、淡奶油加入糖打發至堅
14、組裝蛋糕卷：蛋糕片底下墊油紙，抹上奶油和草莓
15、組裝蛋糕卷：蛋糕片底下墊油紙，抹上奶油和草莓
16、用擀麵杖輔助把蛋糕卷捲起
17、用油紙包住放冰箱定型30分鐘
18、切件，裝飾
小貼士
1、蛋白霜要認真打發，打發後最好馬上使用 2、家用烤箱的溫度每個都有少許差異，烘烤溫度和時間可根據自家烤箱適當調整 3、蛋糕片烘烤時間不宜過久，否則表面過幹會導致卷時開裂 4、蛋糕取出後要放烤架上晾涼，表面虛蓋一張油紙防止水分散發過多表面乾燥 5、蛋糕烤完後最好在一小時內卷，放太久後使用也會導致卷蛋糕卷的時候開裂 6、淡奶油不宜打發過久，也是即打即用
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