嘉利寶Finest Belgian Chocolate ruby RB1登陸中國
上海2018年5月9日電 /美通社/ -- 全球領先的優質巧克力和可可產品製造商百樂嘉利寶集團（Barry Callebaut Group）旗下比利時巧克力品牌嘉利寶（Callebaut）今天宣布，首款專門面向手工巧克力師和大廚的紅寶石巧克力——嘉利寶Finest Belgian Chocolate ruby RB1——將於今年9月在中國上市。
為了慶祝在華上市，嘉利寶ruby RB1本周亮相中國較大的焙烤展之一中國國際焙烤展覽會（5月9-12日），讓大家先睹為快，這是該產品首次在亞太區亮相。
百樂嘉利寶全球美食業務副總裁Pascale Meulemeester表示：「紅寶石巧克力是幾十年來巧克力行業最令人興奮的事。能在嘉利寶品牌Finest Belgian Chocolate系列下推出繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之後的第四種巧克力，我們感到非常自豪。為中國手工巧克力師和大廚提供紅寶石巧克力將掀起新一輪創意浪潮，帶來令人興奮的新產品和新理念。」
在中國推出ruby RB1重申了該公司的市場增長和擴大的美食業務，以滿足中國快速增長的專業巧克力用戶的需求。美食產品（巧克力師、糕點師、麵包師、酒店、餐館或餐飲商等專業用戶常用的巧克力和可可產品）推動了百樂嘉利寶在中國的業務增長。過去五年裡，該公司在中國的美食業務銷量翻了一番。
百樂嘉利寶亞太區美食業務副總裁Denis Convert表示：「在過去十年裡，我們一直與巧克力製造商和食品服務公司合作，為中國消費者提供優質巧克力。紅寶石巧克力提升了我們對未來中國巧克力市場的興奮感，我們相信中國能夠成為全球較大的巧克力市場之一。」
憑藉其漂亮的顏色和獨特的口味，ruby RB1滿足了人們對極致享受的追求，愉悅了所有感官。在包括中國在內的幾個國家開展的研究顯示，它與新一代消費者產生了強烈的共鳴，主要是在健康生活方式與追求極致享受之間找到平衡的千禧一代（18至35歲）。
紅寶石巧克力，來自大自然的饋贈
紅寶石巧克力是十多年前發現的。此發明是百樂嘉利寶位於比利時Wieze的全球研發中心（全球28個研發中心之一）和雅各布大學（德國不萊梅）基於超過175年的採購和巧克力製造經驗的成果。
研究人員發現，紅寶石巧克力與「紅寶石」可可豆中天然存在的味道和色素母體有關。鑑別這些紅寶石可可豆（含有大量這種母體）並且在巧克力製造過程中找到較佳加工方法歷經了多年的研究。RB1的顏色和獨特口味完全來自於對紅寶石可可豆的專業挑選和精細加工，不添加任何水果調味料或著色劑。
百樂嘉利寶中國區董事總經理張家淇表示：「飲食文化對中國人來說非常重要，中國市場對手工巧克力的興趣與日俱增，這正在改變中國人吃巧克力的方式。紅寶石巧克力有著清甜的漿果酸味，應該會對中國市場很有吸引力。我們相信嘉利寶Finest Belgian Chocolate ruby RB1將在中國創造一種激動人心的全新美食體驗。」
在中國的成功運營
今年，百樂嘉利寶還迎來中國巧克力工廠開設10周年，該工廠投資2000萬美元，於2008年1月落成。
在其位於中國蘇州的先進的巧克力工廠，百樂嘉利寶面向全球和當地食品製造商（使用巧克力和可可作為消費品原料）生產巧克力，同時還為手工作坊和專業巧克力用戶進口歐洲優質巧克力。該公司還是越來越多尋求優質巧克力的中國食品製造商的外包合作夥伴。
自開設蘇州工廠以來，過去10年內該公司還在中國進行了其它一些投資，包括：
另外一條白巧克力生產線、研究實驗室、試驗工廠、培養技藝嫻熟的工人以及一家環保型工廠。 在上海開設新巧克力學院™（CHOCOLATE ACADEMY™）中心，對3000多名專業人士進行了培訓，讓他們學習技能，並了解最新巧克力趨勢與創新。此外，隨著中國成為全球較大的電子商務市場，嘉利寶巧克力現也在中國較受歡迎的電商網站（包括天貓）上面向全國專業巧克力師推出，過去12個月內網絡銷售額翻了一番。該公司還在中國領先社交媒體渠道微信打造了數字營銷平臺，滿足中國眾多大廚和巧克力師的需求，並讓這些大廚能夠提升他們的技能以及與其他專業人士進行交流。
為紀念在中國開廠10周年，該公司將於2018年6月在上海舉辦一年一度的Gourmet Pastry Chefs活動，這是該公司第七次舉辦這項活動，卻是第一次在亞太區舉辦。預計將有來自20多個國家的50多名大廚齊聚一堂，與中國巧克力和甜品行業聯手展示一些較佳創新。
中國增長前景看好
雖然最近國內巧克力行業的銷售額大幅提高，但中國的巧克力消費還有很大的增長空間。據分析師公司歐睿（Euromonitor）估計，到2021年，中國巧克力糖果市場將從目前的28億美元增長至約39億美元，亞太地區將成為全球增長較快的地區之一。[1]
[1] 歐睿，2017年8月，Chocolate Confectionery in China
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關於嘉利寶® （www.callebaut.com ）：
100多年來，嘉利寶®一直堅持在比利時的中心地段製作巧克力，也仍然是罕見的以自己秘方挑選、烘烤和研磨可可豆製作獨特可可液塊（重要的巧克力原料）的巧克力製造商之一。嘉利寶®於1850年在比利時成立，起初是一家麥芽釀酒廠。1911年，Octaaf Callebaut製作出了第一批巧克力塊，不久便開始為比利時巧克力製造商生產巧克力。嘉利寶®於1950年開始出口其頂級比利時巧克力，現已成為全球手工巧克力師們的首選，使他們能夠留下自己的印記，其巧克力總能幫助實現出色的最終業績。在生產每一塊Finest Belgian Chocolate時，嘉利寶®都採用100%可持續的可可豆。嘉利寶®隸屬於全球領先的優質巧克力和可可製造商百樂嘉利寶集團。
關於百樂嘉利寶集團（www.barry-callebaut.com）：
百樂嘉利寶集團總部位於蘇黎世，2016/17財年的年銷售額約為68億瑞士法郎（63億歐元/69億美元），是世界領先的高品質巧克力和可可產品製造商，業務從採購和加工可可豆，一直到生產優質的巧克力，包括巧克力餡料、裱花原料和化合物。集團在全球建有近60個生產基地，擁有約11000人的多元化、專業化的全球員工隊伍。
百樂嘉利寶集團服務於整個食品行業，從工業食品製造商到手工及專業巧克力用戶，比如巧克力師、糕點師、麵包師、酒店、餐館或餐飲商。集團通過兩個全球品牌 -- 嘉利寶®和可可百利®來滿足這些美食客戶的具體需求。
百樂嘉利寶集團致力於在2025年前使可持續巧克力成為行業規範，以幫助確保可可的未來供應，並改善農戶的生計。集團支持可可地平線基金會（Cocoa Horizons Foundation）實現塑造可持續的可可和巧克力的未來這一遠大目標。
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